如果问谁能在世界杯期间还能抢占流量高地？那一定是汪小菲和其前妻大S的“互撕”。当围观群众纷纷跑去汪小菲母亲张兰的直播间“吃瓜”，原本招骂体质的张兰，却凭借一手内涵绝活，成为这场大戏的赢家，圈粉无数的同时，更意外带火了麻六记！
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张兰单日带货超千万 超六成来自麻六记旗下产品据了解，麻六记创立于2020年，汪小菲是品牌创始人，除了布局线下餐饮，麻六记还广泛涉足快消品业务。蝉妈妈数据显示，截至11月26日，抖音账号“麻六记”7日内累计销量达100-250万件，销售额达5000-7500万元。而麻六记抖音直播间的粉丝则突破145万，销量超过473万单，麻六记官方旗舰店也挤进抖音“居家便食店排行榜”前三名。而张兰更是吃尽流量红利，直播间粉丝已暴涨至625万。值得一提的是，张兰·俏生活直播间在11月23日迎来热度高点，场观人数突破千万，单日带货销量在1250-2000万元之间，其中超六成销售额都来自麻六记旗下产品。
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产品均为代工生产 背后多家企业实力雄厚食品板了解得知，目前麻六记旗下有方便食品、预制菜、调味品、休闲、烘焙、咖啡等多个类别，但其并没有自己的工厂，产品均为代工。而他的走红，也让背后多家代工企业浮出水面。借着麻六记的走红，也让这些代工企业赚的盆满钵满。酸辣粉，代工企业：阿宽食品这次最出圈的产品无疑是麻六记酸辣粉。11月25日，#麻六记酸辣粉2天卖了超500万元#的话题冲上微博热搜。再往前，#张兰卖酸辣粉销售额超6000万元#的话题更是已经成功霸榜微博热搜两天。截至目前，麻六记酸辣粉在抖音的销量已达到194万单，按价格折算至少已有7700万销售额。
而这款卖爆了的酸辣粉正是由阿宽食品代工生产，目前阿宽食品正在冲刺IPO，欲成为“方便食品第一股”。据了解，阿宽食品主营新型方便食品的研发、生产和销售，主要产品类型包括方便面、方便粉丝、方便米线、自热食品等。其中，消费者最为熟知的当属阿宽红油面皮，酸辣粉位居其次。不止是麻六记，阿宽食品还为三只松鼠、李子柒、百草味等多个网红品牌提供过贴牌代工服务。据悉，2021年阿宽食品营收11.74亿元，除自营品牌外，定制产品销售意已达1.42亿元，占比12.08%。如今阿宽食品的市占率一直在稳步提升，据光大证券研究所提供的数据显示，2016年-2021年，该公司销售额市占率由0.6%提升至2.1%，同期增速位居业内第一。调味品，代工企业：饭扫光食品、川娃子食品、天厨食品作为元老级产品，调味品也是麻六记重点布局的品类，彼时麻六记初登抖音开启带货直播的首款产品正是麻六记辣酱。两款经典产品香菇牛肉辣酱和烧焦酱分别由饭扫光食品和川娃子食品为其代工生产。据了解，饭扫光食品成立于2000年，区别于老干妈，饭扫光定位下饭酱，除了作为佐餐食品出现在餐桌上，它还将场景前置在厨房，简单加热即可变成一道川菜。据公开数据，饭扫光食品在2020年双11期间，销售额突破740万，目前已入驻全国5000多家大型商场超市，商超覆盖率达96%。有消息称，饭扫光食品母公司高福记也有上市的打算。
不同于老干妈等传统辣酱采用干辣椒为原料，烧焦酱以新鲜辣椒入料。围绕“烧椒”这一口味，川娃子食品延伸布局全产品线，陆续推出了皮蛋烧椒酱、牛肉烧椒酱、烧椒大头菜酱等多款单品。2021年底，川娃子食品完成了近3亿元A轮融资。2021年，川娃子总营收超5亿元，而川娃子烧椒酱也成为年销过亿的单品。
除了两款辣酱，火锅底料也成为麻六记的热销单品，目前其在抖音店铺销售额已达200万，这款产品是由四川天厨食品有限公司代工（以下简称：天厨食品）。据了解，天厨食品主营各类火锅底料系列、川调系列及半固体复合调味品系列产品，自有品牌“厨师兄”今年在抖音、快手整个线上平台销售额已超过7000万。除自有品牌，天厨食品也在积极承接代工业务，甚至为同类型的蜀大侠、大龙燚、丁点儿食品等企业都做工代工业务。
预制菜，代工企业：上海顶好食品、长牌食品、杭州丰元味食品等虽然酸辣粉火上了热搜，但是在麻六记直播间中，近两年大热的预制菜却是最主要的产品。目前，小旺肠纯香肉肠的销售额已超2700万元，老坛酸菜鱼销售额近1000万元，水煮牛肉超800万，馋嘴牛蛙超300万，梅菜扣肉超200万，此外还有毛血旺、小旺鸭、胡椒猪肚鸡等十余个SKU，按上述销量粗略估算，麻六记预制菜的销售额也已高达6000万元。这其中，大部分销量都是由近几天贡献的。据悉，小旺肠纯香肉肠是由上海顶好食品代工生产；老坛酸菜鱼则由长牌食品代工，这是一家主要为客户提供生态水产制品及配套调味料的供应链企业，酸菜鱼系列正是其最主要的产品；而小旺鸭则由杭州丰元味食品为其打造，这是一家专做腌腊酱制鸭产品的企业.....
从公布的信息来看，麻六记预制菜采取了自研配方、调料再交给预制菜工厂进行加工生成订单。其选择的预制菜代工企业多集中在华东地区，虽然这些企业在名气上不如方便食品、调味品的代工企业，却也有着在某一品类上精深加工多年的经验。而麻六记之所以将预制菜作为重点品类打造，在食品板看来，或许有这些考量：目前预制菜正处于风口，热度高且消费空间广阔；品类暂无绝对性领导企业，有助于企业杀出重围，抢占品类先机；产品单价相对较高，麻六记预制菜的单价多集中在30-50元之间，利润空间更大；通过线上渠道拉新获客，可以为线下餐饮店引流，进一步提升网红店效应。除上述产品外，麻六记红糖糍粑由享口福食品有限公司打造，榴莲慕斯、提拉米苏大福由和福食品（青岛）有限公司为其代工，挂耳咖啡由马鞍山居家咖啡商贸有限公司供货，而红枣枸杞银耳羹则由承德森源绿色食品有限公司制作......上述提到的企业很多都曾以代工起家，如今这些企业也在逐步打造自己的品牌产品，从幕后走到台前，直面消费者，甚至有些品牌已十分成功，成为年销数亿、甚至十亿级的潜力企业。但无论代工也好，推出自有品牌也罢，只有深入洞察消费需求，并推出与之相匹配的产品或服务，企业才能走得更远、更快。
来源 | 食品板
