矿泉水作为继天然水、纯净水之后，又一个崛起的饮用水细分品类，并且被看做是行业发展的未来，连原有的行业巨头都在大力布局。但是，近期，一款矿泉水却被检测出含有可能致癌物质。
10元一瓶， 被曝溴酸盐超标
这一次出事的是宣称自己来自于“长寿之乡”的巴马丽琅矿泉水。在江苏省市场监管局发布了关于12批次食品不合格情况的通告（2021年第33期）中，由无锡欧尚超市有限公司销售的标称广西巴马丽琅饮料有限公司（以下简称“巴马丽琅”）生产的饮用天然矿泉水（500mL/瓶、巴马丽琅、2020-12-04），溴酸盐的含量不符合食品安全国家标准规定。
巴马丽琅品牌可能大家不熟悉，但是各种名头却不少。在百度百科上可以找到，巴马丽琅矿泉水的厂家广西巴马丽琅饮料有限公司成立于2006年，并且在2012年获评“国家地理标志保护产品”、“广西著名商标”、“广西名牌产品”；2013年荣获“中国驰名商标”；2013-2015和2017-2018年成为中国-东盟博览会尊贵用水；2019年成为第16届“中国-东盟商务与投资峰会专用水”、“南开大学百年校庆指定饮用水”，斩获了全国品牌故事大赛总决赛二等奖……
各种名头不少，并且还是中国高端矿泉水品牌之一，规格500ml的产品售价在10元一瓶，这样的价格已经属实不低，无愧于高端两个字。
在如此众多名头支撑之下的巴马丽琅矿泉水依然出事了。其中超标的物质溴酸盐在2017年10月27日世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，溴酸钾在2B类致癌物清单中。国际癌症研究中心（IARC）认为，溴酸钾对实验动物有致癌作用，但溴酸盐对人的致癌作用还不能肯定，为此将溴酸盐列为对人可能致癌的物质。
而国家国家标准《饮用天然矿泉水》（GB 8537—2008）中规定，天然矿泉水中溴酸盐含量≤0.01mg/L。巴马丽琅的检测加过达到了0.016mg/L.
并且值得关注的是，这一次检测的是产品生产日期在2020年12月4日，至今在市场上已经半年有余。虽然有媒体报道称，巴马丽琅已经将批次矿泉水召回，但是留下的影响并无法就此消除。而且，这已经不是巴马丽琅第一次出事。
三年三次被曝光，致癌物质从何而来？
在此次事件之前，巴马丽琅就已经出现过两次溴酸盐超标问题。
✍2018年6月25日，巴马丽琅就已经因为溴酸盐含量超过食品安全标准被原广西河池市食药监管局处罚；
✍2020年6月，被河南省市场监管局发布通告，由商丘亳都商贸有限公司销售的，标称广西巴马丽琅饮料有限公司生产的1批次巴马丽琅饮用天然矿泉水，溴酸盐检出值为0.011mg/L。
三次都是溴酸盐惹的祸。作为一家矿泉水企业，一次次出现这样的问题，其企业本身内部的安全监测以及生产环节是否出现问题就有些值得关注了。
正常状况下溴酸盐并不会出现在水中，普遍是一些溴化物。但是，在用臭氧对水进行消毒时，溴化物与臭氧形成反应，就形成了溴酸盐。也就是国际癌症研究中心认为可能会让人致癌的物质。
一次出现是偶然，但是三次都出现同样的问题，那么巴马丽琅本身是否存在漏洞，在技术上是否有疏忽，有不完善的地方，在接下来是否依然会出现相同的问题。这些也许将是巴马丽琅接下来都要面临的问题，也是急需解决的问题。
本身标榜养生、长寿，最后却在安全上栽了跟头，等待巴马丽琅的将是什么呢？
作茧自缚，莫拿食品安全当儿戏
巴马丽琅事件的出现影响的将不仅仅是自己，而是整个行业的发展。矿泉水本身是依靠自身的健康属性和产品区别化政策从原本的饮用水大品类中脱颖而出，成为消费者认可的细分品类。在过去十年，矿泉水销量快速上升，2019年就已经达到了347.87亿。
现在标榜健康的矿泉水品牌居然被查出了可能致癌物质，可以肯定的是消费者以后对巴马丽琅品牌的恐慌是持久的的。特别是巴马丽琅本身的市场已经比较广泛，销售网点辐射全国。
并且同样的问题不仅仅存在于巴马丽琅，而是整个行业。据业内人士称臭氧消毒的工艺源自于1995年版本的《饮用天然矿泉水》国家标准。但是，在2008年已经修改了标准，去除了菌落指数的规定，并新增了水里的溴酸盐（限量指标）含量不超过0.01mg/L。
标准虽然已经更改，但是不少企业工艺和设备依旧延续原有的标准，未曾革新。现在巴马丽琅曝出了问题，又有多少厂家没有曝出问题依然延续着原有的标准呢？
7月13日，巴马丽琅在官网上发布声明，江苏省市场监管局申请复检之后，复检结果仍然是不符合食品安全国家标准。巴马丽琅也公布了针对质量问题做出的升级整改调整。
但是一纸声明并不能解决掉什么，毕竟食品安全无小事，关系着每一位消费者的健康安全，购买产品是因为对品牌的信任。10元买一瓶水，企业却连最根本的工艺、设备革新都无法保障，连国家最新的标准都无法达到，还有谁敢继续购买呢？
来自：纳食、公开信息
