文|龙溪
来源|商业传奇
1994年，安徽马鞍山市人民医院放射科一位年轻的医师，想利用业余时间开一家小饭店，但又没有本钱，于是他向2位要好的同事求助，2位同事各借给了他1个月工资。
这样，他凑了4000元，在马鞍山开了一家小餐馆。
当时，谁也没想到，20多年后，这个医师把盘下来的老字号饭店开到了全国各地，带领公司成为１０多年来A股第一家餐饮上市公司，如今还登上了富豪榜，成就了一段不可思议的商业传奇。
今天来讲讲这个从医师逆袭为富豪榜富豪的传奇事故。
他叫沈基水，是安徽马鞍山和县人，出生于1969年，到马鞍山市人民医院工作前，曾在老家的和县中医院工作，都是在放射科当医师。
1994年，沈基水想利用业余时间在马鞍山市开一个路边小饭馆，本钱不够，想起了同医院两位要好的同事。
一位是眼科大夫洪涛，另一位是泌尿科大夫郑奇传，两人各借给了沈基水1个月的工资。
1个月的工资，现在看来可能不多，那时候大家都不富裕，几乎没有积蓄，郑奇传回家做通了妻子的“思想工作”，才把钱借给了沈基水。
沈基水凑了4000元，开了一家路边小饭馆，同时一边在医院当医师。
正是这个4000元开起来的小店，让沈基水打开了一扇财富之门，但也仅仅是开启了一扇小门，让沈基水从一个小医师，接触到了餐饮行业，开启了创业之路。
其实，小饭店没有赚多少钱，2年后，1996年，他想开一家大一点的酒店，小饭店干了两年，是小本经营，积累不多， 资金还是不够。沈基水又找到洪涛，让他帮想办法，洪涛回老家找父亲帮忙担保，帮沈基水贷了18万元，沈基水才开起了一家像模像样的酒店。
这家酒店就是安徽省梦都餐饮的前身。
这时，沈基水才辞去了医院的工作，全身心投入到酒店的经营中来，将酒店经营的有声有色。
不过，这还不足以让他创造奇迹，六七年后，他迎来了人生的一个大机遇，也是他后来创造奇迹的一次机遇。
在安徽的芜湖市，有一个老字号，到现在已经有近百年历史了，叫同庆楼。
创立于1925年的同庆楼，是由19人徽商联合创办的，最初在芜湖市中二街，以经营安徽沿江风味菜为特色，后来成为中国八大菜系中徽菜的代表，很快在江南地区声名远扬，还在北京、南京、武汉等城市开有分店，接待过很多名人雅士，是当时全国著名高等酒楼之一。
1999年，同庆楼被认定为中国第一批仅有的56个“中华老字号”之一。
不过，进入新世纪后，同庆楼的经营并不好，2004年，商标被拍卖。
当时已经干了10年餐饮、初具实力的沈基水，在拍卖中，以27.3万元的价格竞拍成功，获得商标的所有权。
当年，沈基水在合肥市包河区开设了第一家同庆楼。2005年，沈基水注册设立了安徽同庆楼餐饮发展有限公司，将所有的餐饮统一纳入到同庆楼品牌旗下。
一个眼看就要衰落的老字号，从此在沈基水的手里掀开了新的篇章。2009年，沈基水带领同庆楼进入江苏省，在南京开店，同年入驻上海世博会，2010年将店开到了北京。如今，同庆楼已经在全国12个城市开设了45家店。
同时，沈基水启动了上市。
中国不乏老字号，尤其是餐饮行业，可是，很多老字号的名号不能说不响，但似乎是“捧着金饭碗没饭吃”，实际经营不好，除了全聚德等少数几个品牌外，走向全国的并不多。即使是全聚德，前些年还陷入了困境，作为上市公司的全聚德，效益曾大幅下滑，从2020年到2022年，已经连续3年亏损，年亏损额过亿元。
在A股，上市的老字号，仅全聚德、广州酒店和西安饮食等寥寥几家。
这与餐饮行业上市不受待见有很大关系，目前A股餐饮上市企业很少，自从2009年湘鄂情上市后再无餐饮企业上市，湘鄂情如今也已更名为中科云网，转型成为游戏企业。
近年来，有一些餐饮企业，如狗不理、九毛九等，有意在A股上市，都铩羽而归，海底捞等则转道港交所上市。
餐饮行业的特殊性，让餐饮企业上市面临诸多问题。
同庆楼的上市之路也不顺利，在上市庆典上，沈基水就直言，他们准备了10多年，几次想放弃 ——
在证监会里就待了四年！
直到1999年底，同庆楼终于成功过会，然而，转过年，2020年，餐饮行业受到了前所未有的冲击，同庆楼的批文由此变得遥遥无期，沈基水说——
我真的是开始怀疑人生了。
一直到2020年7月，同庆楼才终于上市。
当年，沈基水与妻子吕月珍首次登上了富豪榜，财富为37亿元。
比沈基水小8岁的吕月珍和丈夫沈基水一起打拼多年。她出生于1977年，只有高中学历，曾担任梦都餐饮门店经理、同庆楼餐饮发展有限公司总经理助理等职，如今担任上市公司同庆楼董事、副总经理。
相比同行，同庆楼在过去3年中抗冲击的能力算好的，除了2020年小幅下降外，营业收入稳步增长，当然净利润是下降的。今年，他们迅速恢复增长，前三季度，营收增长接近35%，净利润增幅则超过130%。
因此，去年跌落富豪榜的沈基水，在今年早些时候发布的2023年胡润百富榜上，财富为59亿元。
2020年举行上市庆典时，沈基水决定不照着念下属给他准备的致辞稿，而是头天晚上连夜亲自写了一份——
放开说说心里话，顺便也爆爆料！
致辞中，他专门提到当年开小饭店时，2个同事借给他1个月的工资的往事，并专门向2位朋友表示感谢。
当天，洪涛和郑奇传也到了现场。
如今，郑奇传仍是马鞍山人民医院的泌尿外科主任、主任医师，他1988年毕业于皖南医学院，后到南京医科大学上在职研究生，是马鞍山市卫生局第三批学术技术带头人。
没有查到洪涛的相关信息。
估计当时他们没想到，这个放射科的同事，会闯出如此广阔的天地。
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