图片来源：视觉中国蓝鲸新闻10月17日讯（记者 张静伦）“换帅”不到两个月，全球食品巨头雀巢再添新动作。
10月17日，雀巢发布2024年前三季度的业绩。报告期内，雀巢的总销售额为671.48亿瑞士法郎，同比下降2.4%。值得一提的是，该公司在北美、欧洲、亚洲大洋洲和非洲、拉丁美洲以及大中华大区的销售额均同比出现下滑。
在公布业绩的同时，雀巢宣布进行一系列组织变革，包括减少大区架构和进行人事调整。雀巢新任首席执行官Laurent Freixe表示：“更精简的集团执行董事会结构及总部领导团队的密切合作，将提高简化程度，加快决策速度并推动全球计划。我们将继续发挥各市场负责人的优势，确保整个集团的市场执行连贯一致。”
全面调整组织架构
2024年前三季度，雀巢实现总销售额671.48亿瑞郎，同比下滑2.4%，有机增长率为2%，实际内部增长率为0.5%。其中，大中华大区实现销售额35.5亿瑞郎，同比下滑2%，有机增长率为2.5%，实际内部增长率为3.9%。
Laurent Freixe评论道：“我们实现了有机销售增长，这是由积极的内部增长推动的。近几个月来，消费者需求有所减弱，并且预计需求环境将继续疲软。考虑到这一前景以及我们在第四季度进一步减少客户库存的行动，我们已经更新了全年指导，预计有机销售增长约为2%，与前九个月一致。”
近期，多家机构下调了对雀巢的评级。摩根士丹利分析师罕见下调雀巢的评级，原因是担心其未来增长前景不佳；花旗将雀巢评级下调至中性，目标价90瑞士法郎。
在此背景下，这家食品巨头对组织架构及高管团队进行了新一轮调整。
雀巢宣布，按照地理划分的五大区域市场将精简为三大区，其中，2022年单独组建的大中华大区将重新并入亚洲、大洋洲和非洲区，拉丁美洲大区和北美区合并成为美洲区，自2025年1月1日起生效。
为了配合大区架构调整，雀巢在人事方面也进行了变动。其中包括现任雀巢执行副总裁张西强将从集团执行董事会卸任，继续担任大中华地区董事长兼首席执行官。
与此同时，雀巢还宣布了其他多项高层变动。例如Bernard Meunier已决定于2025年3月31日辞去执行董事会职务，并将领导雀巢集团的战略项目；现任雀巢咖啡品牌负责人的David Rennie将接替Bernard Meunier担任战略业务部门（SBU）和营销与销售负责人。
业内人士认为，无论是雀巢集团还是大中华大区，基本都在按照雀巢集团新帅Laurent Freixe给出的方向前行，即通过关注消费者来实现有机增长，推动产品品类和市场份额的增长。简言之，Laurent Freixe要带领雀巢集团通过内生动力去抢夺更多“蛋糕”。
加码益生菌和蛋白粉生产线
近年来，雀巢也在逐渐推进营养健康产业，并对这一赛道寄予厚望。2011年，雀巢正式成立雀巢健康科学，专注特医食品、保健食品以及其他创新类营养品。
如今，雀巢健康科学已成为雀巢增长势头最强劲的板块之一。雀巢2022年财报显示，医用营养品创下两位数增长。2022财年雀巢该业务销售额达到66亿瑞士法郎，有机增长率达到4%，基本交易经营利润同比增长13.6%。
2012年，雀巢健康科学进入中国市场；2019年，雀巢健康科学中国产品创新中心在中国江苏泰州医药城落成。而就在近期，雀巢又盯上了中国的蛋白粉和益生菌市场，并选择再次加码在华生产线建设，此举标志着雀巢健康科学业务在中国市场的新一轮扩张。
泰州医药高新区（高港区）数据局官网披露的一则环评报告显示，雀巢健康科学（中国）有限公司将投资近1.5亿元人民币建设保健食品研发生产项目。
据悉，雀巢健康科学中国计划在位于泰州医药高新技术产业园区的现有工厂内，利用其原化妆品制造业务的闲置车间，分两期建设“雀巢健康科学（中国）有限公司保健食品研发生产百合项目”。该项目的一期工程将建设蛋白粉及益生菌两条干混生产线，以及配套的研发、仓储、质检等设施。建成投产后，该项目将具备年产蛋白粉条包3650万条及年产益生菌3650万条的生产能力。
据悉，过去雀巢在中国销售的蛋白粉及益生菌产品均为进口产品，通过天猫国际等跨境电商销售。
那么，蛋白粉和益生菌这两个品类到底有怎么样的吸引力，使得雀巢愿意为其投资并加入本土化生产？
市场的红火是重要因素。近年来随着国民健康意识提升，国内膳食营养补剂需求持续增长，推动行业快速发展。中研产业研究院的数据显示，2023年中国益生菌市场规模达到1093.8亿元人民币，年复合增长率为14%，预计到2026年市场规模有望达到1377亿元。另据智研咨询报告，预计2024年中国蛋白粉行业市场规模将达到23亿元，年复合增长率为9.5%。
知名战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪指出，蛋白粉和益生菌这两个品类具有巨大的市场潜力，消费者健康意识的提升也推动了市场的增长。通过建立本土化生产线，雀巢可以更好地满足中国消费者的需求，提高市场竞争力。
但广阔的市场前景，也使得中国蛋白粉和益生菌市场竞争激烈。以益生菌为例，均瑶健康、光明、新希望、汤臣倍健、健合集团等均在该品类有所布局。此外，跨国企业如美国杜邦、丹麦科汉森近年来也加大了在中国的布局。而在中国蛋白粉市场上，主要参与者包括本土品牌汤臣倍健、康比特等，以及国际品牌肌肉科技等。
詹军豪表示，随着消费者健康意识的不断提高，这两个品类的市场需求将持续增长。同时，科技的进步也将推动产品的创新和升级，为行业带来更多机遇。然而，企业也需要关注政策变化、市场竞争等风险因素，制定合理的市场策略，以确保稳健发展。
