提拉米60克就要458元,但配料中没有乳铁蛋白,你还在喝吗?

提拉米60克就要458元,但配料中没有乳铁蛋白,你还在喝吗?
2022年09月30日 11:17 五谷财经

近日,君乐宝诠臻爱婴幼儿奶粉颠覆上市,乳铁蛋白含量高达468mg/100g,堪称全球最高含量乳铁蛋白婴儿配方奶粉,再次引发了各界对高含量乳铁蛋白产品的关注。此前国内乳铁蛋白含量最高的婴幼儿配方奶粉是美赞臣蓝臻和皇家美素佳儿,达到450mg/100g

分析整体市场,添加或含有乳铁蛋白的营养品和奶粉很常见,同质化非常严重,各个品牌之间很难形成差异化,更难找到独特卖点。

论是作为营养品的提拉米,还是婴配粉的君乐宝、美赞臣、皇家美素佳儿,事实证明,通过提高乳铁蛋白含量更有机会成为顶流。

近年来在国内消费升级大潮推动下,母婴消费市场出现了精细喂养的新趋势。90后、95后等广泛受过高等教育的新生代父母对奶粉全面营养和包括乳铁蛋白在内的核心营养元素有了更高的消费诉求。

在婴幼童乳铁蛋白产品阵营里,大致可以分为两大类。一类是直接添加乳铁蛋白的调制乳粉,另一类是含有乳铁蛋白的分离乳清蛋白调制乳粉。

那么,二者有什么区别呢?

前者参照食品营养强化剂使用标准GB14480,乳铁蛋白含量最高添加量为100mg/100g。后者是由原料带入,不受此限制,乳铁蛋白的含量可超过100mg/100g,高的可以达到11000mg/100g,是普通乳铁蛋白的110倍,所以被称为高含量乳铁蛋白。

不过,业内人士告诉《五谷财经》,如果补充乳铁蛋白,正常人通过多喝牛奶就可以了,因为乳铁蛋白本身就是从牛奶中提取出来的;如果非要额外补充乳铁蛋白,一定要选择配料中添加了乳铁蛋白的产品,像分离乳清蛋白调制乳粉这样的产品尽量别碰,价格高不说,效果也会大打折扣,到底含有多少乳铁蛋白还是个未知数。

以提拉米分离乳清蛋白调制乳粉为例,宣称自己是澳洲进口乳铁蛋白,价格高达458元,净含量只有60克(1*60袋)。

然而,价格如此高昂的产品,在配料表中,只有分离乳清蛋白粉、无水葡萄糖、全脂乳粉、乳清蛋白粉、水苏糖、异构化乳糖、L-抗坏血酸、牛磺酸,就是没有乳铁蛋白。

不过,提拉米等相关企业也有一套自己的说辞,还在营养成分表中标注,每100克含有1200毫克的乳铁蛋白。

他们表示,含乳铁蛋白营养成分常见的产品主要有两种,一种是乳铁蛋白调制乳粉,其乳铁蛋白是以营养强化剂作为配料添加到产品中。另一种是分离乳清蛋白调制乳粉,添加的原料是分离乳清蛋白,分离乳清蛋白中含有较高的乳铁蛋白,由于不是直接添加乳铁蛋白原料,属于原料中自然带入,所以配料表中没有写乳铁蛋白,但在营养成分表上做了含量标注。

何为分离乳清蛋白

资料显示,分离乳清蛋白被称为蛋白之王,是从牛奶中提取的一种蛋白质,具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点,是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。分离乳清蛋白与浓缩乳清蛋白的区别就是含量更纯净更高,更易吸收。

那么问题来了,为何提拉米不直接从牛奶中提取乳铁蛋白,再添加到产品中,而是选择生产分离乳清蛋白,再加工成产品呢?

市面上常见的乳铁蛋白调制乳粉,参照食品营养强化剂使用标准GB14480来执行,乳铁蛋白添加含量为0.1%,即100mg/100g

很多人觉得超标是对比乳铁含量0.1%的乳铁蛋白调制乳粉,但提拉米分离乳清蛋白调制乳粉中的乳铁蛋白为原料带入,属于相关法规允许添加的范畴,并没有超国标添加。无论是1.2%,还是无论是11%,提拉米两款分离乳清蛋白均未超标,并且是通过国家海关进口到中国。

通俗理解的就是,乳铁蛋白调制乳粉里面的乳铁蛋白含量有最高限量要求,但分离乳清蛋白调制乳粉就没有了,可以宣称“乳铁蛋白高含量”,更好地“讲故事”,从而说服消费者进行下单。

但乳铁蛋白的含量不是越多越好,尤其是婴幼儿以及儿童,每天通过饮用婴幼儿配方奶粉和乳制品就能补充乳铁蛋白,完全可以满足身体所需,因为乳铁蛋白本身就来自牛奶,过量补充并非好事儿,俗话说的好“水喝多了也会撑死!”。

另外,婴幼儿配方奶粉所添加的乳铁蛋白来源于牛乳,大约每14kg的牛奶才能提炼出1g乳铁蛋白,非常珍稀。

此外,从牛乳中直接分离出来的蛋白不只有乳铁蛋白,还有乳清蛋白和酪蛋白等其他蛋白,所以从牛乳中提取乳铁蛋白,还得先去除其他杂蛋白。这就非常考验工艺水平了,包括脱脂、去杂、超滤、干燥等系列过程,不仅过程复杂而且成本也高。

更大的挑战是,我们国家标准对婴配粉中乳铁蛋白纯度要求高,95%,所以想要提取纯度高、品质好的乳铁蛋白真是难上加难。

读到这儿,大家就明白为什么很多企业不直接提取乳铁蛋白了,成本高、难度大,而且,牛奶中提取出来的乳铁蛋白和乳清蛋白完全是两码事。

因此,有些企业直接生产分离乳清蛋白调制乳粉,宣称里面含量多少的乳铁蛋白,便一直遭到行业的质疑。

在此之前,就有人购买了在天猫“提拉米旗舰店”购买了两罐“提拉米分离乳清蛋白调制乳粉”,并将产品完好不开封的送至(国家级的分析测试中心)广东省科学院测试分析研究所(又名中国广州分析测试中心),结果显示:每100g样品中仅含5.86g乳铁蛋白。因为检测结果和提拉米的宣传标值差距非常之大,中国广州分析测试中心还进行了两次复检,确认提拉米的乳铁蛋白含量远远低于11克。

然而,提拉米天猫运营商(宁波市济泽国际贸易有限公司)发布声明进行转发扩散,并称这是对其进行诋毁性报道和恶意诽谤,还将保留依法追求相关人员和平台法律责任的权利,但距离声明已经过去一年,并未见到提拉米天猫运营商采取什么具体的措施。

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