说到威士忌，大家熟知的都是苏格兰威士忌、美国波本威士忌或者近年来大火的日本威士忌。
与这些热门威士忌产品相比，爱尔兰威士忌可以说是较为小众的存在。但其实爱尔兰才是威士忌真正的发源地，是货真价实的“威士忌一哥”。
在18世纪，爱尔兰几乎每个村镇都在酿酒。在19世纪末期，市面上有四五百个品牌的爱尔兰威士忌，1900年，都柏林成为世界公认的“威士忌之都”。这也是爱尔兰威士忌的巅峰时期。
当时爱尔兰威士忌最主要的市场就是英国和美国，不过在一战之后，爱尔兰发起独立运动，以及美国禁酒令，爱尔兰彻底失去了英美市场。
最惨的时候，爱尔兰只有3家酒厂。
但是近年来，随着复古之风回潮，爱尔兰威士忌再次引起人们的关注，并且以其独特的酿造工艺和别具一格的传统风味征服了众多消费者。现在爱尔兰已经有20多家酒厂，准备开的也有几十家。
虽然爱尔兰威士忌和苏格兰威士忌“师出同门”，但是两者还是有一定的区别：
1、爱尔兰威士忌多是采用三次蒸馏技术，苏格兰威士忌基本是二次蒸馏。三次蒸馏技术就让爱尔兰威士忌更加清淡，适合作为入门款或者女性饮用。很多酒吧鸡尾酒都用爱尔兰威士忌作为基酒。爱尔兰人也非常喜欢用这个梗调侃苏格兰威士忌，“因为没有学会爱尔兰的三次蒸馏技术，所以苏格兰人只会二次蒸馏。”
2、苏格兰威士忌最有名的就是其泥煤风味，而爱尔兰威士忌大部分是没有这种风味的。爱尔兰威士忌烘焙的燃料采用煤炭，而不是泥煤，就使得爱尔兰威士忌基本没有那种浓浓的泥煤味道。
3、爱尔兰威士忌的蒸馏器一般偏大，蒸馏器大，酒体回流变多，就使得酒体特别轻盈柔顺。
4、爱尔兰威士忌有一个独特类型：Single Pot Still Whiskey（单壶式蒸馏威士忌）。单壶式难道是一个蒸馏器里面蒸馏出来的威士忌吗？NO！NO！NO！单壶式蒸馏威士忌是在发芽大麦中加入未发芽大麦。而发芽大麦和未发芽大麦不同的配比，造就了爱尔兰单壶式威士忌的不同口味。
最后，很多人可能都注意到了，爱尔兰威士忌与美国威士忌一样，拼写方式都是whiskey，苏格兰威士忌的拼写方式是whisky。
好了，下面就给大家推荐几款物美价廉的爱尔兰威士忌。
一、Jameson（尊美醇）威士忌 700ML
类 型：调和威士忌（Blended Whiskey）
年 份：无年份
酒精度：40%
价 钱：100元左右
口 感：这是一款十分顺滑的威士忌，整体感觉一是香，二是轻盈。
小贴士：很多人想到爱尔兰威士忌，就会想到尊美醇。尊美醇属于保乐力加集团旗下的口粮酒，是迄今为止全球最畅销的爱尔兰威士忌，在酒吧里面大家也会经常看到这个品牌。三重蒸馏（Triple Distill）是尊美醇反复强调的卖点，“三重蒸馏，双倍顺滑”。在国内市场上，目前主要的一款尊美醇威士忌，即Jameson Irish Whiskey。这款威士忌由单壶式蒸馏威士忌与谷物威士忌混合而成，在雪莉桶和波本桶中陈酿至少4年，同时具有雪莉桶与波本桶的香气。
二、Redbreast（知更鸟）威士忌 700ML
类 型：单壶式蒸馏威士忌（Single Pot Still Whiskey）
年 份：12年
酒精度：40%
价 钱：500元左右
口 感：酒体非常饱满，非常顺滑，平衡方面做得不错。
小贴士：知更鸟属于爱尔兰独有的单壶式蒸馏威士忌，而且以自己坚持发扬单壶式蒸馏方式而自豪。在波本威士忌调味的美国橡木桶和雪莉桶调味的西班牙橡木桶的组合中熟成，知更鸟12年属于主打产品之一。知更鸟12年也是三次蒸馏（Triple Distill），曾被业内誉为十大最值得购买的威士忌之一，受到过很多著名威士忌评论家的高度赞扬。
三、Green Spot（绿点）威士忌 700ML
类 型：单壶式蒸馏威士忌（Single Pot Still Whiskey）
年 份：无年份
酒精度：40%
价 钱：500元左右
口 感：柔和易饮，牛奶巧克力、香草冰淇淋、清新的水果味。
小贴士：“Spot Whiskey”名字来源于标记酒桶所涂抹的“斑点”，颜色不同，酒龄也不同，分为绿点、黄点、红点、蓝点。上世纪30年代，Spot系列曾经以7年的Blue spot，12年的Yellow spot，15年的Red spot横行爱尔兰。绿点威士忌没有年份标注，而是由雪利和波本威士忌酒桶陈酿的7至10年的威士忌混合而成。
“Spot Whiskey”现在市场炒作很厉害，属于很难买到的一类。但其实无论尊美醇、知更鸟还是Spot Whiskey，都是来自保乐力加集团的米德尔顿（Midleton）蒸馏厂。
四、Teeling（天顶/帝霖）威士忌 黑凤凰 700ML
类 型：单一麦芽威士忌（Single Malt Whiskey）
年 份：无年份
酒精度：40%
价 钱：600元左右
口 感：苹果木烟熏味，并有咸焦糖、木头和咸味烟熏。
小贴士：Teeling 家族早在1782年便开始从事威士忌生意，2015年eeling 家族开始着手重振家族酒厂，所以说Teeling是一家有着悠久历史的新品牌，但是Teeling近年来成长很快。Teeling系列都是非冷凝过滤，自然酒色。黑凤凰是酒厂推出的第一款泥煤味威士忌，三次蒸馏、非冷凝过滤减少了苏格兰泥煤威士忌的药物风味，保留了更多烟熏气息。如果不喜欢泥煤味道的，可以尝试Teeling的单一谷物系列。
2019年在WWA即世界威士忌大奖（World Whiskies Awards）评选中，全球最佳单一麦芽威士忌就被Teeling收入囊中。
等了多年，终于回到生命之水的起源地爱尔兰了。
爱尔兰威士忌协会（IWA）都忍不住说，“毫无疑问，对于爱尔兰威士忌类来说，这是一个激动人心的时刻。”
人们期待爱尔兰威士忌能够“文艺复兴”，再创当年辉煌。
