利润下滑88.8%,这个行业太卷了

利润下滑88.8%,这个行业太卷了
2024年08月27日 18:12 楼市参考

原创刘晓博

一份北京餐饮、住宿业上半年的统计数据,在朋友圈刷屏了!数据显示:今年上半年北京限额以上餐饮企业一共才赚了1.8亿元,利润同比下降了88.8%!而北京限额以上餐饮业从业人员,上半年为28.6万人,相当于每人每月盈利105元!我在北京市统计局官网上,找到了这组数据:

今年1到6月北京限额以上住宿业的利润是10.57亿元,同比下降了31.9%,其中一般旅馆利润下滑了85.9%。北京限额以上餐饮企业上半年的利润是1.8亿元,同比下降了88.8%,其中正餐服务亏损了7600多万元,快餐业利润下降了49.9%,饮料及冷饮服务利润下降了86.1%。说到这里,需要解释一下什么是“限额以上企业”,这是统计部门的术语,具体来说就是:你要达到一定规模才纳入统计。对于住宿业来说,星级饭店或旅游饭店才纳入统计;餐饮业则只统计年营业总收入之200万元以上,年末从业人员40人以上的企业。能达到限额以上的住宿业、餐饮业,都达到了一定的规模,算是比较有实力的。当前的餐饮、住宿业比较清淡,大家都有感觉。但看到这组数据,还是令人大吃一惊。北京是堂堂的首都,一线城市,常住人口2200万人左右,大约相当于4个新西兰的人口、2个葡萄牙的人口,那么上规模的餐厅,上半年餐饮业利润才1.8亿元!其实北京已经很不错了。人口更多、市场更大的上海,上半年限额以上住宿、餐饮企业的利润竟然是负数!

看到了吗,-7.7亿元,已经无法计算增长率了。上海已经更新了7月的数据,全市1到7月社会消费品零售总额同比下降了2.8%。7月单月,则同比下降了6.1%!

住宿餐饮业收入(限额以上企业),上海1到7月同比下降了4.2%,7月单月则同比下降了7.7%。这意味着,上海住宿餐饮业尚未见底,还有继续下跌的空间。跟北京、上海相比,深圳在大家印象中应该情况不错,因为香港人北上消费大爆发,平均每天有超过20万香港人到深圳吃饭、购物、按摩,香港居民消费能力相对较强。然而深圳上半年的数据公布后,也令人颇感意外:全市餐饮业销售额只同比增长了1.3%,商品零售增长了1%。至于整个行业的利润情况,深圳尚未公布。北、上、深的情况如此,全国情况可见一斑。最近餐饮企业在公布上半年成绩单,不少大企业的数据很难看。比如九毛九,是近年来餐饮业的“新势力”。旗下除了九毛九,还有太二、怂火锅等品牌,适合普通白领和城市中产自费就餐,今年上半年净利润同比下滑了近7成。该集团有771家餐厅,上半年平均每家餐厅的利润不到10万元。昨天,运营北方多个城市“鼎泰丰”(1972年创始于中国台湾)餐厅的“北京恒泰丰餐饮有限公司”发布公告,称公司营业执照20年期限届满,董事会未能就继续营业达成一致,决定于2024年10月31日前陆续结束14家门店,涉及北京、天津、青岛、西安、厦门等城市(此次关闭不涉及上海广成餐饮管理有限公司运营的门店)。创立于深圳,在全国拥有近1900家门店的“奈雪的茶于8月2日发布了盈利预警。公司预计2024年上半年将录得经调整净亏损4.2亿至4.9亿元,而2023年同期为净利润0.7亿元。此外,瑞幸咖啡、西安饮食今年上半年,或利润下滑,或亏损。还有数据显示:2024年上半年餐饮门店倒闭数量就超过百万,几乎赶上了2023年全年数据,是2022年全年餐饮注销门店的2倍。餐饮业为何这么难?跟居民消费降级有密切关系。国家统计局的数据显示:今年上半年,全国居民人均可支配收入20733元,比上年同期名义增长5.4%,扣除价格因素,实际增长5.3%。由于预期不佳,大家都捂紧了钱袋子,要么提前还贷款,要么增加储蓄或银行理财。提前还贷,是制约当前消费的一个重要原因。过去1年多时间里,国家对房地产行业定向降息,尤其是首套房的个人房贷,利率下降了200个基点左右。但这主要是打破利率下限,让LPR向下浮动70到80个基点实现的,存量房贷无法享受这种利好。虽然此前曾给存量房贷额外打折了一次,但存量房贷利率依然偏高;尤其是上一轮打折没有惠及2套房,这部分人房贷利率比当前房贷利率高了100个基点以上,个别甚至高了200多个基点。于是大家省吃俭用,提前还贷。在这种背景下,普通家庭户外就餐的频次下降,标准降低。白领们的工作午餐的标准,也在下降。近日有深圳金融行业的人士称,今年以来办公室同事午餐带饭的比例明显上升;不带饭的人,叫外卖的标准也明显下降,因为金融业降薪了。看来,餐饮业的苦日子还会持续一段时间。餐饮业、住宿业是经济的晴雨表,也直接影响着商办酒店类不动产的租金回报率,这其实就是不动产的内在价值。

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