2022年2月13日，重庆星巴克以“影响品牌形象”为由驱赶在其门前用餐的执勤民警遭到全国上下的口诛笔伐，网友一致认为“中国可以没有星巴克，但是不能没有人民警察”。
其实，星巴克驱赶警察这类事件此前在美国多次上演，理由是“身穿制服、携带武器让人感觉不舒服”，但是中国不同美国，把美国那一套带到中国来显然是行不通的。
此间事未平，星巴克中国又开始了新一轮的涨价，内忧外患下，星巴克在中国的声誉急转直下。
新的一年，诸事不顺的不止星巴克，还有奶茶界的“星巴克”——奈雪的茶。2月8日，奈雪的茶发布亏损预告，连续四年出现大幅亏损。作为国内唯一一家新式茶饮上市公司，奈雪的茶的预亏给整个新式茶饮行业的前景蒙上了一层阴影。
数据来源：同花顺
二级市场上，没有业绩的支撑，奈雪的股价从上市那天开始一路下跌，以目前的股价相较于19.8元的发行价，跌幅超63%，没有丝毫反弹的迹象。
无独有偶，奈雪的老对头喜茶同时被曝大幅裁员，整个新式茶饮行业闹得人心惶惶。行业、企业落寞叠加业绩、股价双杀，不禁引人质疑：奈雪的茶还有希望吗?
01
高价未必赚钱
2021年是奈雪的茶上市第一年，但是首年的成绩却让人大跌眼镜。2022年2月8日，奈雪的茶发布业绩预亏报告，公司2021年全年录得收入约42.8亿元至43.2亿元，经调整后净亏损约1.35亿元至1.65亿元。
据奈雪的茶招股书披露，2018-2020年，奈雪的茶年度营业收入分别为10.87亿元、25.02亿元和30.57亿元，经调整后净利润分别为-5660万元、-1170万元和1664万元，2020年奈雪虽然盈利甚微，但是好歹是扭亏为盈了。
就在所有人以为奈雪的茶正在逐渐向好之时，奈雪却让所有人失望了，2021年的亏损额甚至超过此前三年亏损总额。
奈雪自成立以来就立志成为茶饮界的“星巴克”，首先在价格上向星巴克靠齐，2020年前三季度奈雪的客单价达到43.4元，远超新式茶饮行业35元的平均值，这就很奇怪了：茶饮卖的这么贵还亏损，奈雪挣的钱呢？
招股书显示，奈雪的经营成本始终居高不下，其中，占比最高的是材料成本。既然定位高端茶饮，首先在材料选择上必须区别于同行，新茶饮的原材料无非水果、奶、茶三大类，要区别于传统茶饮几块钱的劣质材料，就要在外形以及口味上选择上乘之品，高昂的材料成本无可避免，2018-2021前三季度，奈雪的材料成本分别占总收益的35.3%、36.6%、38.4%。
其次是员工成本，奈雪的茶每家门店大约需要8名员工，同时奈雪的茶门店几乎全部开在一二线城市，高人工成本也是不可避免的，每位员工每月的工资都在5000元以上，算下来平均每家门店每月的人工成本在5万元左右。
然后，奈雪的门店对选址特别讲究，钟爱人流密集的大型商圈，这又带来沉重的租金负担。粗略计算，光是这三项成本合计就占到奈雪总收入的近80%，还赚什么钱？
02
疯狂扩张的隐患
2020年正是疫情肆虐之时，居民闭门不出，消费行业遭受重创，而火锅界的海底捞却逆势走出了不错的表现，靠的是什么？2017-2020年，仅仅四年时间海底捞门店数量迅速从273家飙升至1298家，张勇判断疫情将会很快结束，届时海底捞将迎来一波报复性消费，于是趁着疫情空隙加速扩张，疫情期间足足增加了582家门店。
无休止的扩张。
资本市场选择相信张勇，海底捞的市值一度被炒到4700亿。然而一年过去了，预期中的“美好生活”并未出现，反倒是关了300家门店，市值跌至1000亿元。不顾一切的扩张并没有带来超额的收益，留下的只有一地鸡毛的后遗症。
2015年，奈雪的茶第一家门店在深圳开起，2017-2020年，奈雪的茶门店数量从44家增长至491家，对于一家茶饮品牌来说，这个增速和规模是非常可观的。
扩张还在继续，2021年第四季度，奈雪新增149家门店，相对于其此前平均一年的增长量，截止到2021年底，奈雪的茶共经营817家门店。奈雪加速扩张的结局会不一样吗？《2021新茶饮研究报告》显示，2021年新茶饮市场增速从2020年的26%放缓至19%，未来2-3年，新茶饮整体增长速度将放缓，预计为10-15%。大型商超的数量更是有限，入驻完之后该去哪里寻找增量市场？只能是下沉市场了，不过下沉市场的客户对价格较为敏感，奈雪这类高端茶饮在价格上很难做到“下沉”，更何况中低层茶饮的市场竞争更为激烈，蜜雪冰城的门店数量更是超过14000家。
笔者认为很难。
一方面，行业增速放缓，
另一方面，一二线城市就那么多，
03
写在最后
这个冬天马上就要结束了，但对于一些企业而言“寒冬”可能才刚刚开始。
万事均可卷的时代，没有任何人和物逃得过内卷命运。奈雪的茶虽然对标星巴克，但是却拿不出独树一帜的特点，靠的依然是扩张做大做强的老路子。
就新茶饮而言，产品要“新”这一特点尤为重要，奈雪的客户多为90后、00后，这部分客户猎奇心严重，品牌需要不断推出新单品以至爆款产品，来维持这些客户的感情。
这时又面临着新的问题，费尽心思打造出的爆款没啥门槛，今天新品上市，明天就被换个名字成别人的了。
种种利空之下，资本市场对奈雪不再抱有信心。天风证券最新研究报告表示，将奈雪的茶2021-23年营收从50.29亿元、75.8亿元、98.32亿元下调至43亿元、70.52亿元、95.43亿元，净利润由0.4亿元、3.62亿元、7.63亿元下调至-1.83亿元、3.03亿元、7.08亿元。
