“得闲饮茶”“一盅两件”……佛山南海人最熟悉的茶点文化即将有新发展。11月7日上午，一场聚焦粤式茶点文化发展的盛会——南海粤式茶点文化发展研讨会暨“中国粤式茶点之都”申报启动活动在已有百年历史的双溪酒楼举行，现场大咖齐聚，共同探索南海美食产业文化发展之路。
活动合影该活动由南海区委宣传部、南海区文广旅体局、南海区经促局、南海区市场监督管理局联合指导，南海区餐饮业协会主办，旨在传承和发扬粤式茶点文化，推动南海成为“中国粤式茶点之都”。
“要推动南海粤式茶点文化走出广东、走向世界，助力南海打造人文艺术与现代产业探访体验之城”，南海区委宣传部常务副部长、区文广旅体局局长刘夏远表示，南海区将全力支持申报工作，擦亮南海“粤式茶点之都”新名片，并注重粤式茶点文化脉络的挖掘，让南海美食产业文化传播“走出去”，让南海文旅“出圈”焕彩；结合评定评选粤式茶点“名点”“名师”及“名店”等工作，进一步扩大南海粤式茶点文化影响力。
南海区委宣传部常务副部长、区文广旅体局局长刘夏远致辞活动现场，粤菜点心大师齐聚一堂，共同对粤式点心文化的传承与发展展开深入研讨和分享。粤式点心大师泰斗、中烹顶级大师终身成就奖获得者何世晃认为，南海区粤式点心文化底蕴深厚，申报“中国粤式茶点之都”的条件和基础有先天的优势，需要依靠行业内的粤点大师共同为推动粤点文化发展作出贡献，也离不开政府部门的大力推广和支持。“粤式茶点的制作也有标准化，做出来的食物要获得顾客认可，做到‘茶靓’‘点心美’是茶楼、粤点师傅需要思考的课题”，粤式点心大师邝志强表示，业界同行要齐心努力，传承和发扬好粤式茶点文化，共同做好南海现代食品大产业。
粤式茶点文化发展研讨会圆桌沙龙据史书记载，广东早茶文化源远流长，可以追溯到两千多年前的秦汉时期。而粤式茶点文化则起源于清代咸丰同治年间，经过数百年的发展，如今粤式点心品种已超过4000种。南海作为粤菜广府文化的核心发源地，不仅清晰地传承着粤式点心发展的脉络，还孕育了众多知名的老字号酒楼，如莲香楼、陶陶居等，这些酒楼至今仍在粤式点心领域占据重要地位。
活动现场还公布了申报“中国粤式茶点之都”筹备组委会成员组织，并正式启动了申报工作。
据了解，南海区申报“中国粤式茶点之都”也将与西樵山书院合力做好南海粤式茶点文化研究，由西樵山书院发挥其全国专家资源、研究资源以及传播资源等，助力南海打造“早茶文化”高地。
粤式茶点接下来，南海区将通过申报成为“中国粤式茶点之都”，进一步传承和发扬粤式点心的精髓，深耕粤式茶点文化产业，全面推进粤式点心产业的品牌发展。同时，南海也将以此为契机，推动区域消费经济的持续增长，为市民和游客提供更加丰富的文化旅游体验。
文、图 | 记者 李婷婷 通讯员 南海区餐饮业协会
