鸡蛋，是我们日常生活中最方便实惠的高营养价值食物。肾友们怎么吃更合适呢？今天和肾上线一起聊聊吧。
改善营养的好帮手
蛋类是高质量优质蛋白，必需氨基酸组成与人体接近，蛋白的生物效价为100。
这说明蛋类的蛋白质中氨基酸主要用来合成人体蛋白，没有过多的氨基酸经肝、肾代谢而释放能量或由尿排出多余的氮，生物利用率高，减少了肝肾的代谢负担，是非常适合肾友吃的。
而且，相对于肉类等优质蛋白，鸡蛋的钾磷含量也相对更低。
一个鸡蛋（约50g），大约含有6-7g蛋白质，其中蛋白和蛋黄约各占一半。
那肾友该怎么吃鸡蛋呢，一天适合吃几个？
01
每日1个鸡蛋刚刚好
对于大部分肾友而言，每天吃1个鸡蛋最合适，蛋黄、蛋白都能吃。
吃了鸡蛋，也还能适量吃肉、奶、大豆、以及主食水果蔬菜等，饮食均衡多样化，更有利于健康。
大家可能因为顾虑蛋黄胆固醇较高而不敢吃蛋黄，其实蛋黄中的一些营养物质是蛋白所缺乏的，比如蛋黄富含维生素A、B族维生素、具有抗氧化活性的叶黄素和玉米黄质，有益心血管健康的不饱和脂肪酸。
研究显示，每天吃1个鸡蛋（包括蛋黄）不会增加心血管疾病的风险。也就是每天吃一个是没问题的，但不建议吃太多，适度为主。
02
晚期肾病隔日弃黄
CKD4-5期的肾友容易发生高磷血症，高磷血症是指血磷＞1.45mmol/L，需要适当减少饮食中磷的摄入，磷摄入量控制在800-1000mg/日以内。
由于蛋黄中的磷较高（蛋白的磷非常低），因此，晚期肾病的肾友门吃鸡蛋时，可以采取隔日弃黄的吃法，也就是每天1个鸡蛋，隔一天不吃蛋黄。
03
透析肾友每日可吃1-4个蛋白
透析肾友由于透析过程中会流失一部分蛋白质，可适当放宽对蛋白质的饮食限制，来改善营养状态，提高血白蛋白。
但透析的肾友同样有高磷的顾虑，因此可以选择只吃鸡蛋白，少吃鸡蛋黄。
一个鸡蛋的蛋白大约含有3-4g蛋白质，2个鸡蛋白是6-8g蛋白质，剩下的蛋白质份额可以留给奶类、肉类、豆制品、主食、蔬菜水果等，尽量饮食多样化。
建议透析肾友血白蛋白维持35g/l以上，如果透析肾友其他优质蛋白摄入不够，或者血白蛋白低下，也可以多吃一些鸡蛋白。比如，今天的饮食中没有豆制品，就可以再多吃2个鸡蛋白（总共4个蛋白，约12-16g蛋白质）。
04
高血脂肾友少吃蛋黄
对于高血脂的肾友，胆固醇还是需要适当限制的。
从上图营养成分表中可以看到，鸡蛋中的胆固醇主要存在蛋黄当中，因此高脂血症的肾友同样可以采取隔日弃黄的吃法，每天一个鸡蛋，隔一天不吃蛋黄。
05
高尿酸肾友，可以喝蛋汤
尿酸高的肾友，一般会建议少喝肉汤。那喜欢喝汤怎么办？蔬菜蛋汤就很合适！蛋类的嘌呤极低，不会涨尿酸。
蒸蛋、荷包蛋、水煮蛋...蛋的做法多样，你常吃哪种？
