在当前餐饮行业的激烈竞争中,许多餐饮门店陷入了低价营销的漩涡,这种策略虽然能带来短暂的客流和收入增加,但往往难以持久。对于消费者而言,如果服务不到位、产品缺乏创新或质量不过关,甚至存在食品安全问题,那么即使价格再低也难以赢得长久的信任和支持。面对这样的市场环境,老乡鸡采取了一种截然不同的发展路径——通过提供亲民的价格与公开透明的高品质服务来树立中式快餐行业的新标杆。
坚持高性价比路线
老乡鸡始终坚持高性价比的市场策略,将顾客体验置于首位,同时有效控制成本,老乡鸡成功维持了亲民的价格水平,使得其客单价通常保持在20-25元之间,这对于多数城市消费者而言是一个极具吸引力的价格区间。
尤其对于价格敏感的学生和上班族群体,老乡鸡提供了一系列物超所值的餐饮选择。菜单上的每一道菜品都是经过精心设计与烹饪,不仅味道鲜美、营养均衡,而且价格合理。例如,小炒肉西红柿套餐、三杯鸡米饭套餐、蒸蛋、鸡汤以及青菜等,这些美味的套餐价格分别为19.9元、15.8元、18.9元,甚至还有更多优惠选项,让消费者能够以实惠的价格享受到丰盛的美食。
建立全产业链体系保障品质
老乡鸡通过建立从农场到餐桌的完整供应链体系,实现了自给自足。在养殖方面,老乡鸡拥有自己的养殖场,专注于培育180天周期的优质土鸡,采用二段式养殖方式,确保鸡肉口感和营养,其明星产品肥西老母鸡汤就是来源于此。在生产环节,设有三个中央厨房,实行标准化生产流程,并在中央厨房开设了现场直播,方便网友进行实时监督。此外,老乡鸡还开辟了3.2万亩的农场,种植蔬菜和大米等原材料,进一步实现自给自足。这一系列措施不仅保证了食材的新鲜和品质,还有效控制了成本,使老乡鸡能够在激烈的市场竞争中保持优势。
聚焦核心业务提升单店效益
老乡鸡品牌在菜品品质控制方面投入了大量精力,同时致力于创新菜品,以迎合现代消费者的口味需求。为了不断满足顾客的期待,老乡鸡每月都会推出新的菜品。例如,今年推出的板栗烧鸡和三杯鸡都受到了广泛欢迎。此外,老乡鸡还积极与其他知名品牌进行跨界合作,如“与凤行”节目合作期间,推出了联名菜品梅干菜凤爪翅,提供更多符合现代人口味需求的创新菜品。
老乡鸡凭借其独特的商业模式成功地打破了传统意义上的“内卷”怪圈,证明了即使在竞争激烈的市场环境下也能依靠良好的口碑效应实现可持续发展。未来,随着更多类似企业的涌现,相信整个行业将迎来更加繁荣昌盛的局面。
