一天三顿饭，起码两顿是在家吃的，每天使用最频繁的还是不粘锅炒锅，除了炒菜之外，还能做汤，煎鱼，炒米饭等。因此我对不粘锅的要求还是很高的，最重要的一点就是不粘。前前后后用过至少5-6款不粘锅，也确实有几款不粘锅能有不错的效果，但是时间久了不沾涂层就会脱落，结果可想而知。
最近在朋友的推荐下，我入手了一款九阳大磨王爆炒不粘锅，据说不放油也能煎鸡蛋，是不是噱头呢？下面的时间一起来看看吧。
这款九阳大磨王爆炒不粘锅的包装采用的是手提式的礼盒装，封面有着这款不粘锅的外观图和九阳的LOGO，辨识度很高。打开包装里面有着厚厚的泡沫包裹，保证了运输中的安全。
除了这款九阳大磨王爆炒不粘锅和一个透明的锅盖外，再无其他附加配件。不过附带了一份说明书，上面详细介绍了锅体的基材，工艺表面，如何使用和维护。毕竟799元的不粘锅了，在锅中也算得上高端行列了。
这款不粘锅的锅底采用了平底设计，并且锅底部分做了加厚处理，这样可以是它的重心更加居中，放在桌面，电磁炉上面也更加平稳。除了加厚之外，在锅底的周围还加入了复合聚能槽设计，加热更迅速，更均匀。
这款不粘锅的口径为32cm，锅体到手柄的总长度为60cm，使用起来比较省力，符合人体工学设计。锅体深度为9.5cm，总重量为3.1kg，比普通的不粘锅要深一些，重一些。
锅体与手柄并不是用铆钉连接固定的，而是采用的类似榫卯结构对插，再使用一个较长的不锈钢螺丝贯穿其中进行连接固定，这样即便是长时间使用也不会出现松动。
锅体的壁厚目测在6mm左右，较厚的锅体拥有加热均匀的优点，无论是煎炸炒都要比普通的不粘锅效率提升一大截。在锅壁左右两侧居中的位置，分别设计了一个小开口，这样在倒汤汁的时候，可以起到一定的导流左右。
除了锅体用料扎实外，我还非常喜欢它的这个可立可视锅盖的设计，长柄把手设计，好似一个黑色的玉如意。在使用中还是非常顺手的，还能起到防烫的作用。由于是钢化玻璃材质，可以看到锅里面食材的变化。锅盖不用的时候可以将其立在厨柜台面上，完全不用借助任何支架，非常方便。
整个锅体的细节设计还是可圈可点的，特别是它的不粘技术，创新性地使用了九阳特有的晶钻螯合技术，将不粘碳结晶通过430度的高温将其螯合在锅体之上，与锅体融为一体，硬度堪比钻石，不惧钢丝球，钢铲等，超级耐磨。而且还拥有相当出色的耐磨特性，清洁起来也方便多了。再搭配上可立可视的玻璃锅盖，整体颜值还是很高的，难怪还获得了设计界“奥斯卡”之称的2022年iF设计大奖。
说得再好，不如上手实操。为了测试这款九阳大磨王爆炒不粘锅的不粘效果，我这次准备了豆腐，黄花鱼和鸡蛋，这几类食材都是很考验不粘锅的。我准备做一个煎豆腐，煎黄花和煎鸡蛋。
平时使用普通的不粘锅煎豆腐，豆腐块到最后都会不完整，到不了金黄色就会出现粘锅的情况了，除非多放油，但是那样做出来的煎豆腐就太油腻了，一点都不好吃。而使用这款九阳大磨王爆炒不粘锅放入少许油，几分钟就能够煎至金黄色。
再来看下煎黄花，我比较喜欢吃鱼，平时少不了煎鱼，使用普通的不粘锅煎鱼时，很难让其完整，基本上到最后鱼肉都碎了。而在使用九阳大磨王不粘锅的时候，放入少许油，直接放入黄花鱼，煎至金黄即可。如果你会颠勺的话，完全不用借助任何工具，就能做完这道煎黄花。
再来看煎鸡蛋，早餐的时候离不开鸡蛋，以前是煮鸡蛋，自从有了这款不粘锅，就爱上了煎鸡蛋，不用放油，直接将鸡蛋打入锅中，借助锅铲翻一下鸡蛋，一个鸡蛋饼很快就做好了，可以看到锅壁上面没有任何的残留。
用完之后，清洗也很省心，可以看到锅中的清水经过锅壁之后，不会有任何的残留，就像是荷叶上面的水珠一样，非常的神奇。
体验评价：
以上就是我对这款九阳大磨王爆炒不粘锅的体验，最后简单总结几句，这款不粘锅真的不一般，比我之前使用的所有不粘锅都要出色。不放油也能煎鸡蛋，也不用细心呵护，这才是我理想中的不粘锅。之前使用普通不粘锅无法完成的美食，用它都可以实现了，打算这几天做个拔丝地瓜，烙几张饼试一下。
