本文由微信公号食悟原创出品（ID：food-gnosis）
最近这两天很多读者粉丝后台留言，希望食悟解读一下茅台冰淇淋。
讲真，食悟君乍一听茅台跟蒙牛联合推冰淇淋，感觉还是非常惊讶的，人间极品茅台居然推这么接地气的产品了，而且是白酒跟乳制品之间的跨界，八竿子打不着的两种东西。
仔细推敲了一下：酿酒的高粱与奶牛吃的青贮玉米在华北这片土地上略有交集；茅台大股东是贵州省国资委，蒙牛大股东是中粮，中粮是央企，因此茅台冰淇淋是国企和央企联合出品。
先不管茅台冰淇淋的配料，仅从这款产品的企业属性来看，就是全国顶尖政治资源的产物。即便亚洲乳业第一的伊利，也只有羡慕嫉妒的份儿！
既然是食悟解读，肯定是不一样的角度，接下来，我们将从三个层面来跟大家剖析一下茅台冰淇淋背后的商业秘密。
一，丁雄军与陈朗的政绩交换。
2022年5月13日，此前在茅台集团董事长位置上仅坐了17个月的高卫东涉嫌严重违纪违法，接受纪律审查和监察调查。
2021年8月30日晚间，茅台公告称，丁雄军接任高卫东，出任茅台董事长。在任仅17个月的高卫东被调到贵州省煤田地质局任局长；丁雄军原来是贵州省能源局局长。
高卫东被查的原因现在还没有披露，但应该是从茅台任内出问题的。从公开信息中不难发现，他在任期间，茅台酒价格越控越高，引发社会讨伐声不断。高卫东还受到很多关于对外投资的指责，但导致他下课的主要原因是没把茅台市场管控好。
今天是6月1日，丁雄军执掌茅台集团已经第272天，等到他在茅台一周年的时候，就是中秋节前十多天的时刻了。每年中秋节前后，是茅台价格开始上涨的时候，届时，丁雄军注定是最忙碌最受考验的时刻。
从第三方平台来看，今天茅台飞天53度的价格仍然在3000元以上，丁雄军在任的270多天，他在今年初推了一款“茅台1935”，零售指导价1188元/瓶，意图通过这款中高端产品来分担茅台飞天“高处不胜寒”的压力。
不仅如此，丁雄军还主导茅台开发了自己的线上电商平台“i茅台”app，通过官方定价和供货，不仅在一定程度上解决了市场上假茅台的乱象，还对茅台传统渠道形成一种牵制，提升茅台厂商的话语权和政策执行力。
仅从以上这两项举措来看，这个丁雄军着实不简单，尽管没有把茅台飞天价格给控下来，但起码让国资委领导和投资者看到了他的努力。
茅台冰淇淋，或许是丁雄军在茅台第一年做的最后一个探索，也是他的压轴大戏。
茅台选择跟蒙牛合作，推一款添加茅台飞天酒的冰淇淋，让买不起茅台酒的普通消费者可以通过买茅台冰淇淋来触及到茅台飞天，这种跨界不管最终卖多少产品，茅台也不指望靠茅台冰淇淋来赚钱，丁雄军想要的就是“社会氛围”。
茅台并不是一直“高冷”的，茅台也可以通过跨界来接地气。喝白酒的人群有限，但吃冰淇淋的消费群则是没有局限的。
所以，茅台此次推冰淇淋，醉翁之意不再冰淇淋，目标是通过茅台飞天与冰淇淋的融合，给国人一种茅台也是很平易近人、很接地气的印象。
而蒙牛集团董事长陈朗，自2019年4月29日从华润调到蒙牛后，一直都没有主动去做过一些事情，都放权给卢敏放了。而这次的茅台冰淇淋发布会，陈朗到场了。
这毕竟是商场与官场双赢的场合，蒙牛通过牵手茅台，实现在冰淇淋领域高端化、高质量发展。
在疫情时代，央企与国企强强联合，共同促进实体经济发展，这是领导层和老百姓都希望看到的局面。
二，价格是个槽点。
讲真，59元/66元的冰淇淋，放眼整个中国，能够消费得起的人，比例很小很小。
但咬牙买一盒尝尝啥味道，14亿国人还是能够消费一把的。
想必茅台和蒙牛在给茅台冰淇淋定价的时候，也是煞费苦心。根据茅台冰淇淋的配料表，75克规格的茅台冰淇淋，53度茅台飞天的添加量是2%，也就是1.5克。
500克茅台飞天53度的价格是3000元，那么1.5克酒的价格就是9元。所以，每盒茅台冰淇淋的茅台酒价格就值9块钱。
或许有人会说了，抛去茅台飞天，蒙牛冰淇淋的原料就值50元吗？
当然不值。但蒙牛既然携手茅台了，肯定是剑指高端产品，一定是希望给消费者带来更好的品质和服务，或者说是一种超乎寻常的享受。
无论是从茅台角度还是从蒙牛视角，都不可能把茅台冰淇淋定位一款低端产品的。
如果走低端，谁都买得起，但茅台和蒙牛却供不起。蒙牛的乳制品原料应有尽有，但茅台飞天则是极其稀缺的。
稀缺的茅台飞天，注定茅台冰淇淋也是一种稀缺品。
三，蒙牛圈子很高端。
从携手可口可乐获取奥运会的赞助权益，到如今联合茅台跨界推茅台冰淇淋，不难发现，蒙牛通过中粮雄厚的资源优势，在不断拓展朋友圈，并努力把资源优势转化为市场优势。
以往，中粮对蒙牛是放羊式管理，任由蒙牛自己发展；如今，中粮在不断赋能蒙牛，给蒙牛输送更高端的资源，让蒙牛在市场竞争中能够掌握先发优势。
其实，乳业新媒体领导者食悟早就分析过，蒙牛手握一副好牌。而这副好牌的王炸就是中粮大股东。只要中粮多在蒙牛身上花点时间，花点心思，蒙牛发展起来将顺风顺水。
