人气饮料品牌元气森林近日备受关注
3月30日元气森林又融资了，由老股东红杉中国和新股东华平投资、L catterton领投，Temasek淡马锡跟投，高榕资本、龙湖资本等多位老股东继续跟投。本轮融资后，元气森林估值达到60亿美元（390亿人民币）。其上一轮融资的估值为20亿美元，1年不到，估值便翻了3倍。
刚完成融资的元气森林，发布了一则道歉公告：4月10日，国内饮料品牌元气森林发布致歉声明“一个迟来的升级”，声明中称在乳茶产品的产品标示和宣传中，没有说明“0蔗糖”与“0糖”的区别，容易引发误解。
元气森林表示，近期已对乳茶产品做了修正升级，即从2月4日起生产的大部分乳茶和3月18日起生产的全部乳茶，包装从原来的“0蔗糖 低脂肪”改为“低糖 低脂肪”。
元气森林同时提醒：乳茶有奶，所以是有糖的。
成立于2016年4月的元気森林，是一家互联网+的饮料公司，专门生产无糖、低热量的产品。元気森林推出一系列受欢迎的饮料，包括燃茶和气泡水。公司成立之初，注册资本仅为100万，主要投资人亦是控股股东是唐彬森。
唐彬森何许人也？圈外人可能不清楚，此人是互联网的一介传奇。
在互联网兴起的时候，大学创业的唐彬森带领着团队做互联网心理测试产品，一度居于该领域的第一名，然而营收平平。于是他就转型去他所看好的行业：电子游戏。
2008年唐彬森创立智明星通，不久开发出一度主宰互联网沉浮的网页、最早的全民游戏、老人小孩俱皆沉迷、海外诸国都沦陷其中的——
开 心 农 场 ！
此后唐彬森一路开挂：
2012年，智明星通凭借爆款游戏《帝国战争》录得6亿元营收，净利润7600万，获得腾讯、创新工场投资。
2014年，智明星通上线手游《列王的纷争》名列中国手游出海收入榜第一。
2015年，《列王的纷争》录得24亿元营收。
2016年，智明星通在 APP Annie2015 全球50大发行商排行榜中位列第16位，在中国企业中仅次于腾讯和网易，排行第三。
重点来了：在一则某前员工的评论中透露，其实唐彬森是一个不玩游戏的人。
那我们不妨猜猜，他爱喝饮料吗？
事实上，唐彬森此前没有任何包装饮料领域的资金、人才、或供应链背景，甚至至今也是依托常熟东洋和统一旗下统实工厂生产（另有传言正准备自建工厂）。但一个令饮料界悲伤的事实是，2016年跨界而来的唐彬森依然能暴击这一行 。
我们通常都认为“爆款”具有偶然性，但放在他的身上，偶然却成了必然。
元気森林背后的财富密码到底是什么？
这其实是一个很典型的例子，集中体现了数字时代下营销思维的新旧之争——这不仅是元气森林的荣光，也揭示着新一代的营销人终将摧枯拉朽般地夺下整个市场。
元気森林在打造品牌初期，精准而迅速地抓住市场的无糖需求为切入口，抢占“无糖饮料”品类。
借0糖0脂0卡路里元气森林博人欢心
打开便利店的冷饮柜，一只手在“肥宅快乐水”和“无糖苏打水”之间犹豫不决。对比了包装背面的热量表后，最终这只手取走了标注着“无糖”的饮料。
年轻人想“鱼和熊掌兼得”的需求带动了无糖市场的繁荣。“无糖”“代糖”“0热量”成为影响年轻人选购食品时的关键词，市面上出现了以此为招牌的饮料、酸奶、零食等各类产品，给消费者带来了远超以往的更多选择。在科学观念普及的影响下，不少人认识到过多食用糖的危害，比如会导致肥胖、衰老等，无糖产品精准地捕获了年轻人既想健康又舍不得美味的心态。
从2019年开始，各类无糖饮料层出不穷，可口可乐公司旗下的“三剑客”可乐、雪碧、芬达均推出了无糖产品，老品牌康师傅推出了无糖冷泡绿茶，新兴饮料品牌元气森林因为主打无糖而在市场上迅速有了一席之地。
0卡0糖的饮料真的不会发胖吗？
无糖并不意味着不甜，而是把各种代糖当作甜味剂来满足口感。
根据我国《预包装食品营养标签通则》的规定，食品中的糖含量少于0.5g/100g(固体)或100mL(液体)，即可标注为“无糖食品”。
苏打气泡水主打零脂、零糖、零卡，乳茶主打零蔗糖、低脂肪……元气森林受到了广大消费者的关注，被誉为饮料行业内的搅局者。
中新网查看元气森林饮料产品的营养成分表和配料表发现，此次致歉声明中提到的乳茶产品在“升级”前确实添加了结晶果糖。
元气森林乳茶产品配料表图
而苏打气泡水的营养成分表则显示，每100ml饮料中含糖0g，含碳水化合物3.9g，饮料中所含的碳水化合物主要来自赤藓糖醇。
元气森林苏打气泡水产品配料表图
元气森林有关负责人曾对选用“赤藓糖醇”作为代糖做了解释：
赤藓糖醇是通过玉米淀粉原料酵母发酵而产生的天然甜味物质，进入人体后不参与人体血糖代谢，不产生热量。据该负责人介绍，国家市场监管总局与中国食品科学技术学会编写发布了《《食品安全风险解析》汇编(2014-2018年)》，按照标准规定合理使用甜味剂是安全的。
然而，在追求口感和保持身材之间保持平衡，无糖饮品真的是完美支点吗？它们又真的健康吗？
据北京协和医院临床营养科主任医师陈伟介绍，零卡零糖的味道大多数来自于商业的甜味剂。甜味剂本身是安全的，可以分为带热卡的甜味剂和不带热卡的甜味剂，那么它能够产生更多的甜味，甚至比蔗糖要甜200-300倍。
陈伟指出，如果单纯和含糖饮料相比，0卡0糖饮料确实对防治肥胖有帮助；但如果和水相比，由于甜味剂在大脑中会产生兴奋的作用，会引导你摄入更多的高热量食物，从这个意义上来说无糖饮料并不是完全健康的饮料。
另据中国营养学会会员@营养师王佶 解释：
无糖饮料，指的是完全不添加糖的饮料，其中的甜味，来自于代糖或者甜味剂。例如我们经常喝的无糖可乐，就是其中代表。无蔗糖饮料，指的是不含蔗糖，但是还有乳糖或者果糖。例如含乳饮料，因为有牛奶，一定会含有乳糖。果汁饮料，因为有果汁，一定会含有果糖。甚至有些复合饮料，因为原材料本身带有葡萄糖，所以饮料内也会有这些成分。元气森林乳茶，是不可能完全做到无糖的，因为它含牛奶，只要有牛奶，就一定有乳糖。但是无论乳糖还是果糖，虽然对血糖有影响，但是，比蔗糖要小的多。据元气森林公告，3月20号开始元气森林乳茶没有结晶果糖了，只有代糖和乳糖了。只要不把它当成白开水喝，一周喝个两三瓶，基本不会胖肚子，更不会对肝脏造成负担。最后说一下，无糖饮料最好也要少喝，因为代糖和甜味剂也是含有热量的。
中国食品产业分析师朱丹蓬对新浪科技表示，元气森林这个行为一定是在欺诈消费者，因为如果说他不是把这个零糖作为一个叫做卖点，只是写在这个配料表里面，这个可以叫误导。关键的问题是，元气森林将零糖零脂零卡，作为产品差异化的核心，这个差异化本身如果不存在，就是欺骗消费者。
“元气森林不仅仅是误导消费者，而是欺骗消费者。”朱丹蓬表示，“国家市场监管总局已经明令禁止在饮品、食品上标注零添加、零糖等。此外，元气森林所谓的零糖并未真的零糖，元气森林还是含有代糖。因此元气森林的广告、宣传不仅欺骗欺诈消费者，而且有违规的风险。”
欺骗消费者，再有“元气”也难获“森林”
对此，中新网点评，“奶茶控”怕长胖，但更怕买到又长胖又欺骗人的产品。配料表上写得清清楚楚，宣传却玩文字游戏打擦边球。
不是每个消费者都会细看配料表，但一个企业端正做事的态度，消费者们都能看得到。想做消费者信赖的国货新品牌，产品要干干净净，做事也应坦坦荡荡。
甜蜜战争”进入下半场
上半场
在行业内，代糖战场的上半场是安赛蜜与阿斯巴甜之争，这二者都是人工合成，安全性与稳定性有颇多争议。
安赛蜜与阿斯巴甜都不参与代谢，提取成本很低，甜度是蔗糖的200倍左右，达到1kg蔗糖标准甜度只需要约0.5元。不过有研究表明，在实验室条件下，阿斯巴甜存在致癌、致盲的风险，安赛蜜在高温环境下的降解产物对人有弱毒性。
不过，阿斯巴甜和安赛蜜的问题，并没有在人体实验中被证实。按照国家相关规定，允许在食品饮料中使用的安全添加剂，根据用量规范使用，是相对安全的。
下半场
代糖战场的下半场，则是赤藓糖醇与三氯蔗糖。其中赤藓糖醇是天然甜味剂，三氯蔗糖为人工合成。
相比于上一代甜味剂，三氯蔗糖和赤藓糖醇在副作用和口感上几乎没有太多争议，被认为是更优质的代糖产品。随着国内大规模生产，成本也直线下降。
作为天然甜味剂的赤藓糖醇更符合健康理念，甜味纯正协调性好，几乎不经人体代谢，但缺点是其甜度只有蔗糖的0.65倍，达到1kg蔗糖标准甜度需要40元。而三氯蔗糖的甜度是白砂糖的600倍，达到1kg蔗糖标准甜度甚至比阿斯巴甜更便宜。
不过赤藓糖醇在消费端更有认知度，可以说是元气森林成就了赤藓糖醇。值得一提的是，目前市场上的饮品多用两三种代糖进行组合，模拟蔗糖的口感。
生厂商爆炸式增长
C位出道的不仅是无糖饮品，背后的代糖行业迎来了丰收——
2020年内，安赛蜜、三氯蔗糖巨头金禾实业股价暴涨47%，市值首超200亿元；元气森林概念股保龄宝，股价几乎翻倍；
赤藓糖醇生产商三元生物，新三板摘牌前半年，股价狂涨近6倍，今年1月递交了招股书冲刺A股；
市占率近50%的木糖醇生产商华康股份，今年2月上市首日达到44%的涨停上限，随后连获4个一字涨停板；
甜菊糖苷生产商晨光生物，年销售收入同比增长1.5倍；莱茵生物植物提取业务营收增长20%……
天风证券研报指出，假设未来赤藓糖醇代替5%的白糖市场，那么仅国内潜在需求空间有望达到80万吨。而国内2019年赤藓糖醇的产量仅4.62万吨，这也意味着市场应有20倍左右的增长空间。
更多代糖生产商杀入战场
2月9日，功能糖及糖醇产品生产商华康股份在上交所上市，首日达到44%的涨停上限，随后连获4个一字涨停板。
太阳纸业（002078）是部分产业涉及代糖制造。公司在深交所互动易回复投资者提问时称，公司生产的木糖（醇）产品是生产溶解浆的副产品，实际产量有一定限制。
晨光生物（300138）为国内植物提取行业规模最大的上市公司，在全球植物提取行业位居第一梯队。其中一种植物提取物是天然甜味剂甜菊糖苷。2020年，甜菊糖生产线技改完成后实现甜菊糖苷与 CQA同步提取，产品竞争力大幅提升，全年销售收入6910万元，同比增长1.5倍。
莱茵生物的甜味剂产品包括甜菊糖苷、罗汉果苷，2020年公司的植物提取业务营收增长20.19%，与全球香精巨头芬美意的4亿美元天然甜味剂相关产品独家分销合同，年内执行订单2.36亿元。
