【农业行业观察】乡村咖啡馆5大商业模式

“坐在稻田边，手捧一杯香浓的咖啡，吹着秋风、时有蜻蜓和蝴蝶从身边飞过...美哉、悠哉”。

这个场景就是“乡村咖啡馆”。

引言

随着乡村振兴模式层出不穷，乡村咖啡馆作为时尚与农业结合体正成为农业投资者的新项目。在乡村振兴的大潮中，乡村咖啡馆作为一种新型业态，正在悄然成为乡村振兴的另类加速器。

它们不仅为乡村注入了现代都市的时尚气息，更为乡村经济的多元化发展提供了新思路。乡村咖啡馆以其独特的魅力和商业模式，正在成为连接城市与乡村的桥梁，为乡村的可持续发展注入新的活力。

一、乡村咖啡馆的概念及内容

乡村咖啡馆，顾名思义，是指位于乡村地区，以咖啡为主要饮品，融合当地特色文化元素的咖啡馆。

它们不仅提供高品质的咖啡饮品，还结合乡村的自然景观和人文资源，打造独特的消费体验。乡村咖啡馆的内容丰富多样，既包括传统的咖啡制作和销售，也涵盖乡村特色餐饮、休闲娱乐、文化展示等多个方面。乡村咖啡馆通过提供多元化的服务和产品，满足消费者的不同需求，成为乡村地区的新亮点。

商业模式构架师李剑老师认为，乡村咖啡馆不只是一个咖啡馆，更是乡村振兴新商业综合体，不仅仅破解城乡链接难题，还引爆了农业农村新商业、新场景。

二、解决那些难题

乡村咖啡馆如果运营得当的话，有利于破解农业农村多个难题，比如

1. 解决乡村客流难题

乡村地区由于地理位置偏远、交通不便等因素，往往面临客流不足的难题。而乡村咖啡馆通过提供独特的消费体验和高品质的服务，吸引了大量城市游客前来体验。这不仅为乡村带来了稳定的客流量，还促进了乡村旅游的发展。游客在享受咖啡的同时，还可以欣赏乡村的自然风光和人文景观，感受乡村的宁静与美好。

2. 解决资源变现难题

乡村地区拥有丰富的自然资源和文化资源，但往往缺乏有效的变现渠道。乡村咖啡馆通过整合当地资源，将这些资源转化为具有市场竞争力的产品和服务。例如，乡村咖啡馆可以利用当地的农产品制作特色餐饮，或者利用乡村的自然景观和人文资源开展休闲娱乐活动。这些产品和服务不仅增加了乡村咖啡馆的附加值，还为当地资源的变现提供了新的途径。

3. 解决农民增收难题

乡村咖啡馆的发展为当地农民提供了更多的就业机会和增收渠道。一方面，乡村咖啡馆的建设和运营需要大量的劳动力，为当地农民提供了稳定的就业机会。另一方面，乡村咖啡馆通过与当地农民合作，采购农产品和特色手工艺品等，为农民提供了稳定的销售渠道和增收来源。这种合作模式不仅促进了乡村经济的多元化发展，还有助于提高农民的收入水平。

因此，核心是乡村咖啡馆能运作成功，否则只是“理想很丰满，现实却骨感”。

三、5大商业模式

乡村咖啡馆不能靠咖啡赚钱，而是要以咖啡馆当作场景，延伸其他赚钱的业务。其还可以涵盖了餐饮、休闲娱乐、会议会展、婚庆拍摄、农产品集市等领域和业务模式多个方面。这些商业模式不仅为乡村咖啡馆带来了稳定的收入来源，还为乡村经济的多元化发展提供了新思路。

1. 餐饮赚钱

餐饮是乡村咖啡馆最基本的商业模式之一。通过提供高品质的咖啡饮品和特色餐饮，乡村咖啡馆可以吸引大量消费者前来品尝。在餐饮方面，乡村咖啡馆可以结合当地特色食材和烹饪技艺，打造独特的菜品和饮品。

例如，利用当地的农产品制作健康美味的沙拉、三明治等轻食，或者利用乡村的野生动植物制作特色饮品。这些特色菜品和饮品不仅可以吸引消费者的味蕾，还可以提升乡村咖啡馆的品牌形象和知名度。

乡村咖啡馆不仅仅卖咖啡，还可以卖农村餐饮、农村小吃、农村美食等。

2. 休闲娱乐赚钱

乡村咖啡馆还可以结合乡村的自然景观和人文资源，开展休闲娱乐活动。例如，在咖啡馆内设置阅读区、游戏区等，为消费者提供舒适的休闲空间；或者利用乡村的户外空间，开展露营、野餐、徒步等户外活动。这些休闲娱乐活动不仅可以吸引消费者的兴趣，还可以增加乡村咖啡馆的附加值和吸引力。

同时，乡村咖啡馆还可以与当地的旅游机构合作，推出乡村旅游线路和产品，将咖啡馆纳入旅游线路中，为游客提供更加丰富的旅游体验。

以乡村旅游、乡村文化等为载体，结合乡村咖啡馆进行捆绑式营销，从而实现相互引流、赋能。

3. 会议会展赚钱

随着乡村经济的发展和城市化进程的加速，乡村地区的会议会展需求逐渐增加。乡村咖啡馆可以利用其独特的场地和设施优势，承接各类会议和展览活动。

例如，可以举办小型研讨会、产品发布会、艺术展览等。这些会议会展活动不仅可以为乡村咖啡馆带来稳定的收入来源，还可以提升其品牌形象和知名度。同时，乡村咖啡馆还可以结合当地的特色文化和旅游资源，为会议会展活动提供更加丰富的内容和体验。

4. 婚庆拍摄赚钱

乡村咖啡馆独特的建筑风格和优美的自然环境使其成为婚庆拍摄的理想场所。许多新人选择在乡村咖啡馆进行婚纱摄影和婚礼仪式。这不仅为乡村咖啡馆带来了额外的收入来源，还为其增添了浪漫和温馨的氛围。

乡村咖啡馆可以与当地的婚庆机构合作，推出婚庆拍摄套餐和服务，为新人提供更加便捷和专业的服务。同时，乡村咖啡馆还可以利用婚庆拍摄的机会，展示其独特的魅力和品牌形象，吸引更多消费者的关注和喜爱。

5. 农产品集市赚钱

乡村咖啡馆还可以结合当地的农产品资源，开展农产品集市活动。

在集市上，可以销售当地的特色农产品和手工艺品等。这些农产品和手工艺品不仅具有独特的品质和风格，还承载着乡村的文化和历史。通过农产品集市活动，乡村咖啡馆不仅可以为当地农民提供销售渠道和增收来源，还可以为消费者提供更加丰富和多样的购物体验。同时，农产品集市活动还可以促进乡村经济的多元化发展，推动乡村产业的转型升级。

四、4点启示

乡村咖啡馆作为一种新型业态，在乡村振兴中发挥了重要作用。通过对乡村咖啡馆商业模式的深入分析，我们可以得到以下三点启示：

启示1：打造完整的农业供应链

乡村咖啡馆的成功离不开稳定的农产品供应。

因此，乡村地区应该注重打造农业供应链，提高农产品的品质和生产效率。一方面，可以通过引进先进的农业技术和管理模式，提高农产品的品质和产量；另一方面，可以通过建立农产品合作社和电商平台等渠道，加强农产品的销售和推广。操盘者通过打造完整的农业供应链，可以为乡村咖啡馆提供稳定的原材料供应，降低采购成本，提高盈利能力。

另外，以农业农村的产品作为供应链，满足乡村咖啡馆的消费者或者会员对农产品的需求，从而实现乡村咖啡馆的功能和作用。

启示2：做好城市营销

乡村咖啡馆的目标客户不仅仅是乡村居民，更包括大量的城市游客。因此，乡村地区应该注重做好城市营销工作，提高乡村咖啡馆的知名度和吸引力。一方面，可以通过各种媒体渠道和社交平台进行宣传推广，吸引更多城市游客前来体验；另一方面，可以通过与旅行社和酒店等合作，将乡村咖啡馆纳入旅游线路中，为游客提供更加丰富的旅游体验。通过做好城市营销工作，可以为乡村咖啡馆带来更多的客流量和收入来源。

乡村咖啡馆是城市居民或城市消费者亲近乡村的落脚点，更是城乡互助的新场景，帮助城市了解农村，帮助农村连接城市消费。

启示3：深度挖掘乡村资源

乡村地区拥有丰富的自然资源和文化资源，但往往缺乏有效的挖掘和利用。乡村咖啡馆可以通过深度挖掘乡村资源，打造独特的消费体验和产品服务。

例如，可以结合当地的自然景观和人文资源，开展特色旅游和休闲活动；或者利用当地的农产品和手工艺品等，开发独特的餐饮和纪念品等。通过深度挖掘乡村资源，可以为乡村咖啡馆提供更加丰富和多样的产品服务，满足消费者的不同需求，提高其市场竞争力和盈利能力。

启示4、升级乡村咖啡馆功能

把城市成功的新经济模式搬到农村，相同的模式可以重新走一遍，或许也可以成功。

城市咖啡馆成为创业者与投资者聊天、交流的场景。乡村咖啡馆也是一个交流的空间，满足农村创业者与投资人交流、学习的空间。除了交流空间功能之外，还是满足农业项目汇集地。把乡村咖啡馆打造成乡村振兴的项目孵化器，帮助乡村振兴项目、农业创业项目进行优化和升级。

最后，农业行业观察认为，就乡村振兴而言，乡村咖啡馆不仅仅是一个休闲餐饮功能，还实现了咖啡馆的功能跃迁。除了以上5个商业模式，乡村咖啡馆还可以成为农业科技、城乡经济、城市文化等基地、试验田，以消费和科技为出发点，真正实现城市反哺农业的功效。这才是乡村咖啡馆的最大价值。（杨昕溪）