三伏天到了，也就到了一年之中气温最高，而且又潮湿闷热的天气了，人也变得懒惰食欲不振，这个时候要多给家人做点爽口开胃，清淡易消化的食物，同时要注意降温防暑。记得小时候，入伏后，妈妈总是会在早晨起床后熬上一大盆的绿豆粥，中午放学回家的时候正好就晾凉了，我和姐姐每每都抢着喝，有时加点糖，感觉比吃雪糕都过瘾！
绿豆的营养成分比较丰富，具有清热解毒、止渴消暑的功效，是很好的解暑佳品，夏天多吃绿豆，教你秘制新吃法，不生豆芽不做粥，比吃凉粉还过瘾！下面分享我的具体做法：
绿豆和鸡蛋简单一做，没想到这么好吃，清凉爽口又解馋，太好吃了！
【准备食材】：绿豆150克 鸡蛋4个 猪肉适量 葱
1.绿豆150克冲洗干净后，加适量清水浸泡一晚上，泡至用手轻轻一捏很容易碎就可以了。
2.把泡好的绿豆倒入料理机中，加入适量清水，没过绿豆即可，打成绿豆糊。
3.打好的绿豆糊倒入锅中，开中火熬一下，要用铲子不停地搅拌，防止糊锅，熬至绿豆糊粘稠冒大泡时加入2勺白糖，喜欢吃甜的可以多加一点，然后搅拌均匀后继续熬至绿豆糊特别粘稠微微发干时关火盛出。
4.碗内磕入4个鸡蛋，加入2倍的清水，顺着一个方向把它搅拌均匀，然后用过滤网过滤两遍，撇去浮末，这样蒸出的鸡蛋糕会更加滑嫩，第2遍的时候直接过滤到熬好的绿豆沙中，用筷子搅拌均匀后，再次撇去上面的浮末。
5.把绿豆鸡蛋糊放入蒸锅中，上面盖上一层锡纸，防止滴入水蒸气，盖上锅盖开大火蒸8分钟。
6.取一小块猪肉切成肉丁，葱切成葱花，锅内加油，倒入葱花，炒出香味后倒入肉丁，炒至肉丁变色后再调一下味：加入适量盐、生抽、蚝油搅拌均匀后再加入一点清水，把肉丁炒熟后关火。
7.将炒熟的肉丁卤均匀地浇到蒸熟的绿豆鸡蛋糕上，再撒点小葱花，好吃的绿豆鸡蛋糕就做好了，炎炎夏日来上一碗，清凉又解暑，营养更解馋，喜欢的朋友动手试试吧。
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