马云急了！刘强东这个布局对生鲜行业具有颠覆性

作者：于晓

来源：农业行业观察（ID：nyguancha）

目前，尤其是在很多山区，传统农业的粗放式经营仍然占很大比例，生产出来的农产品不仅质量达不到相应的市场标准，且安全质量也堪忧。

农业标准化，已经是世界性难题。

当前农业经营者解决农产品标准化的两条路子：一条自定标准，比如：褚橙的甜度、农夫山泉17.5°橙等；还有一条把农产品变成工业品，比如：农产品初加工。

而以上2条路子都是人为，农业本身的标准依然没有得到解决。

01

农业标准化困难重重！是一项旷日持久的工程

农业标准化生产的理念产生于国外，而标准化生产最初是在工业领域出现，因为有标准化的生产，使得生产效率得到大幅提升。

后来在农业的生产过程中，为了提高农业生产的效率和质量，于是便借用了工业标准化生产的理念，运用统一、简化、协调、优选的原则，通过制定和实施相关标准，把农业产前、产中、产后各个环节纳入规范的生产和管理轨道。这种标准化的农业生产，让农业生产的效率得到了提升的同时，也让农产品质量得到了保障。

但农业标准化生产是一个比较复杂的系统，每一个地区、每一个农产品都有其特定的生产标准。

这种标准涵盖了农业生产的各个领域，主要涉及到种植业、养殖业、饲料、农机、再生能源和生态环境等方面，涵盖了农业生产的产地环境、产品、质量安全、生产操作规程、园区建设、动物防疫、认定认证、包装标识、检测检验等各个环节，贯穿了农产品的产前、产中、产后全过程。

因此，按照一定的市场标准生产出消费者喜爱的农产品，本身就需要质量上的保证，所以就需要建立一整套规范化的生产流程和衡量标准。

这个标准主要包括农产品中的农药残留及其它重金属等有害物质残留标准、农业生产的基础设施、生产的科学管理能力、农产品的生产、收购、储藏、运输等等各方面。

这样一来，农产品质量不仅变得容易控制，也有了一个统一的评价标准，农民只要严格按照这个标准生产，就能较好地把握产品品质，从而确保农产品质量符合要求。

所以，从这种复杂的系统来看，要建立一个成熟的标准化指标，是一件旷日持久的过程。

02

京东老总的女儿竟然在这里买生鲜

京东生鲜是一个全产业链生鲜。这与刘强东自身重视生鲜的安全性有关联。

尤其是，刘强东对女儿的爱。

早在2017年，京东生鲜建成两家检测实验室，这也是国内第一家电商生鲜检测中心！

刘强东在个人账号表示，“源头把控+区块链溯源系统+检测中心+全程冷链物流，一切都为了安全！我们家所有生鲜食品包括女儿吃的现在全部购自京东！”

大家看一下，这是全国第一家生鲜检测中心。

生鲜检测是食品安全最后一道屏障，刘强东把自己家的生鲜检测推广到全国各地。

为了让消费者吃的安全，日前，京东在北京、上海、广州三地的生鲜仓分别建立生鲜快检实验室，进一步把控生鲜产品的标准化。

该实验室配备了农药残留快速检测仪、食品安全综合检测仪，以及孔雀石绿、莱克多巴胺、多种抗生素等项目的快速检测卡等一系列的快速检测仪器，覆盖农药残留、兽药残留，重金属等一系列危害食品安全的检测项目。

京东集团副总裁、京东商城生鲜事业部总裁王笑松说，“目前，生鲜事业部的品质监控力度是所有事业部之先，因为生鲜产品的特殊性，生鲜产品的标准与安全是生鲜事业部永恒的命题。”

03

开箱验货不仅仅一场营销活动

为了证明京东生鲜是安全的。刘强东还搞了一个“可当场验货即刻赔付”。

这也是全国首创啊。

2017年4月，京东表示生鲜国内首创即刻赔，全面支持现场开箱验货，问题产品现场赔付。这在整个生鲜界，乃至整个电商来说，都是绝无仅有的。

刘强东提出这样的服务，可见刘强东对自己的冷链物流有多自信。

快！比别人更快！还很安全。

从诸多报道中了解，京东在生鲜配送上实现最快当日达，而在上海，实现了当日最快2小时送达!这要在以前，确实是“快到逆天”的节奏。

早前，京东推出的1小时达业务在北京地区测试上线，目前已基本覆盖五环内绝大部分区域，消费者只需登录京东APP搜索“京东1小时达”或者进入京东生鲜主页，便可体验自下单起1小时内送达的全新服务体验。

But，自从美团等本地生活服务发展起来后，1小时送达已经是标配了。

快递的时间，已经不是生鲜竞争者的争夺重点。

因此，刘强东推出“推出开箱验货即刻赔，等于是给消费者吃了一颗定心丸。”

04

京东又出大招！行业首创自建“果蔬加工中心”

在消费升级趋势下，人们对商品品质的要求日益增高，尤其是标准化程度较低的果蔬类生鲜商品。但是，生鲜行业发展也一直被保质期短、冷链配送难、标准化程度低等痛点所困扰，难以实现绝对统一的商品品质。

源头问题才是生鲜的问题！生鲜从种子到餐桌链条很长，风险也很难把控。其中的生产、加工、物流等环节都会出问题。

这一点，刘强东不会容忍的。于是，刘强东又出一大招。

京东旗下生鲜食品超市7FRESH行业首创自建果蔬加工中心，构建起从源头直采到分拣加工，再到冷链运输的一体化模式，旨在保障消费者“舌尖上的新鲜与健康”。目前，所有北京地区7FRESH的水果和蔬菜都来自于自建果蔬加工中心，这里是7FRESH订单的集散中心、加工中心、配送中心以及存储中心，在整个产业链条中，承担着至关重要的作用。同时，部分商品在京东生鲜电商渠道也有售卖。

背靠京东商城强大供应链，7FRESH力保从源头直采、品控验收，到分拣加工、冷藏存储，再到最终的冷链运输、新鲜配送各环节产品质量及新鲜度，为消费者提供最健康最新鲜的果蔬产品。

05

“盒马”只卖货、隐藏巨大风险

京东7FRESH面向国内优质农产品及基地；盒马鲜生的产品大部分是国外农产品。

2017年，阿里推出的“盒马生鲜”引起了商业社会很大的轰动，它既是一家生鲜超市，也是便利店，也是餐饮店，也能直接从线上选购送货到家，而且送货最快只需半小时，用创始人侯毅的说法是“四不像”。

然而，马云的生鲜布局更多是“帮忙卖货”，而且其产品基本上是国外农产品。

这也是基于国外的农产品标准化高于国内农产品的原因。

据统计，目前天猫全球尖端品质生鲜商品数量已超12.5万个，涵盖了全球140多个国家和地区。生鲜品类包括加拿大枫糖浆、新西兰奇异果、泰国榴莲、越南芒果，智利帝王蟹、波士顿龙虾、新西兰长寿鱼，还有波兰火鸡、以色列柚子等充满异国风味的生鲜品类。

在生鲜标准化上，马云努力过。

早在2016年，天猫生鲜携手协会、检测机构成立中国首个行业生鲜标准联盟。同时，天猫生鲜频道将首次推出网购生鲜不满意可享“极速退款”的创新服务。

据介绍，首个生鲜行业标准联盟的建立是为了通过全流程的标准化提升整体生鲜商品和服务的品质。联盟成立后，将实现平台、商家、协会、检测机构等多方联动，制定更严格的水果（如橙子、樱桃、苹果）、水产（如大闸蟹、海参）等行业标准。

但是，后来这个“首个行业生鲜标准联盟”似乎沉寂了，后续任何动作和发声。

其实，在盒马生鲜的食品安全上，盒马实现了源头直采，并宣称不卖隔夜菜、隔夜肉、隔夜牛奶，卖不完当晚销毁。同时，盒马最大的亮点是“永久无条件退货”。比如，消费者买了西瓜觉得不甜、蔬菜不新鲜，不用举证，可以无条件退货。

但，马云把生鲜的标准化还是交给源头，未来将会隐藏巨大的风险。

这也是马云着急的地方。

生鲜的本质：新鲜、安全。未来生鲜或新零售的革命机会在哪里？无外乎生鲜供应链、冷链物流、农业标准化...