经过层层精选的优质好食材，通过大厨的厨艺和对火候精准把握，让应季螺丝椒与土猪肉彼此成就，使得猪肉包裹着辣椒的鲜辣，辣椒里滋养着猪肉的鲜香，从而让辣椒炒肉变得很香、很下饭。
凭借一道“辣椒炒肉”，费大厨在竞争白热化的餐饮行业立足了脚跟，又借助一系列开创性的举措，比如辣椒炒肉带火上桌，费大厨已经走出了上沙，成为在长沙、上海、北京、深圳都拥有直营门店的餐饮连锁机构。
然而，常在河边走哪有不湿鞋。上海市市场监督管理局消息，日前，上海费大厨餐饮管理有限公司普陀第一分公司因对菜品未注明其规格，违反明码标价的规定被上海市普陀区市场监督管理局罚款3500元。
行政处罚决定书显示，经查，当事人于2022年5月17日至2022年5月27日期间开展保供餐饮单位的餐饮服务经营活动。疫情期间，当事人通过美团外卖平台线上对外销售菜品，线上店铺名称为：费大厨辣椒炒肉(环球港店)。本案共查见4道菜品的份量被标注为2人份，菜品分别为：香煎金钱蛋、小笋炒泡菜、蒸五谷蛋和费大厨辣椒炒肉。当事人对2人份菜品无明确的规格和克重定义。涉案菜品未注明其规格，当事人违反明码标价的规定。
2022年5月17日至2022年5月27日期间，香煎金钱蛋共售出40份，共计人民币1280元；小笋炒泡菜共售出107份，共计人民币3103元；蒸五谷蛋共售出34份，共计人民币918元；费大厨辣椒炒肉共售出305份，共计人民币20740元。货值金额共计人民币26041元，当事人无违法所得。
当事人的上述行为违反《中华人民共和国价格法》第十三条第一款“经营者销售、收购商品和提供服务，应当按照政府价格主管部门的规定明码标价，注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等有关情况”的规定。根据《中华人民共和国价格法》第四十二条，上海市普陀区市场监督管理局责令当事人改正，并罚款3500元。
费大厨又是何方神圣？
资料显示，2003年，费大厨创建于“中国正宗小炒之乡”湖南衡阳，其中湘菜头牌“辣椒炒肉”每桌必点。2016 年，费大厨品牌全面升级，开创辣椒炒肉带火上桌的先河。目前，在上沙、上海、北京、深圳拥有60家直营店。
2019 年~2020年，费大厨分别荣获“长沙地标美食名片”与“全国小炒肉大王”荣誉称号。2021 年，进军上海，唯一荣获“上海最受欢迎湘菜品牌”。2022年，费大厨北京首店，试营业三天荣登大众点评北京湘菜热门榜第一名。费大厨全国直营门店突破60家，并连续四年蝉联必吃榜品牌。
费大厨创始人费良慧出身大厨世家，1997 年随父辈入行，2018年荣获“中华金厨奖”。费良慧先生长期坚持“只用大厨炒”的品牌理念，2021年荣获“湘菜名师最多的湘菜品牌”，致力于打造享誉全球的湘菜第一品牌。
据介绍，费大厨一年销售辣椒炒肉达239万份，且“坚持只用大厨炒”。费大厨方面称，因为品牌基因是大厨，所以费大厨一直以来坚持以大厨为本，培养了多位湘菜大师和湘菜名师。“费大厨的‘辣椒炒肉’必须由最资深的大厨现炒。费大厨内部对大厨设有严格的培养体系和晋升体系，内部创建了世界上第一所‘炒肉大学’，内部评选的‘金牌大厨’很多都能通过‘湘菜名师’的考评。”
今年6月，费大厨北上进京，但门店前却因等候人数过多，不得已引来商场安保和执法大队前来疏散。甚至，有顾客反馈，出现了黄牛倒卖费大厨等位小票以及外卖平台上有高价代购的现象。对此，费大厨曾发布公告，称拒绝黄牛和高价代购，请各位顾客不要花冤枉钱。
上述火爆现象的存在，一定程度上让消费者的用餐体验受到影响，与此同时，也让费大厨陷入“饥饿营销”的质疑声中。
“这次火爆现象也是我们没有预料到的，之前因为疫情防控要求，担心人流过多，所以没有敢大肆宣传，但北京顾客确实特别热情，前来支持费大厨，这让我们很感动，同时也在反思不足之处。”针对上述质疑，费大厨大悦城店店长坦言：“品牌初入一个城市肯定是希望做好口碑，饥饿营销只会伤害顾客对我们的信任，所以我们不会去这样做。”
