干锅肥肠
做法：
1.肥肠切成长段备用。
2.蒜瓣用刀拍一下姜切片切丝都行，小米椒切丁，备用。
3.洋葱大蒜切好备用。
4.锅里放油，倒进切好的肥肠开始翻炒，倒一点黄酒继续翻炒，少许料酒也行。
5.炒几下以后放入姜蒜翻炒，再放小辣椒，老抽几滴，生抽适量调一下味。
6.再放入小勺子白糖提鲜，然后再放洋葱，等到洋葱炒到七八成熟，加入大蒜，翻炒几下就可以出锅了。
麻辣牛肉
食材：牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精
做法：
1、牛肉切成片；青红椒切成自己喜欢的形状。
2、牛肉装入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。
3、起锅烧油，等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒。
4、牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油。
5、加入切好的青红椒，调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒。
金针菇肥牛
食材： 火锅底料、肥牛卷、粉丝(可不放，依据自己的喜爱）金针菇、蒜泥、姜末
做法：
1.火锅底料放锅里炒热，加入姜末、蒜泥；开水倒入锅里煮沸；先放金针菇，煮个两三分钟；
2.再把肥牛放进去煮，等肉熟了把泡好的粉丝放进去（能够不放粉丝，依据个人喜爱）；再煮个两三分钟，起锅，撒上香菜或许香葱。
白萝卜丝虾丸汤
食材：白虾5只、 蛋清半个、淀粉10g 、白萝卜一小段、大葱1段、姜片
做法：
1、萝卜洗净去皮后，擦成细丝。
2、做一锅水，水开后，将萝卜丝放进去焯15秒，去去萝卜气。因为白萝卜还是有一点辣的，焯水后，会去掉辣味，变得有点甜。焯好后，捞出沥干，放在一边待用。
3、虾的内外均用小刀划开，然后用牙签挑出虾线。
4、处理好的虾先随意剁几刀，然后将大葱切成葱花，丢进虾堆。
5、然后开启剁剁剁模式，将虾肉剁成虾糜，尽量剁细一点。
6、然后找一个大碗，将剁好虾放入去，再倒入10g淀粉和蛋清，蛋清和淀粉量根据虾量自己调整下。
7、用筷子沿着一个方向搅拌，刚开始会有点稀，逐渐会搅拌的粘稠。如果感觉实在有点稀就再加一点淀粉。这个过程非常考验手臂力量！
8、用小勺舀一勺将搅拌好的虾糜放到手心，稍微团圆，然后在手心来回颠几个来回，丸子就比较圆了，也可以用虎口挤的方法。不过要注意每做一个丸子之前，手一定要沾点清水，否则会特别粘手。
9、将团好的虾球依次丢入开水中，虾球变色漂浮起来后再煮1分钟，即可捞出了。
10、不用换水，这是虾汤，表面有少量白色浮沫的话，捞出就可以了。然后将焯水的白萝卜丝和姜片放入锅中，煮5分钟后，再放入虾球略煮1分钟既可出锅。吃盐的宝宝可以在出锅前加一点盐。出锅后，姜片捞出丢弃。
11、可以吃香菜的宝宝在碗中撒一点也可以的。
