网红雪糕“任性”定价:两位数起步是常态

网红雪糕“任性”定价:两位数起步是常态
2022年04月26日 17:49 今日商讯官微

临近立夏,多地天气越来越炎热,有些地区气温直逼30℃。南京等地气温高加上强降雨,又闷又湿热,在这样的环境下,吃上一支刚从冰箱里拿出的雪糕,以丝丝凉意缓解心中的燥热,这不就是夏天的快乐!

然而,随着网红雪糕深入市场,这份简单的快乐也再难获得。儿时记忆里几毛钱的雪糕早已随着时间消散在记忆的洪流中,取而代之的是一个个包装精美、造型独特的网红雪糕。

雪糕大战正式打响

2018年,“椰子灰”雪糕作为第一个参赛选手闪亮登上雪糕舞台,其貌不扬的外表并不妨碍它的美味,黑色表面附着椰蓉丝使口感更加丰富有层次,上市以后,喜爱者众多广受欢迎。“椰子灰”雪糕的成功让许多雪糕品牌看到了雪糕的新出路,引得他们纷纷效仿,想要复刻椰子灰的成功,于是在雪糕制作上天马行空,发挥无尽想象。

奥雪借“椰子灰”的热度推出“双黄蛋”雪糕,希望在雪糕市场上分得一块蛋糕,当然不负所愿,“双黄蛋”火爆全网。咸蛋黄口味与浓郁的奶油味完美融合,给舌尖带来一场极致享受的体验,热度高也在情理之中。

另一边,钟薛高限定款“厄瓜多尔粉钻”雪糕以单日收入超460万的亮眼成绩,牢牢占据天猫双十一冰淇淋品类榜首。凭借这款代表作,钟薛高打了漂亮的一仗,在雪糕市场迅速站稳脚步。伊利的须尽欢、蒙牛的随变、和路雪旗下梦龙、可爱多,一时之间,众多雪糕品牌如雨后春笋冒出,雪糕市场顿时拥挤不堪。

成本上涨价格居高不下

拥挤的雪糕市场并没有导致雪糕价格的降低,各雪糕品牌还因原材料的上涨对雪糕产品进行提价。雪糕价格不降反升,现在已经不能再随心所欲地购买了。一些网红雪糕的价格甚至能追上当下茶饮的热门饮品,一支雪糕的价格也不知从何时起居然能与一顿午饭的价格画上等号。

价格战在雪糕市场行不通,因为购买雪糕的旺季只在夏季,人均消费量也不高,因此无法走薄利多销的路子。以制作一款巧克力口味的网红雪糕举例,离不开奶油、巧克力、榛果、可可粉等,最近这些材料价格都有所上涨,一些水果口味的雪糕还需要新鲜水果作原料,雪糕这类产品还需要额外增加冷链运输成本,这样一来,也难怪价格会上涨。

但上涨价格应该张弛有度,原材料上涨尚且可以归结到雪糕价格上涨。但有些雪糕公司致力于把产品打造成网红雪糕,网上随处可见的软广、聘请代言人等等这类的营销费用也归结到雪糕售卖价格上,未免有些不太合理。好的口碑是消费者口口相传的,要从长远的目光来看,一时的营销无法使产品长期立足。

文创雪糕也来凑热闹。某些景区推出文创产品,将雪糕造型设计成景点标志的简易版,游客在打卡景点时,可以手举雪糕版“迷你景点”拍照打卡。文创雪糕的价格一般在15-20元一支,与普通雪糕相比价格并不算便宜,而且许多文创雪糕在口味方面没有创新点,主要是在造型设计上别出心裁,大多数游客选择购买只是为了合影留念。

质量问题频频出现

网红雪糕昂贵的价格让人望而却步,但也不少人认为贵一定有贵的道理,最起码质量上有保证。可事实是,关于网红雪糕的质量问题频频在网上曝出。钟薛高涉及虚假宣传,以“不添加一滴水”为宣传噱头,但却在配料表中明显发现了饮用水的成分。“双蛋黄”雪糕抽检不合格,不符合国家食品安全生产标准。梦龙在欧洲原料使用浓缩奶,在国内用奶粉,赤裸裸的双标行为。

价格两位数起步,却不能保证产品质量安全问题,无法做到让消费者放心,网红雪糕再这么“任性”下去,迟早要凉凉~

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