一个是服务口碑天花板，风头正劲，被网友戏称“6A”级旅游景区；一个是落寞的“中国民营超市第一股”，日薄西山，摇摇欲坠。
如今两家巨头因大爱结缘：胖东来，终于走出了河南，在湖南的步步高超市被“复制”！
胖东来背后到底有哪些“流量密码”？步步高能接住这天降的富贵，打赢这场翻身仗吗？
01
作为中国零售业的标杆，日前，在步步高董事长王填的邀请下，胖东来董事长于东来决定给予步步高帮扶。整改的范围包括员工薪酬、政策机制、卖场布局、商品重整、价格优化等各各方面。
需要声明的是，此"步步高"，不是提供“点读机”、“学习机”，拥有OPPO、VIVO两大国产手机品牌的“步步高”，而是1995年3月创立于湖南湘潭，主营连锁商超的“步步高商业连锁股份有限公司”。
当年王填夫妇东拼西凑了5万元启动资金，带领步步高从湘潭起步，逐步向省会长沙、湖南全省扩张，再向邻近的江西、四川、重庆等地拓展，成为了一个区域性的民营零售业巨头。
到了2002年，步步高全国门店就有27家，销售额突破10亿元，在“全国连锁百强企业”中排名56位。
2007年底，上市前一年，总资产为15.06亿元，12年增长了15.18倍。
2008年6月，步步高商业连锁在深交所上市，成为“中国民营超市第一股”，一时间风光无限。
那时的步步高集团拥有超市、百货、便利店等不同业态近700家门店，王填和张海霞夫妇的身价也水涨船高，以32亿元财富，荣登湘潭首富的宝座。
2019年其营收约为196.61亿元，达到峰值，直到2021年，步步高还位列中国民营企业五百强第233位。
近年，电商和新零售模式崛起，步步高商超的主业盈利能力开始下滑，高光也停留在这个时段，此后，这艘巨轮就不受控制了，急转直下。
2021年，其净利润为-1.84亿元，出现上市十余年来的首次亏损；2022年亏损进一步加深，净利润为-25.44亿元，同比下降1281.40%，亏损金额超过过去十年的净利润总和。
步步高被频传倒闭，不得收缩版图，关闭大部分门店，龟缩于湖南，昔日“西南王”就此谢幕江湖。
直到2023年1月，步步高正式迎来救星：湘潭国资，实控人更迭。此笔交易，王填夫妇套现了超5亿元。
10月，步步高进入重整阶段，逐步恢复运营。截至2024年3月，步步高在湖南、广西已有83家超市门店重启。
不过从财报来看，步步高仍未扭转亏损困境，2023年上半年亏损约4.5亿元，第三季度其收入规模基本已经是行业垫底，亏损金额虽有所缩减，仍不容乐观。
图源：天眼查
更惨的是，步步高还深陷多起诉讼纠纷，在行业竞争态势愈加严峻的当下，迎来贵人的帮扶，不得不说是雪中送炭。
02
那中国超市千千万，为什么大家偏爱胖东来？将其奉为“导师”？
中国连锁协会会长郭戈平参观胖东来后说：这绝对是中国最好的店。
马云评价胖东来：它引发了中国零售商的新思考，是中国企业的一面旗子。
雷军也特意去到许昌胖东来时代广场，朝圣学习，实地考察完他表示：胖东来是中国零售业当中“神”一般的存在。
胖东来被“神话”的核心还是在于创始人于东来的精神世界。
于东来说过，自己这一生最看重两样东西，一是自由，二便是爱，一个“爱”字，是他品格中最亮的底色，由此而衍生的企业文化也影响着一代又一代的胖东来人。将人性化做到极致，真心实意地对顾客好，真心实意地对员工好。
走进胖东来超市，你能真正感受到：顾客就是上帝。
超市门口提供免费的直饮水、充电宝和电话等，大方供顾客“薅羊毛”，原来几十项的免费服务现在已经扩展了一百多项；
有为老年人、带孩子的宝妈等7种不同群体定制的不同购物车，甚至连宠物也有专门的寄放服务；
胖东来的很多商品，都设置了醒目的使用提示，告诉你怎么使用、怎么储藏比较好；
在这里如果你发现胖东来没有你需要的东西，不要紧，写在“缺货登记表”上，他们就会专门为你采购并联系你，细致入骨。甚至于东来认为自己开超市会扰民，所以附近居民的水电费他全包了，等于互相照应，请人家多担待。
2021年，胖东来在业内率先做出承诺，只赚20%，并在商品标签上标上成本价、产品产地、进货商电话等。
更绝的是胖东来超市实打实的“不满意就退货”服务。
西瓜切开发现不好吃，退；撕掉吊牌的衣服和帽子，穿了几天发现不喜欢，退；看完电影觉得不如预期精彩，退50%票价。
至于具体标准到底是什么？胖东来认为，所谓标准可以被无限放大，亏损不计。
更更难得的是，胖东来对员工也是实打实的好。
从1999年开始，胖东来就开始实行“三三三”的分配机制：每年的利润除了30%用于社会捐献、30%用于下一年的垫付成本，剩下的30%全部分给了所有员工，而管理层只保留了最少的10%。
不仅给员工的工资标准高于当地同行2-3倍，还设置了“委屈奖”安抚人心，另外公司不卷，不允许员工加班，带薪年假还能达到40天。
零售行业内的老板请教于东来，自己为什么留不住人才。于东来直言不讳：不会分钱、就会亏钱，一个月给员工多发一万元，不信他会跳槽。
胖东来认为员工首先是人，是完整意义上的人，人性化的管理培养出了员工的高素质，要求员工“能干会玩”则真正造就了员工的幸福感。
有个广为流传的案例是：一位企业家到胖东来学习考察，看到一位阿姨蹲着用毛巾擦地缝，问：“是老板要求你们这样擦地的吗？”阿姨回：“不是，这样擦得干净。”
正是人人心中关于“爱”的一个小支点，才撑起撬动组织的大杠杆。
另外，于东来这人还相当大方，对同行不藏着掖着，对社会积极捐款奉献。
1996年3月，美国航母编队驶入台湾海峡，粗暴干涉中国内政，于东来听了不干了，兄弟三人连夜去给国防部捐献了2万元，支持国家造航母；“非典”疫情捐了800万；汶川大地震不仅捐了600万现金和120万物资，还带领员工亲赴灾区抢险救灾；新冠病毒爆发后，又捐了5000万！
洒脱且狂狷，善良亦慷慨。这样的企业或许赚不了大钱，这样的企业家或许成不了中国首富，但他却让人看到了中国企业的温良和仗义！
难怪零售界有句话，中国超市只有两种，胖东来和其他超市。
03
胖东来的帮扶有用吗？胖东来的模式可复制吗？
事实上，于东来帮扶同行超市这件事，已经做的很顺手了。
于东来通过发起联商东来商业研究院，先后启动帮扶了12家种子企业，包括上饶嘉百乐、新乐超市、湖北雅斯超市等等。据悉，这12家超市在于东来的帮助下都实现了正增长，其中有五家更是达到了两位数增长。
今年4月，胖东来派出20人的高管团队来到长沙对步步高进行帮扶。
落实到具体行动上：步步高将结合胖东来的企业文化和经营策略，计划从员工薪资、工作时间、卖场规划、商品重整、供应链、价格优化、服务提升等各方面系统调整，优先在长沙打造胖东来式卖场样本，用2-3个月的时间改造2-3家步步高超市门店。其余步步高门店也将参照调改样本门店，后续由步步高团队主导进行全面改造。
由此看来，于东来、王填携手“重塑步步高”这件事，确实有理有据，值得期待。
不过，对于复制胖东来模式，很多消费者并没有持很乐观的态度。
郑州大学商学院教授周阳敏就认为：“完整地再造一个与胖东来相同的企业很难了，于东来最难复制的还是良知，这是不可复制的。”
确实，胖东来构建了一个与员工共享发展的命运共同体。胖东来超市利润的增长保证员工收益的增加，员工收益的增加又促进员工为企业发展更加努力更加忠诚，二者形成良性循环，才达到“双赢”目的。
步步高想要完全复制其模式，在员工的激励制度这方面就压力山大，更何况还有说不清道不明的“真诚”这个必杀技学不来呢？
无论如何，还是祝福步步高，能学会胖东来的流量密码，成功翻身！
最后，恭喜胖东来，再次走出河南！恭喜湖南人民，喜迎“胖东来”！
