同饮一江水，共叙湾区情。粤港澳大湾区一衣带水，饮食文化同根同源，承载着丰富的历史与文化底蕴。
3月26日，岭南集团联合香港新世界发展集团，在香港K11 MUSEA“卧游无界：中国工艺与当代艺术”展览上推出由中国大酒店精心打造的“消失的名菜”文化品牌展览，并联合香港三联书店举行《消失的名菜》香港版首发仪式。
一百多名嘉宾出席了展览开幕式和书籍首发式，共同鉴赏广州饮食文化，以实际行动推动香港与广州两地文旅融合、文化交流、美食互动与消费转型。
美食是文化的缩影，是一个国家或地区文化和传统的重要组成部分，更是游客获取在地文化基因的通道。
“消失的名菜”作为岭南控股旗下中国大酒店和广州博物馆联手打造，以老字号保护传承和创新发展为主旨的品牌项目，致力于从历史文物中复刻业已消失或罕见的传统粤宴工艺。
共同的味蕾记忆形成独特的“乡愁”。参观展览的香港市民感叹，通过美食这一独特视角感受广府传统文化，既享受了视觉、味觉的盛宴，又提升了作为大湾区居民的认同感和文化自信。
展览期间，岭南集团还将在香港举办多场“消失的名菜”筵席品鉴活动，以经典粤宴的重现为纽带，推动内地与港澳文化和情感的双向奔赴。
据悉，岭南酒店业致力深耕传统文化、在地文化，从广州博物馆收藏的古菜谱中寻得线索，考据历史文献典故，将其融入文字，形成从纸面到美馔再回归书稿的完整闭环。
《消失的名菜》一书以溯源、在地、寻味、融合四大篇章，带领观众走进粤菜的历史长廊，对大湾区近代社会发展和美食图景进行多维度释读，成为增进区域内民心相通的创新探索，该书获得2023年度全国“最美的书”奖项。
据悉，本次携手香港三联出版社推出繁体版本，将助力向世界呈现粤港澳大湾区城市风采，让大众深入了解岭南饮食文化及其文化底蕴和独特魅力，将在传承与创新中挖掘、重塑传统粤菜的现实价值，使其在当代社会焕发出新的活力。
随着《粤港澳大湾区国际一流营商环境建设三年行动计划》于2023年发布，大湾区市场互联互通水平进一步提升。此次活动为穗港企业合作提供了新范本，将为大湾区消费场景打造提供新创意，为大湾区发展建设注入新动能。
文、图 | 记者 刘星彤 通讯员 谭芷欣
