在今年的巴黎奥运火炬传递中，一位来自中国的企业家显得格外引人注目。老乡鸡的创始人束从轩作为第16段E19棒火炬手，在法国完成了他的传递任务。这位曾经的养鸡人，现在已成为中国快餐行业的领军人物，他的故事激励着无数创业者。
从安徽肥西的一个小村庄走出去的束从轩，回到家乡开始了他的养鸡事业。80年代，他以养殖肥西老母鸡起家，通过不懈的努力与学习，逐渐掌握了养殖技术，最终成为合肥最大的养鸡专业户。这段经历奠定了他事业的基础，也为他日后的转型埋下了伏笔。
进入21世纪，随着市场环境的变化，束从轩敏锐地意识到，仅仅依靠传统的养殖业已无法满足市场的需求。2003年，他在合肥开了第一家以肥西老母鸡为特色的快餐店，标志着他从养殖业向餐饮业态的重大转变。这家店开业即受到热烈欢迎，展现了强大的市场潜力。
随后，束从轩持续推动快餐品牌，将一家合肥地方快餐店逐步发展成为全国知名品牌老乡鸡。截至2019年，老乡鸡的门店数量已超过800家，年营收接近30亿元，目前已经突破1300家，位居中式快餐行业首位，并被中国烹饪协会认定为“中式快餐全国第一品牌”。发展至今，束从轩始终秉持“健康、美味”的经营理念，严格把控食品质量，注重顾客体验，使老乡鸡逐渐成长为中国餐饮行业的领军品牌。
束从轩的成功不仅源于他的商业智慧，更在于他的真诚和透明。近期，一位博主对老乡鸡进行了测评，连续测试了3家门店，发现店员口中所称的170克葱油鸡，实际到手均为155克。每份少了15克。对此老乡鸡研发部负责人迅速进行了检测，发现这消失的15克是由于二次蒸制加热过程中流失的水分和油脂所致。而170克则是一次蒸制后切块装盘时的重量。这个解释消除了消费者的疑虑，也证明老乡鸡的产品质量没有问题。
原本以为事情就此平息，但老乡鸡除了道歉，还主动宣布今后每份葱油鸡将加量20克，确保顾客吃到嘴里的分量只多不少，以确保消费者的权益。这种不狡辩、不推卸责任的态度，赢得了广大消费者的心。就连《人民日报》也对此给予了高度评价和点赞。
作为火炬手参与巴黎奥运会的火炬传递，束从轩感到无比荣幸。他表示，这是对他多年来坚持和努力的一种认可，也是对他个人及企业团队的鼓励。他希望通过自己的经历能够激励更多的中国企业走向世界，展示中国企业的力量。
束从轩的事业历程是一段传奇，从一个普通农村创业青年，到如今出现在国际舞台上的火炬手，他的每一步都充满了坚持和努力。他的故事不仅激励着每一个创业者，也为中国餐饮业的发展树立了标杆。
