“比一比，尝一尝，金锣火腿肠”，上世纪90年代，这一广告语响彻大江南北。金锣集团创始人周连奎于1950年出生，山东临沂人。
起初，刚大学毕业的周连奎被分配到食品站当会计。然而，没过多久周连奎便主动放弃了这份工作，并组织7个年轻小伙子，做起了猪肉生意。
在当时，这一举动难免会被别人指指点点，但周连奎依旧干得热火朝天。凭着过硬的技术和良好的信誉，加上灵活的市场信息差，在1978年靠卖猪肉净赚30多万，极大鼓舞了他们的士气。恰好周连奎的老家有一家乡办肉联厂，正逢市场疲软连年亏损，连换几任厂长无果。
最后经过多方考察，乡镇领导决定聘请周连奎出任肉联厂厂长。一心想着为家乡做点贡献的周连奎答应了下来，带着资金和团队加入了肉联厂。
1993年，周连奎与河南商丘肉联厂签订收购协议，生猪自动化生产线和火腿肠生产车间也随之而来。1993年，周连奎和弟弟周连良组建山东金锣股份有限公司，1994年，金锣集团正式成立，开始上马火腿肠项目，此后不断扩大生产规模，金锣销售网络遍布全国。
经过30多年的拼搏发展，周连奎和他的7人屠宰游击队已成长为拥有年屠宰加工生猪2000万头、肉鸡2亿只、年产肉制品300万吨生产能力的金锣集团。
近几年，基于清晰的渠道策略和对肉制品行业发展的判断，金锣深耕渠道建设至终端，为经销商提供全方位的市场支持，打响了肉制品行业”下沉市场“的渠道战役。
金锣推出了弱势市场帮扶提升的政策，在全国筛选弱势市场，派遣资深销售人员进行精准帮扶，针对弱势市场采取优先确认、优先发货、优先解决难题等一系列优先措施，最大化解决弱势市场经销商的难题，帮助经销商改善经营效率和利润率、降低经营成本、助力新品流通升级。加强政策导向与服务功能;金锣不断优化现有经销商队伍的基础上加快终端铺货率的提升，全面落实“终端营销织网计划”。通过落地陈列的补强、导购人员的增加和培训等，以实际行动激励经销商。整合市场提高经销商的合理利润空间，协助经销商挖掘隐形消费需求。
据资料显示，金锣食品集团总经理是周连奎，在全国工商联发布的2020中国民营企业500强榜单显示，临沂新程金锣肉制品集团以269亿的营收位列全榜单第362位，企业实力不可谓不强。
此外，金锣着重解决经销商资金链难题。通过引进各大银行形成竞争机制，切实降低经销商融资成本，使其资金无忧，进而全身心的服务终端与消费者。
7月15日，金锣官宣成为 “中国国家女子足球队官方合作伙伴”，金锣集团副总裁樊红旺表示，成为中国国家女子足球队官方合作伙伴，一方面是双方基于彼此在精神层面的认同，金锣认真、执著的企业精神，和中国女足国家队顽强拼搏、勇争第一的精神不谋而合；另一方面是双方对体育健康事业理念与发展的融合，共同促进健康产业高质量发展，助力推进健康中国行动。
作为一家食品企业，食品安全问题无疑是企业的首要社会责任。但近年来金锣已多次被消费者投诉[下载黑猫投诉客户端]食品安全问题，一名黑龙江消费者在金锣玉米肠中吃出有"油漆味"、形似"黑色塑料质"的坚硬不明物体，并表示"以后再也不吃（金锣）了"随后该消费者家人表示，已给金锣社交媒体留言。
此外，在第三方投诉平台显示，有多条投诉信息，内容涉及金锣脆脆肠含有异物、火腿肠吃到硬质玫粉色异物、火腿肠有毛发等等。
此外，为了保障原材料的品质安全，金锣投入巨资打造了检测中心，设立了食品安全与品质管控专业团队，可以承担食品致病菌、农药残留、兽药残留、重金属等200多个项目的检测，也可针对各种潜在食安风险主动监测，以确保产品安全可控。
尽管如此，企查查提供的信息显示，金锣集团生产的带皮五花肉，生产日期为2021年9月13日，在第一次抽查中，检出了氯霉素，检测值为0.25ug/kg，按照规定则是“不得检出”。《五谷财经》注意到，在天眼查上也存在同样的信息。
资料显示，氯霉素是酰胺醇类抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。氯霉素残留一般不会导致人体急性中毒；长期大量摄入氯霉素残留超标的食品，可能在人体内蓄积，产生耐药并对同类药物有交叉耐药，引起胃肠道症状、肝功能异常、血液系统异常等。
《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中规定，氯霉素为食品动物中禁止使用的药品（在动物性食品中不得检出）。猪肉中检出氯霉素的原因，可能是在养殖过程中违规使用。
另外，金锣集团生产的生鸡腿（散称）在第一次抽查中，检测出了挥发性盐基氮，检测值为18.8mg/100g，按照规定则是不得超过15mg/100g。
“如果从整个供应链以及在整个食品安全体系的角度来说，越扩张它的风险就会越高，因为管理跨度会越来越大，管理难度会越来越高。”食品产业分析师朱丹蓬直言，不管什么原因，企业一定要把食品安全作为经营红线，要把食品安全作为企业运营底线，这是不容置疑的。
