芹菜炒肉
做法:
1、香芹洗净,切段,生姜切成细条或丝,泡椒切。
2、瘦肉切丝,加少许盐、淀粉、白糖、花椒粉、料酒拌匀腌。
3、锅里烧热油,下瘦肉炒到发白。
4、依次加生姜,香芹,泡椒,少许盐、生抽,翻炒均匀,出锅即可。
醋溜西葫芦
做法:
1、西葫芦洗净切片。
2、锅放油,烧热后下入干辣椒和花椒煸一下,倒入西葫芦片,大火翻炒。
3、西葫芦翻炒大约一分钟,下入陈醋和盐调味,翻炒均匀即可。
红烧茄子
做法:
1、茄子洗净切条或切丁装盆,撒上盐腌制10-30分钟
2、沥干茄子析出的水分,装盘待用。
3、锅入油大火烧热至8成,入茄子略炒。
4、转中火慢炒茄子,炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽,继续翻炒。
5、炒至茄子快熟时入肉末,入白糖、大火略炒,关火调入味精、装盘。
炝拌干豆腐丝
做法:
1、干豆腐切丝,葱切丝,香菜切段,蒜切成末
2、干豆腐丝过水焯一下,然后和香菜段、葱丝、蒜末一起倒入一个大碗里
3、加入适量盐、味精、糖和熟芝麻,倒入一瓶盖的酱油。
4、放入辣椒油,搅拌均匀啊搅拌均匀。
5、倒入适量香油,然后继续搅拌均匀啊搅拌均匀。
辣椒炒豆皮
做法:
1、豆皮水发后,切成小段,青红椒切小条,蒜瓣切片。
2、锅内倒入食用油,烧至七成热。
3、放入蒜片炒香,然后倒入辣椒和豆皮一起稍加翻炒。
4、搁盐、料酒,继续翻炒1-2分钟即可。
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