早期加工制作粉条时，往往会添加明矾，这是因为明矾具有絮凝作用，添加了明矾可以有效的增强粉条的韧性，使其有嚼劲，不易断条。另外明矾的加入同时可以使粉条定型成条。生产粉条的工艺主要有瓢漏式、挤出式、涂布铺浆蒸熟式等，并非所有的加工粉条的工艺都要加明矾，涂布铺浆蒸熟式的工艺生产过程无需添加明矾。
自动化的粉条机不使用明矾也不会影响粉条的口感，其主要原因就是真空抽浆环节，真空抽气系统主要有两个作用，一是输送搅拌好的淀粉浆液到储浆罐，二是抽取浆液中的空气使其密度变大，增强了成品粉条粉丝的拉力和韧性，而且粉条光泽度好，气泡少、透明，外观好看。开封市丽星机械设备有限公司诚邀广大薯类淀粉深加工投资者，莅临丽星参观考察交流学习。丽星兄弟公司丽星亿源食品、丽星食品公司均使用丽星机械研发生产的水晶粉丝条生产线、方便即食粉丝加工设备、鲜粉苕皮生产线、带烘干粉皮设备、粉饼面皮烘干设备等生产运行多年。预约丽星机械可观摩设备运行现场，直观了解投资条件、基建要求、设备占地、厂房布局、机器运行、工艺流程等更多信息。您担心的问题丽星很多都已遇见，相互交流也许会帮您避开风险少走弯路。该文章来源于开封丽星公司原创，转载请注明出处。
