今年玉米价格的高涨，以及蝗虫入侵，让我们对粮食安全又揪心起来。除了玉米外，小麦也是我们生活中的主要粮食之一，尤其是今年的玉米价格超过了小麦的那一刻，不少人开始关注小麦的价格情况。过了年，小麦会涨价吗？
2020年整体上小麦的价格还是稳定的，国标的三等小麦最低收购价每斤1.12元。现在国内2020年小麦的收购量达到了3700万吨。根据这两年托市的收购总量，3700万吨只是最大公约数，其实实际的收购量会远低于这个值。拿2019年来说，实际的托市收购量，仅站到限定收购量的6成。
今年小麦价格的上涨，主要抓手还是来自于玉米价格的推动。今年国家鼓励畜牧业生产，加上生猪产能的恢复，使得大量养殖户的养殖事业进入正轨。为了获得畜牧饲料，玉米一直都是养殖户的最爱，加上工业加工的需求，玉米的价格曾经一度超过玉米价格。但在玉米价格走高的同时，养殖户们又开始把目光盯上了玉米的最佳替代品：麦麸子身上。所以今年就有了不少养殖户去大量购买小麦充当玉米饲料的替代物，从而直接拉动了小麦价格的上涨。
同时，小麦收购商为了获得小麦的抢收权，不惜加价收购，甚至已经超过了零售的价格来囤积小麦。农民看到小麦价格的上涨，自然而然的就有了惜售心理，这里面也有“买涨不买跌”的心理。这样一来，小麦就出现了供不应求的局面，涨价在所难免了。
市场方面，小麦价格走高，引起市场效应。人们会有一种“接下来小麦价格还会走高”的预判，这就更夸大了小麦的价格趋势，让农户有了惜售观望的心态，收购商加紧囤货，价格又一轮上涨。还有一部分粮食加工厂，因为前期的小麦库存有损耗，当前的市场收购价和最低收购价拍卖到厂价也相差不大，所以也到了补充小麦的时刻，这也让小麦价格有了上涨动力。
2021年，对于种粮大户来讲，粮食的价格都是以分为单位的，每上涨1分，很多种粮大户就会获得上千元甚至是上万元的收益，这在一定程度上也能影响到明年粮食种植面积的变化。
由于新一季玉米含水量较高，不适合库存，玉米的收购难度不小，小麦作为替代品，很可能会替代玉米，后期小麦的价格很可能会出现较大程度的上涨。
综合今年的形式，2021年可以预估小麦的最低收购价格还是要小幅上调的，至少也是持平，下调的可能性不大。在一定程度上，这个价格是足以稳定粮食供应，保障粮食安全的。并且能够促进经济的快速运转。在大局上，也会带动农民的种粮积极性。
