原来挂面也能这么好吃，油润开胃，好吃不腻，吃了一碗还想再吃!以前，家里总会囤一些方便面，但自从找到几种挂面的美味吃法后，就改成囤挂面了，因为挂面容易保存，非油炸，吃起来热量也很低。只要搭上配好合适的汤底或者料汁，味道也是超级棒的！
今天，咚咚跟大家分享一道豆干肉臊子面的做法，这碗面的关键是那碗豆干肉臊子，肉末煸炒的酥酥的，豆干筋道弹牙，红油辣而不燥，把它们拌在面条里，油润又开胃，真的是吃了一碗还想再吃一碗！做好的豆干肉臊子，不仅可以用来拌面条、拌米饭，还可以夹馒头，非常百搭。以下就是豆干肉臊子面的具体做法，喜欢的亲们赶紧学起来吧！
【豆干肉臊子面】食材：肉馅200克、豆干几块、挂面适量、油菜几根、葱姜蒜适量。做法：豆干切成小丁，葱姜蒜切末。在肉末中倒入一些食用油，然后用筷子把肉馅打散（注意是打散，千万不要搅动。如果朝着一个方向用力搅动，容易使肉馅上劲，那样更容易粘连在一起了）。加一点油打散后的肉馅就不容易粘连在一起了。
把肉馅倒入锅中，小火开始煸炒，因为肉馅中有一定量的肥肉，打散时又加了食用油，所以咱们在炒肉馅的时候，可以不放或者少放一点油，这样在煸炒的时候，就不会黏连了。
等肉馅微微变黄是，放入半勺老抽，煸炒至肉馅上色。往锅中放入2勺辣椒粉，煸炒出红油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味，把豆干放入锅中，翻炒均匀。往锅中倒入1碗清水，再放少许盐、一点点白糖调味，等锅中的汤汁收的差不多，放入一点点鸡精，再次翻炒均匀既可以关火了。
煮一锅水，等水开之后，放入挂面。煮至面条快成熟时，放入油菜，等挂面和菜心成熟时关火，捞面，浇上豆干肉臊子就可以开动了。
吃不了辣的亲们，少放或不放辣椒粉也是可以的，油菜也可以换成其它绿叶菜，这个随自己喜欢。 我是咚咚，一位致力于用普通食材做出美味的资深吃货，喜欢我的文章请点赞、收藏、转发，不知道吃什么的时候就来找咚咚，咚咚每天都会给大家带来原创美食，有什么想法和建议欢迎评论区留言。
