八珍原指八种珍贵的食物，后来指八种稀有而珍贵的烹饪原料。最早见于《周礼·天官冢宰》:"食医，掌和王之六食、六饮、六膳、百馐、百酱、八珍之齐”。根据不同的物种又分成山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍。
说起海八珍，说的就是海里的珍馐美味，包括：鱼籽、鱼翅、海参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、鱼唇、干贝。和新鹏生鲜的钳多多一起来认识一下吧！
一、鱼籽
鱼籽，是鱼卵的干制品，用大马哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽；用乌贼卵制成的为墨鱼籽。鱼籽营养价值非常高，含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，我们比较常见的就是鱼籽寿司、鱼籽刺身、鱼籽酱。多吃鱼籽，有利于促进发育、增强体质、健脑，少年儿童宜食，不过它胆固醇较高，老人不宜多吃。
▲鱼籽寿司
二、鱼翅
鱼翅是用大鲨鱼的背鳍，脑鳍、尾鳍漂洗、晒干、吐腥后放锅里煮，然后刮去表皮的沙质、切片、抽丝得到高档翅饼。因为鳍的提取量只占鲨鱼体重的5%左右，所以显得稀有、难得。一般是丝状体、洁白透明，富有弹性。
▲色香味俱全的鱼翅
三、海参
海参是一种棘皮动物，生长在海底岩石或海藻底层。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。海参是一种高蛋白、低脂肪食物，具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
▲Q弹的海参，煮粥也是一绝
四、鱼肚
鱼肚又称鱼胶、花胶、鱼鳔，是用鱼的鳔经加工晒干而成。食用时须事先泡发，发后再烹制各种佳肴。鱼肚以广东的"广肚"为最佳。福建的"毛鱼肚"较次于"广肚"，但也是佳品。主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质，具有较好的药用价值，能补气血、润肺健脾、滋肝养胃。
▲干制品鱼肚
五、鱼骨
主要是以鲨鱼和犁头鳐等鱼类的头骨、颚骨、鳍基骨及脊椎骨接合部的软骨加工而成。
▲鲨鱼骨干货，炖汤喝
六、鲍鱼
鲍鱼是单壳贝类，肉质细嫩，味道鲜美、营养丰富，且有调经利肠、滋阴等功效。
▲鲍鱼一般是按“头”来计量
七、鱼唇
鱼唇是采用鲨鱼、鳐鱼等鱼类的软骨唇部加工而成，也有的是用鲨、鳐鱼皮制成的。鱼唇含有丰富的胶质（新鹏生鲜海鲜推荐）。
▲凉拌鱼唇
八、干贝
干贝是指用贝类的闭壳肌制成的干制品，每个扇贝只能取出一小块干贝。我们一般也叫瑶柱。干贝是一种高蛋白食品，做菜之前，需要先将干贝用冷水浸泡、蒸软后烹饪。
▲高钙高蛋白，煲汤煮粥皆宜。
以上就是海洋里的八种珍贵烹饪原料，看完想不想猎奇更多海洋生物呢？来后台给新鹏钳多多留言，带你探索海洋美味！
新鹏生鲜——中国香港上市公司宝新集团旗下民生版块运营主体，主营进口蟹、虾、鱼、贝类等高端海鲜食材，目前与俄罗斯、挪威、智利、美国、加拿大、日本、韩国等多国和地区的渔业资源公司有良好的合作关系。
