白斩鸡
# 吉祥如意 #
白斩鸡可以说是上海人的一年四季，年夜饭上它更是一道“见面菜”。在上海人的心里，白斩鸡总归视浦东三黄鸡为最佳，好鸡、活鸡活杀、过冷河三点精髓是好味门道。滋味清清爽爽，来年吉祥如意~
四喜烤麸
# 事业有成 #
四喜烤麸是上海的传统凉菜，也是年夜饭上的常驻选手。四喜烤麸”（靠夫）既有寓意来年事业取得高成就的美好祝愿，亦有喜上加喜、喜上眉梢的好彩头。四喜早时称作四鲜，指香菇、木耳、金针菜、花生，上海话“鲜”与“喜”音同，便有了更讨口彩的 “四喜烤麸”。搭配烤麸，滋味酱汁浓郁，咸甜交错。
本帮熏鱼
# 年年有余 #
上海宁也爱称作为“爆鱼”，过年吃爆鱼，不但有“年年有余”的好寓意，且爆字亦有爆发之意，来年好运叠buff。大多选用青鱼中段，去头去尾，先炸后腌，甜咪咪的本帮灵魂更是渗透在外脆里嫩的肉质间，骨子里都是讲究。除夕有余，年年有余~
葱油海蜇
# 海纳百川 #
作为年夜饭上经典的必备菜，姆妈早在除夕前一晚，便会把海蜇提前泡好，再加入香气四溢的葱油，口感爽脆鲜美，也是囡囡们开胃的最爱。
土豆沙拉
# 和和美美 #
阿拉吃得最多的就是山林的土豆沙拉了，年夜饭当然也少不了它，沙拉酱混合着土豆块、玉米、青豆和香肠，有荤有素，味道丰富，口感绵腻，一口一口停不下来。
酱鸭
# 圆满丰收 #
年夜饭的主角之一，少不了妈妈在熟食窗口买的酱鸭！酱香浓郁、色泽油亮，扑面袭来的肉香，是浓浓的岁月味道，象征着圆满丰收的美好希冀。
糟货四宝
# 四季发财 #
糟货在夏天是大行其道的，大年三十这一天要是没吃到它，总觉得少了一点滋味，糟门腔、糟猪肚、糟虾、糟毛豆，每一样都要备一点！
凉拌皮蛋
# 圆圆满满 #
年夜饭桌上的佐酒好菜，必定少不了凉拌皮蛋的身影。切成瓣的皮蛋围盘成圆，寓意圆圆满满。做法也非常省心省力，调好料汁淋在皮蛋上就好了，口感清爽独特，香而不腻！
糯米红枣
# 笑口常开 #
这道菜又叫做心太软，红枣咧开口子包着糯米，讨个笑口常开的好彩头！家里的老人和小孩子都很爱吃，年夜饭必备！
油爆虾
# 节节高升，来年暴富 #
油爆虾是上海宁年夜饭中雷打不动的名角儿，一般选用中小型的河虾，颜色红润发亮，味道咸甜可口。因为经过油爆后的虾壳上有一节一节的轮廓，所以它也有着节节高升、暴富发财的讨喜寓意，多吃一只虾，来年發發發！
红烧肉
# 和顺长久 #
说到上海的本帮菜，怎么也绕不开这盘浓油赤酱、油亮十足的红烧肉，它就是阿拉上海的老底子年味，也是年夜饭必不可少的味道！姆妈做这道菜时都是“一手酱油瓶，一手糖罐头”，站在旁边口水都要流好几吨！
响油鳝丝
# 心想事成 #
响油鳝糊因鳝糊上桌后盘中油还在噼啪作响而得名，也被大家赋予了心想事成的好兆头之意。鳝丝颜色偏深红，油润而不腻，新鲜可口。一抿一嚼间，鲜滑油香的滋味和丰腴的绵软的口感穿透舌尖，回味无穷！
蛋饺
# 招财进宝 #
上海人吃蛋饺的风俗，在张爱玲的《半生缘》就提到过，“饺子蛋饺都是元宝”。用鲜虾或者鸡肉做馅，用蛋皮包起来，形状像金元宝，也寓意招财进宝，吃完财源滚滚来！
八宝鸭
# 富贵吉祥 #
八宝鸭是上海的经典菜哦，也是上海老饭店的经典菜式，过年经常买来吃的，因为做起来实在是麻烦呀！鸭肉丰腴饱满，原汁浓香突出，出笼时浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，咪道超级灵啊！
扣三丝
# 财源广进 #
因上过《舌尖2》而名声大噪，堪称本帮菜刀工极致的代表。扣三丝在上海年夜饭里有着不可撼动的地位。它的高汤鲜味，既有“青云直上”的咸香，更有清甜的余韵。过年享扣三丝，有着财源广进的好兆头！
春卷
# 迎春吉祥 #
上海人的春卷也分咸、甜两种口味，以豆沙为代表的甜馅，和以黄芽菜、肉丝、香菇为馅的“三丝春卷”。每一个春卷冒着亮晶晶的金色，像是一个个小金条，吃得大家心花怒放~
红烧狮子头
# 福禄寿喜 #
红烧狮子头，是逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，取其吉祥之意。狮子头里要放荸荠，这样咬起来很脆，而且狮子头要个头大，放在油里氽，圆滚滚的很是讨喜，加个咸蛋黄在里面，咪道更嗲~
咸肉扣水笋
# 节节高升 #
这道菜年夜饭的餐桌上它是常客，也是浦东老八样之一。咸肉的鲜，笋的脆，在高汤的浸润下一起沐浴出原料的真谛，沁人心脾。家宴来一份，来年节节高。
八宝饭
# 八星报喜 #
一道猪油八宝饭就是上海人的命门！一叠八宝饭，八星报喜，吉祥如意，裹满红枣、桂圆、莲子……整八样！蒸得软软糯糯的，再淋上桂花糖浆，更是撩人！
全家福
# 阖家团圆、幸福圆满 #
年夜饭的镇桌大菜，当然非全家福莫属，名字就非常有彩头。一大锅“全家福”，里面有蛋饺、冬笋、青菜、木耳、肉皮、肉丸......热气腾腾，红红火火一整年！因为蛋饺形似“元宝”，颜色金黄，所以也有着“发财”的美意。
还有这10道寓意吉祥年夜菜
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