方便面起源于日本，创始人是被称为“方便面之父”的安藤百福。
自面世以来，各种方便面产品便迅速风靡全球，消费者都深深爱上这个“二十世纪最伟大的发明”。虽然随着时间推移，人们消费水平与健康饮食观念的逐渐提高，方便面已经不再是快消市场的宠儿，但我们不能否认方便面的确曾经“统治”过世界。
众所周知，从2014年起国内方便面行业便开始走下坡路，由于人们的消费观念的转变以及外卖业务的兴起，年销量跌至385.2亿元。在如今外卖经济发展成熟的今天，方便面还有人吃吗？
“看得我都想吃方便面了！”
美妆界扛把子颜九的一条抖音下，留满了网友的“口水”，通过方便面吃播，把看官们看饿了。
前不久相声演员张云雷一份番茄+老干妈的方便面食用方法，也直接引得德云社的女粉们，给红烧牛肉面不知道增加了多少销量。
抖音、淘宝上等短视频带货能力，似乎也给了方便面品类新的希望。
可见，新时代的机会从新生平台的热门带货方式，让“古老”的方便面发现新的可能。
泡面双雄相继发出财报
3月22日，统一企业中国(00220)发布了2018年度业绩。
财报显示，统一集团去年收益为217.72亿元人民币，同比增长4.6%(经重列)。毛利为72.89亿元，同比增长10.82%。
根据财报，2018年方便面业务收益上升5.7%，达到84.25亿元，占集团总收益的比重为38.7%。
回顾2018年业绩，统一集团表示“汤达人”收益稳定增长，推升售价5元的生活面收益占比，成功改善产品结构，提高获利能力。据了解，统一集团2018年毛利率上涨主要受惠于部分调整通路价格，以及产品结构持续优化。
3月25日，老对头康师傅也发布了2018年业绩报告。
财报显示，2018年康师傅收益同比上升2.94%至606.86亿人民币；股东应占溢利同比成长35.42%至24.63亿人民币。
相较于统一2018年全年217.72亿元的营收，康师傅的营收规模是前者的2.79倍，差距显著。
今年是红烧牛肉面诞生27周年。康师傅与统一的大陆市场角逐战，正好就是以这碗牛肉面为起跑线的。
有人模仿我的脸，还要模仿我的面
1992年，京津地区先后来了两位不速之客。从那一刻开始，一场关于方便面的对决便拉开序幕，江湖闪过刀光剑影，霸主之位正静候着它的主人。
这场对战的主角，一位是当时默默无名的小辈，康师傅；另一位则是其时已在台湾号称无敌的一方面霸，统一。
统一成立于1967年，在投资大陆之前，已经是台湾食品业和流通业的老大。
康师傅的前身则是1958年创立于台湾彰化的鼎新油厂，1974年更名为顶新制油公司，以生产工业用蓖麻油为主。
1991年，魏家兄弟中的老四魏应行在火车上吃从台湾老家带来的方便面，方便面的香味很快飘满了整个车厢。于是，车厢内的乘客不时有人向魏应行询问，在哪里能买到这种方便面。这让魏家兄弟看到了商机。
康师傅第一袋方便面于1992年8月21日在内地上市。当时，中国内地的方便面历史已有10多年，但生产的都是质量较差、一泡就软的廉价方便面。而康师傅正是瞄准了这一空当，生产品质精良、汤料香浓的方便面，而且还有碗装面和袋装面之别。
为了扩大自己的品牌名号。没做过方便面的康师傅，不耻下问，学习调查，结果发现内地人最喜欢的面条口味是牛肉味。确定牛肉味后，经过不断改进，终于生产出适合大众口味的产品。再配合铺天盖地的广告，这样，经营康师傅品牌的顶新集团以迅雷不及掩耳之势从北京转向全国，建立起在中国方便面行业的霸主地位。
相对于康师傅的成功，统一开始进入内地晚了15天，方便面是其主打产品。由于在营销上出现失误，头4年一直亏损，名气一直赶不上康师傅。
2008年，统一经过市场调研，决定推出老坛酸菜面，并把主卖市场从四川再推广到湖北湖南等西南地区，同时邀请著名主持人汪涵做代言人，成为市场上仅次于红烧牛肉面的大单品。
康师傅看到统一的突然崛起，在2010年也推出了康师傅老坛酸菜牛肉面，同时在广告推广上投入大笔资金，邀请姚晨、徐铮、王宝强等明星代言，产品包装也与统一牌大同小异。
之后，统一老坛酸菜的广告语随之做了改变，汪涵说道：有人模仿我的脸，有人模仿我的面，模仿再像也不是统一老坛。
统一就差直接说，康师傅的老坛酸菜面是在模仿我们哦。
由于方便面技术含量较低，进入的门槛不高。国内的方便面厂家如雨后春笋遍地开花。因此，市场竞争比较激烈，方便面行业在10年快速增长的同时，价格和利润却在一路下跌。
方便面行业利润极其稀薄，康师傅和统一要继续保持业绩持续增长，规模效益和寻找新的利润增长源成为关键。
在方便面上赚得的第一桶金，使康师傅站稳了脚跟。1996年康师傅控股在香港上市，顶新由此大举扩张，一口气从方便面扩展到饮料、糕饼、快餐等行业。
实际上，统一茶饮料并不比康师傅逊色多少，广告攻势也是一浪高过一浪。
对于康师傅，统一的感受一直难以言表。但在暗地里，统一时时刻刻都在设法赶超。
2013年，两家公司进行了一场惊心动魄的方便面大战。统一董事长罗智先曾透露，在两家公司的火拼中，共消耗掉40亿根火腿肠用于购买方便面的赠品。
这也被外界看做是2014年两家业绩下滑的主要原因。
方便面市场开始回暖？
根据尼尔森数据显示，2018年整体方便面市场销量同比成长3.2%，销额同比成长8.0%。年内康师傅销量市占43.3%，销额市占48.2%，居市场第一位。
2018年康师傅方便面事业收益为239.17亿人民币，能达到统一该业务营收（84.25亿元）的2.84倍，追其原因，有业内人士称：“据我们观察，近年来康师傅与统一的发展战略有所不同，康师傅主要是进行产品升级、发力中高端产品，而统一更加专注于自创品牌的升级。”（ 国际金融报）
为什么方便面市场开始回暖？有网友戏称，这是因为“外卖自由”正离我们远去，年轻人不得不追求“桶面自由”。随着外卖市场竞争格局初定，越来越多消费者发现，以往的满减优惠变少，外卖变得越来越贵。而很多顾客已经养成了吃外卖习惯，面对难以接受的上涨，只能祭出泡方便面应对。
相关数据显示，从冲上70%以上的行业增速巅峰，到回落至不足20%的增速水平，外卖行业只用了5年时间。去年，艾媒咨询发布的《2018上半年中国在线外卖市场研究报告》显示，预计去年在线外卖市场交易额规模为2430亿元，环比增长放缓至18.4%。
虽然方便面市场“不跌了”，但是多家券商直言：大佬们要重返p峰道路曲折、再现辉煌仍需时日。
康师傅、统一来到中国的时候，那是一个大单品最好的时代，消费需求上毫无个性。
在中国人消费水平提高的情况下，品牌自动下沉，沦为了低端产品。
从本质上来说，中国经济增速的放缓、消费者需求的升级、中国人口红利的消失、互联网发展引发的渠道变革......这些因素才是康师傅与统一等业绩下滑的根本原因。
而现在，企业更要拼的是产品的实力与创新，尽管这不是一条坦途。
虽然目前追求高端化、健康化已经成为方便面企业共识，但是技术、成本等因素依然对方便面成为营养美味的代餐构成制约。
在这样一个时代，再难推出一个“包打天下”的大单品。无论是康师傅还是统一，甚或是其它快消巨头，他们要面对的敌人都是消费者随时变化的选择标准。
速食市场不会消失，只会将落后者淘汰。
信息参考：企业财报、康师傅年报、电商在线、 市界、食品经销商、金证券等
