花儿街参考 · 出品
作者 | 林默
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如果你的搜索痕迹暴露，你有那么一点点关心减糖或代糖。
那么最近一个月，你在小红书上可能会反复刷到这样的文章和视频：《自然·医学》最新的研究成果——你知道吗？赤藓糖醇竟然会导致心脑血管疾病！
当然，也不只是在小红书上。在其他社交媒体，你也会刷到：
代糖届大地震！赤藓糖醇也不能吃，别被忽悠？
网红代糖赤藓糖醇“塌房”，你还能放心吃吗？
引发关注！赤藓糖醇完美代糖神话破灭？
赤藓糖醇，危！和零卡糖说再见？
而且规律是，你一旦点开看过，就会越刷越多。
这些博主认证的身份可能是各不相同的，他们可能是营养师、生活家、健康管理师等等。但是他们也有一点共通的，就是多数人都野生无证。
不过他们能假装自己很像。就像最近刚刚有网友发现，一对男女跑到协和医院的走廊里拍短视频。在短视频里，那女子的角色是从容优雅、见多识广、漫步在协和医院里的医疗工作者。
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《自然·医学》自己都不知道，在遥远神秘的东方世界，有那么一批批解读这篇论文的，预备役网红。
他们最爱解读的内容是，网红理论。他们最爱的解读方式是，写进标题。
当然，他们的选题也不局限在《自然·医学》这样的领域，平时也会有一些亲民的选题，比如牛奶含大量激素，有毒会致癌；比如反复烧开的千滚水，会造成亚硝酸盐中毒；比如食物清洗变色肯定添加过人工色素；以及，聪明小孩都吃素啊。
他们的选题有一个特点——虽然都是谣言，但又认真地加入了一些科学元素，比如激素、亚硝酸盐、人工色素。
相关作品的底下，经常会看到的高赞评论是——学历越低，毒性越大。
那么，“《自然·医学》最新研究成果——赤藓糖醇会导致心脑血管疾病”，这个研究成果究竟是怎么来的？
首先，《自然·医学》确实发过一篇赤藓糖醇的论文，热乎的。
这篇论文的核心观点是，流行的天然甜味剂赤藓糖醇被发现与心脏病发作、血液凝结、中风和死亡的风险增加有关。
请注意，它说的是“有关”，相关关系并不等同于因果关系。目前，这项研究只进行过动物实验，并没有推进到临床和人体试验。
其次，这项研究追踪样本也比较有限，全部是60岁以上且有心脏病风向的老年群体，本身就有不少基础病。
再者，这篇论文并没有明确赤藓糖醇的来源，是直接测量赤藓糖醇的血液水平。要知道，赤藓糖醇还可以由葡萄糖内源性地生成，也会受到膳食影响。
然鹅，博主们等不了科学再往前走一步了，也等不了把这些重要的技术细节说清楚了。
这新鲜热乎的科学动向，必须得由博主们亲自下场总结成结论，剥离掉复杂的背景和关键的细节，重新组装、扩大成为“代糖塌房”“赤藓糖醇完了”“无糖饮料，危”的新观点。
科学都没能走完的闭环，预备役网红们用标题帮科学走完了。
实验都不能打磨细的颗粒度，预备役网红们用斩钉截铁的语气，打磨出来了。
科学还不能用结论去占领的用户心智，预备役网红们先占上了。
毕竟，他们能不能从预备役网红摇身变成真顶流网红，有时候真的就取决于有没有这样一篇爆款代表作。
世界上有两种人最有可能踩着科学的阶梯实现身份地位的飞升，一种是科学家，一种是预备役网红。
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围剿赤藓糖醇的预备役网红，无法回答评论里一个人间清醒的问题，那我们要回去吃白砂糖吗？
甜味剂的诞生，赤藓糖醇的风靡，是因为人类明确发现了糖的过度摄入，会给健康带来种种危害。
人类一边努力想顺应减糖、抗糖等理念，一边又无法摆脱得来点儿甜的肉身需求。
在这种情况下，相对于只能吃糖，甜味剂中天然也昂贵的赤藓糖醇，提供了多一种选择，一种相对健康的选择。
当然，代糖再怎么安全，也是比不过白开水的。如果追求绝对的健康，咱们就听直男朋友的话，在家多喝热水。
中国工程院院士陈君石曾在论坛上提到，在糖的替代品中，赤藓糖醇更高档、更安全。“甜味剂并非负面名词，已成为现代食品工业不可缺少的一部分，”
国家食品安全风险评估中心营养室副主任、国家食品安全风险评估专家委员会委员方海琴曾表示，我国批准使用的甜味剂产品都是经过严格的风险评估的，它们都有长期安全使用的历史。
《自然·医学》那篇论文发出后，除预备役网红们的密切关注，食品、心脑血管内科、健康医学等领域的专家也有跟进分析和讨论：
食品科学博士、西南大学食品科学学院的陈嘉教授谈到，赤藓糖醇的安全性研究在学术上还需要进一步的研究论证，这篇论文给整个行业和消费者提了个醒，虽然可能会对赤藓糖醇的相关产业和消费者产生影响，但其从整体上来讲，是没有问题的。
北京大学人民医院心血管内科主任医师张海澄认为，研究结论确实让人震惊，但这个研究样本量不是很大，随访时间不是太长，选择的健康受试人群也很少，还是需要更进一步的继续研究来论证结果。
然鹅，“相对的话”永远跑不过“绝对的话”，专家的分析也时常跑不过网红的结论。
于是，很多来不及收听专家抚慰的网友，刷完赤藓糖醇的负面，陷进恐慌，他们在评论区一遍遍追问博主：“换成代糖以后体重有下降，现在还是换成糖靠谱吗？”“戒不掉甜味，到底吃啥好？”
当然，他们的焦虑，基本得不到创作者的回应。
还有一批较真的生活博主，也找到了《自然·医学》的那篇论文，试图给科学理论争取更多讨论空间，对那些过度解读、乃至误读的网红观点做出回应。
明明是为科学而战，为了能被呈现在更多读者面前，不少博主也不得不在标题上做功：
“代糖有害实锤了？赤藓糖醇或增心血管病风险”
“重磅权威！谁不能喝无糖饮料？”
“赤藓糖醇导致心血管不良事件翻倍？”
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为啥本意是力挺科学理论、秉持开放态度的博主，也要选择一个封闭极端的标题？
一个MCN公司的朋友说，在抖音播放的视频，能不能达成5秒完播率的指标，决定了这段视频能不能被推送到一个更大的流量池。而在小红书播放的长视频，能不能被更多地推荐，则更多取决于被点赞收藏的数据。
什么样的视频你最能看完前五秒？除了从下往上拍，长度够拍五秒的大长腿，还有“来自《自然·医学》的重磅论文，赤藓糖醇会引发心脑血管疾病”，你被吓得呆住的时间，都会超过5秒。
什么样的视频你最容易点赞收藏，是一个“营养师”“生活家”“健康管理师”跟你说，来自《自然·医学》的重磅论文，赤藓糖醇会引发心脑血管疾病，粉丝宝宝必须警惕！
你不仅会立刻就点赞收藏，并可能转发分享到相亲相爱的家族群。必须警惕、重磅发现、危险信号这些字眼，辅以《自然·医学》背书，简直就是行动开关，效果等同于曾经的“不转不是中国人”。
平台推荐的逻辑决定了标题的走向，人类的恐惧与焦虑，又决定了平台推荐的逻辑。
任何时间，任何地点，任何领域，粗暴观点、贩卖焦虑、模糊身份的组合，都是制造爆款的最佳密码。
而任何关于科学的传播，在进入这样的流量竞争里，也不得不被打扮成网红审美的模样。
短视频当然也能学到科学的知识，其中一些还有权威机构的背书。比如，我也是刷小红书，才知道空腹吃柿子没那么容易结石、鸡翅尖不是打激素的地方、吃酱油皮肤也不会导致皮肤变黑……
但在看到真正科学的结论前，我必须有耐心地穿过焦虑、穿过恐慌、穿过知识屏障。
此前我刷小红书，被种草了16+8的减肥方法，在开始执行前后，我向我爸，一个工科男吹嘘说，这是诺贝尔生物学奖的研究成果。
他说，你等一下，这是诺贝尔生物学奖，还是小红书上的诺贝尔生物学奖？
