摘要：人造肉市场或1400亿？未来会否走向老百姓的餐桌上？新华社说……
【一牛财经】讯：随着全球人造肉第一股——Beyond Meat登陆纳斯达克，股价在上市当天大涨 163%，创下了 2008 年以来 IPO 首日最佳表现。
而以 Beyond Meat 为代表的多家“人造肉”公司已经获得包括比尔·盖茨、李嘉诚、莱昂纳多在内的各界知名人士的投资，对此，市场开始发问：人造肉会成为下一个风口吗？
那么人造肉市场到底有多大？此外，未来人造肉是否会走向老百姓的餐桌上，取代肉类的替代品呢？
比尔盖茨、李嘉诚纷纷押注！人造肉或成下一个风口？
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随着Beyond Meat上市爆红，人造肉市场的潜力得到了越来越多的认可。
就连微软创始人比尔·盖茨、著名影星莱昂纳多·迪卡普里奥以及麦当劳前任CEO Don Thompson、可口可乐CFO Kathy Waller和Twitter的CFO Ned Segal和李嘉诚等这些资本大佬都重金入股，跑步进入市场吧！
在国内最为引人注目的或许就是李嘉诚！
如我们一牛财经此前《李嘉诚2个大动作！脱手200亿上海房地产项目，跑步进入人造肉市场！》文中就报道过，一方面，李嘉诚旗下的长江实业考虑出售大陆一大型开发项目的股权，该项目目前估值约200亿元人民币，长江实业持有该项目60%的权益。与此同时，李嘉诚旗下维港投资又入股人造肉公司Impossible Foods。
报道称，李嘉诚旗下的维港投资（Horizons Ventures）入股的是Beyond Meat的“死对头”——日照肉公司Impossible Foods，而该公司在上周二（14日）则公布，最新一轮融资筹得3亿美元。
人造肉市场到底有多大？
那么问题来了：人造肉市场到底有多大呢？
知名的投资机构Bernstein分析师Alexia Howard表示，人造肉市场潜力非凡，未来十年仅美国市场就有望达到405亿美元的规模。
不过，研究公司Grizzle总裁Thomas George的估计则较为保守，但仍相当惊人。他在上周的一份研报中表示，到2030年，人造肉产业的价值将超过340亿美元，未来十年美国人造肉市场年增长率则将达到40%。
而Market Research Future在近期发布的报告“全球肉类替代品市场（2018-2023）”中则预计，到2023年，全球人造肉市场规模将达到61亿美元，其中欧洲市场将具有最高的增长率。
而英国最古老的银行——巴克莱银行（Barclays）周三（22日）表示，未来10年，随着新兴企业在价值1.4万亿美元的肉类市场占据10%的份额，“人造肉”的市场规模可能会攀升至1400亿美元。
人造肉未来会走向百姓餐桌吗？新华社这样说！
最后一个问题：人造肉未来会走向老百姓的餐桌上吗？
对此，新华社日前撰文评论称，虽然人造肉含有更高的蛋白质，较低的脂肪，属于蛋白质良好来源食物，不过，多数专家表示，目前大规模用人造肉类替代肉类仍然比较困难。
新华社记者采访发现，当前，人造肉更像个商业噱头。
对此，农业农村部食物与营养发展研究所副研究员刘锐认为，这里有几个需要考虑的因素，具体来看：
1）现有技术还不够！
要开发感官与真实肉制品类似的植物肉，生产技术要求较高。对于用动物细胞或组织培养的清洁肉，模拟体内的生理环境，在无菌、适温和丰富的营养条件下，使离体细胞或者组织生存、生长并维持结构，而现在技术可能还不够！
2）市场目前还没有成熟的产品，消费者认知度不高！
此外，目前市场上还没有成熟产品，消费者是否能够接受还未知，市场前景也不明了。
3）人造肉实现商业化的成本高昂！
对此，中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩也深表同意，他说：“尽管当前成本已较几年前大幅降低，但是仍大大高于传统肉类。”
不过，在北京工商大学食品学院副教授李健看来，植物肉的未来发展还比较可期，但是植物蛋白有一些腥味，严重影响植物肉的品质，还需要攻克。
最后，新华社表示，未来人造肉的发展，仍离不开国人的饮食结构和饮食习惯的调整和改变。
那么对此，你怎么看？你认为，未来人造肉是否会走向老百姓的餐桌上，取代肉类的替代品呢？
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