国庆长假不知不觉就结束了，上班后你是不是又开启了外卖生活？常点外卖的人会发现，现在外卖出餐速度越来越快，不到半小时从出餐到配送就完成了，拿到手里总让人疑惑：怎么会这么快？
其实，你点的外卖之所以能3分钟快速出餐，答案就在早已做好的料理包里。现在料理包的身影已经渗透进了我们日常所点的各种外卖里，种类之多让人大开眼界。从粥粉面饭到汤煲盆菜，可以说样样俱全，放在微波炉或者沸水里加热一下，最后再放到饭盒里，一份热气腾腾的回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁盖浇饭就做好了。然后，它们就变成了你的外卖。
现在很多外卖商家根本不设堂食，也不请厨师开火做菜，为了压缩经营成本基本都是使用“万能”的料理包。在电商平台上，“5分钟闪电出餐”“无厨师、无明火、无油烟”“免清洗、免切菜、免调理”等料理包宣传语随处可见。而且这些料理包的售价大多只要几块钱，最便宜的还有1.8元的素菜套装，常见的宫保鸡丁、回锅肉单价为4-5元。一般可常温保存的料理包保质期为6个月，需要冷冻保存的保质期可达一年。也就是说，你吃到的外卖，可能一年前就做好了。
外卖的出餐速度、出餐量等各项数据会直接影响商家的权重和排名，进而影响订单量，所以选择料理包似乎成了一个捷径。一些知名快餐品牌如真功夫、乡村基、吉野家也都是料理包的忠实粉丝。便捷的料理包以大批量采购和机器化生产实现了低价，也以低价撬动了广阔的市场。2020年，料理包的销量在天猫增长了70%，像“蒸烩煮”这样的龙头企业一年营收轻轻松松就超过了10亿。这足以说明，以“中央厨房制作”为特点的餐饮工业化正在到来。
目前，国内一些畜牧业的大公司也盯上了料理包这块蛋糕。以圣农发展为例，它原本是一家以肉鸡饲养、屠宰加工和销售为主业的上市公司，在2018年看准时机后也进入了料理包市场，推出了香菇滑鸡、川香辣鸡、三杯鸡、酸菜鸡杂、咖喱土豆鸡块等20余款料理包产品。
在网上大家对此也是意见不一，有人认为“料理包总比黑作坊干净得多”“中央厨房做的反而干净卫生” ，而有人则表示不能接受，“一年保质期太久了”“料理包没啥营养”。
在生活节奏越来越快的当下，快捷、卫生、方便的料理包将是大势所趋，但食品卫生问题一样不容忽视！
