大家吃土豆粉的时候有没有注意过盛放它的容器呢？
没错就是砂锅!
砂锅既是制作土豆粉的炊具，又是将它呈现在餐桌上的餐具。因为砂锅受热、散热均匀，可长时间保温，非常适合需要用小火煨、焖、炖的食材。小火慢功做出来的土豆粉汤美味鲜,摆上餐桌，吃到最后也不会凉，最大还原食材的鲜美。
砂锅因为其独特的特性，不仅是土豆粉，炖出的其它食品也别有风味，是广大消费者所喜爱的日用消费品，那么怎么挑选一口合适的砂锅呢？
首先，当然还是要看材质。
我们传统意义上的砂锅传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。但是由于制作工艺与原料问题，传统砂锅是不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。针对传统砂锅的这一问题，近十年，经过研发改良后，在原料上加入了锂辉石，制造出耐高温砂锅，使得砂锅保持原有优点的情况下，还能够承受数百度高温干烧而不裂，大大提高了砂锅的耐用性。
那问题来了，怎么能看出是一口耐烧的砂锅呢？
巨有味来教大家几手妙招，就像中医的“望闻问切”一样，教你选出一口可以传世的砂锅。
“敲”
用锅盖轻轻地敲锅身，听声音如果是清脆悦耳的，那说明锅的烧制温度不低，锅的质量不会差；如果声音沙哑有点发蒙，那这口锅不仅不好，可能还是隐裂的。
“泡”
在锅里注入一定的水，然后把锅放在一张纸上静止一会儿，看会不会渗水，如果纸被渗湿了，那就说明锅是渗水的，那放灶上煮的时候一准会开裂。
“摸”
锅身里里外外摸一遍，看看有没有刺手、缺釉的情况，有没有开裂的凸出点。
“选”
挑选合适的造型，最好选那种可以一锅多用的款式，可以节约厨房空间。如果平时不是煲那种广东老火例汤的话，还是选一口敞口的砂锅比较好，不仅可以煲汤，还可以做煲仔饭，炖个红烧肉，卤个牛肉啥的都可以，甚至还可以当火锅，做蛋糕等等。
通过这四步，大家应该就能选上一口称心如意的砂锅啦。
值得一提，烹煮巨有味土豆粉的砂锅，是我们采购部的小伙伴精挑细选挑出来的“上品”，用它做出来的粉，真是入味十足，鲜美可口。有意向加盟的朋友请联系我们。
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