文：Telezueri
编者按：在上周举行了新帅上任后的第一个资本市场日活动后，本周，瑞士电视台Telezueri播出了题为《与雀巢董事长保罗·薄凯的对话”》（«CEO Talk» mit Paul Bulcke, VRP Nestlé）的专访。在该访问中，薄凯回答了他对资本市场日活动举行后公司股价却出现下跌的看法，同时他也谈到了自己是否会退休。原报道由德语写成，小食代编译，有删节。
记者：雀巢是世界上最大的食品公司，其品牌产品几乎遍布全球每个国家。该公司总部位于日内瓦湖畔的沃韦，年销售额超过930亿瑞士法郎（折合人民币约7627亿元）。在增长速度放缓后，董事会在董事长保罗·薄凯 (Paul Bulcke) 的领导下于8月底更换了首席执行官。在上周的资本市场日上，雀巢展示了要如何重拾增长势头。新战略受到了薄凯的强烈影响（注：上周，雀巢CEO宣布削减25亿瑞郎的成本、明年广告和营销投资将增加到销售额的9%，并系统地解决表现不佳的领域），他已在公司工作45年。您希望实现什么目标？
薄凯：再次让雀巢实现增长并赢得市场份额。我们实际上并没有所谓新战略，而是希望发挥我们原有的优势，即良好的产品组合、在市场上表现良好的强大品牌，以及依靠我们的员工。要做到这一点，我们必须支持营销、市场和创新。这就是我们称之为“回到根源”的原因。
记者：从2025年起，水业务将作为雀巢的一个独立部门来运营。雀巢是否准备分拆甚至出售水业务？
薄凯：水业务有其自身发展特点。我们将水业务整合到了一起，这实际上是第一个目标。然后我们再看。
记者：在您的战略领导下雀巢是否在进行路线调整？然而，雀巢又降低了整个集团的中期目标？
薄凯：我们设定了现实的目标，就是在中期内实现4%以上的良好、持续增长。
记者：雀巢经历了动荡的一周。股价从2022年130法郎左右的高点跌至77法郎以下的低点。资本市场日后市场的反应也比较“严厉”。您对股东有什么承诺？
薄凯：这真令人失望。我也很失望。我们要努力解决问题。这就是我们的承诺。
记者：但让我们具体一点。下一步您将如何增加股东价值？
薄凯：这与信任有关。只有当我们真正恢复雀巢时，信任才会产生。正如我之前所说。这意味着做正确的事情，投资我们的市场，实现增长，为市场、为所有市场带来创新。这就是我们现在正在做的事情。
记者：雀巢是全球所谓的“股息贵族”（即慷慨地派发股息）之一。雀巢能否在增长放缓的情况下再次增加股息？
薄凯：我没有承诺任何事情。但是我只知道两件事。第一，股息很重要，值得赞赏。第二，你不应该放弃好习惯。
记者：您在雀巢工作了45年，对整个食品行业非常了解。目前市场正在发生哪些重大变化？
薄凯：食品行业一直充满活力。现在发展速度加快，也存在很多问题，例如健康的问题。我们的战略实际上发挥了作用，因为作为一家公司，我们不仅希望提供食品，还希望提供健康、实惠的食品。我们已经为此付出了很多努力，并将继续这样做。我们让产品更加健康了，糖、脂肪和盐含量更低了。我们将继续努力。社会的需求也发生了变化，例如老年人也有了新需求，而满足他们的需求会让我们感到兴奋。
记者：但新的趋势也包括注射减肥药物。这对雀巢有什么影响？
薄凯：影响力本身就是社会的一部分。在美国，我相信有超过1500万人自己进行了这样的注射。听起来不太好，但确实有影响力。这对我们来说也是一个机会，因为当人们注射这些药物时他们的肌肉质量会下降。他们需要蛋白质，因为他们吃得少了很多。我们已经向市场推出了一些产品，将这些治疗方法结合在一起，提供人们真正需要的营养。
记者：雀巢是咖啡和宠物食品等品类的全球领导者。您认为雀巢未来在哪些品类中增长潜力最大？
薄凯：我认为所有产品类别都有增长潜力。例如，由于人们待在家里宠物食品在短时间内获得了巨大的增长，我们必须利用这一点，而且这种情况会持续下去，因为世界上许多地方的宠物食品规模仍然相对较小，但潜力很大。咖啡也是如此，美极、奇巧（Kitkat）的一些产品也发展得很好。现在我们又增加了一些投资，我们正努力在所有品类中实现增长，这是可能的。
记者：但是，由于趋势的变化，您会告别其他品类吗，例如冷冻披萨等。
薄凯：冷冻食品很有趣，可以促进增长，但时不时也会“踩刹车”。冷冻食品实际上是将营养物质送到消费者手中的最佳技术。
记者：肉类替代品呢？
薄凯：我认为素食蛋白非常重要，因为首先它对人类有益，对地球有益，对动物也有益。
记者：鉴于消费趋势变化和通胀问题，雀巢如何才能重新夺回市场份额？
薄凯：去年，我们仍然经历了高通胀，为此不得不提高价格，这在某种程度上影响了销量。我必须平衡这一点。也许我们做得太过了。然后你必须退后一步，采取行动。这就是我们如今在每个市场都有差异的地方，因为每个大国都有不同的现实。在对本地市场敏感性方面，我们要非常强大。
记者：与竞争对手相比，尽管雀巢也注重健康产品，但是仍然受到批评。您是否觉得公司成了这个行业的替罪羊？
薄凯：替罪羊？不。我们首先要处理好自己的事情。我们的规模很大，俗话说“树大招风”。人们和我们对话或批评我们，因为他们也知道可以和雀巢携手干出些事情来。这就是我所看到的批评。
记者：你今年70岁了，雀巢总裁到72岁后就必须根据内部规定辞职。您会继续留任吗？
薄凯：我喜欢这份工作，我很有动力，而且还有时间。
记者：尽管已经70岁了，您仍然喜欢骑摩托车。您的家人有没有因为安全原因要求您停止骑摩托车？
薄凯：不，不，不。他们有顾虑。我也是。但我很喜欢。
