一鸣食品创始人朱明春早期从事禽蛋生意，被被誉为“全国养鸡大王”，1992年开始从事乳品加工与销售业务，其创立的浙江明春投资有限公司为一鸣食品控股股东。2002年，一鸣食品创立“乳品+烘焙”的连锁零售模式“一鸣真鲜奶吧”，并以此为公司产品的主要销售渠道
最终，一鸣食品还敲开了资本市场的大门，但上市之后，一鸣食品的业绩就开始了大变脸，直到今年上半年都是如此，目前一鸣食品董事长朱立科正是朱明春的儿子，可惜这个儿子暂时还没有什么能耐让一鸣食品在业绩上“一鸣惊人”。
日前，一鸣食品发布了2022年半年度报告，虽然收入实现了微增长，但却由盈转亏，着实让投资者大跌眼镜，也低于机构的预期。
报告期内，一鸣食品实现营业收入11.64亿元，同比增长5.71%；归属于上市公司股东的净利润为-6622.86万元，同比降幅在210%左右。
为此，一鸣食品方面给出三点理由，一是2022 年上半年直营门店同比去年同期门店数大幅增加，但受到上海、江苏、浙江等地新冠疫情的影响，造成公司所在经营地区门店客流下降明显，交通枢纽门店和学校类型门店客流严重下降，致使产品销售情况受到较大不利影响，公司直营门店亏损增加明显。同时，公司在 2022 年上半年积极优化门店结构，提升门店效率，集中淘汰业绩不佳的门店，从而造成一次性闭店损失较大。
二是随着常州生产基地跟鸣源牧业在去年下半年至今年相继转固，致使公司折旧增加，同时，固定资产转固后，财务费用增加明显。
三是一鸣食品在上半年加大了精准推广引流、社交电商投入，同时加大外卖业务推广使上半年销售费用增长明显。
据悉，一鸣食品的产品销售以“一鸣真鲜奶吧”连锁门店为主要渠道，辅以非门店销售渠道，如区域经销、直销（商超、自动售货机）等多元销售渠道。其中，公司的奶吧门店采取加盟与直营相结合的经营模式；非门店渠道的区域经销主要通过区域经销商面向早餐店、学校等终端进行产品销售，直销主要包括向商超、团购客户销售、自动售货机等。
一鸣食品在招股书中表示，“一鸣真鲜奶吧”实现了短保质期新鲜乳品、烘焙食品的规模化生产与快速周转销售，满足了广大消费者对新鲜、营养、健康的消费升级需求。通过近18年的探索实践，奶吧模式已趋于成熟，并成为公司最具差异化、竞争力的业务优势。
报告期内，一鸣食品紧跟消费趋势，了解消费者需求，坚持在建设以新鲜健康为核心品牌内含的基础上，围绕“孩子的星巴克、成为 85 后家庭的营养餐、成为轻白领的健康接力餐”为品牌标签，推出更多放心、美味、时尚的产品和服务。同时，随着奶吧 6600 目标的确定及大单品战略推进。
截至2022年6月底，一鸣食品实现营业收入116,364.97万元，较上年同期增长5.71%，门店总数1971家，已签约待开业门店61家。
在食品产业分析师朱丹蓬看来，一鸣食品如果加快布局速度，逆势而上，虽然可能是抄底布局，但是疫情后抄底扩张的企业不少，比如海底捞直言逆势扩张失败，所以一鸣食品逆势扩展，盲目开拓市场，风险较大。
“疫情的特殊情况导致开店会有负担，随着疫情逐渐好转，市场慢慢恢复，扩张开店的红利就会体现出来。”业内人士表示，“但是在疫情常态化条件下，还是要注意扩张速度。虽说扩张的成本较低，很多门店都低价出售，但是，从目前实际的消费来看，疫情影响很明显。”
值得关注的是，自从2020年12月上市以来，一鸣食品的业绩就呈现出了自由落体之势，2021年，一鸣食品归属于上市公司股东的净利润约为2026万元，相较于2020年1.32亿元，降幅在85%左右，进入2022年，一鸣食品不仅没有止住落势，而且还在持续恶化之中。
国内目前疫情多点反复，高盛在研报中表示，预计明年一季度疫情才能彻底结束对国内经济的影响，也就是说，一鸣食品还得熬个半年，这对于一鸣食品来说，挑战不可谓不大。
