沉寂已久的餐饮IPO，终于又有了新动静。 12月4日，小菜园国际控股有限公司（下称“小菜园”）通过港交所聆讯，上市之路取得了重大进展。
在本次通过聆讯之前，小菜园经历了两次交表，今年1月16日首次向港交所递交招股书；7月16日招股书失效，当日再次交表；8月，中国证监会披露了关于小菜园境外发行上市备案通知书。
一般来说，在香港上市的公司，通过聆讯后需要经过一周的路演和两周的招股流程，然后公布配售结果并完成上市挂牌。以此作为参考，小菜园有望成为2025年国内第一家上市的餐饮企业。
小菜园成立于2013年，主营徽菜，定位为“大众便民中式餐饮”，客单价约70元。其招牌菜有徽州臭鳜鱼、农家红烧肉、瓦罐汤、石板蒜蓉虾、地锅仔鸡等。
近年来，小菜园已逐步建立了遍布安徽、江苏、上海、浙江、北京等地区的门店网络，并扩展了品牌组合，包括“小菜园”“观邸”“复兴楼”等。
根据弗若斯特沙利文资料，大众便民中式餐饮市场迎合了广大民众刚性、日益增长、追求“好吃不贵”的就餐需求，是中国餐饮市场中规模最大的细分领域。2018-2023年，大众便民中式餐饮市场总规模由30103亿元增至36187亿元，并预计2028年这一市场规模继续增至55871亿元。
基于此，近年来小菜园实现了快速发展。招股书显示，2021年至2023年，小菜园营收分别为26.46亿元、32.13亿元、45.49亿元，净利润分别约2.27亿元、2.38亿元、5.32亿元。今年前4个月，小菜园的营收和净利润分别为16.8亿元和1.94亿元。
根据弗若斯特沙利文的资料，就2023年的门店收入而言，小菜园在中国大众便民中式餐饮市场的所有品牌中排名第一，客单价在50元至100元。
现在小菜园全国直营门店达到663家，其中包括658家小菜园品牌门店及5家其他品牌门店。
在大环境承压的背景下，小菜园计划于2025年及2026年分别开设约160家及180家小菜园门店，至2026年底，预计将运营约1000家小菜园门店，在地理位置上逐步形成“长三角、京津冀、粤闽赣”的门店网络布局，并计划进军境外市场（如香港和新加坡）。
对于此次IPO的资金用途，小菜园表示，所得资金预计将用作持续扩大其门店网络、增强供应链能力、智能设备及数字化系统以提高信息技术能力等。
