哈喽大家好，这两天经常看到路边有大车载着花菜来卖，又到了吃花菜的季节，请问大家都是怎么吃的呢？而我最喜欢的还是干锅花菜，今天买的花菜，真是又新鲜又便宜，才两块钱一斤，干锅花菜最好选择散花菜，而且还要青梗的，这种花菜吃起来口感爽脆颜色好看，先把花菜掰成小朵状，大的朵可以从中间再切开一开二，切完以后放入一个大盘里备用，接下来我们准备一下配料，大蒜切片也可以直接拍散，青红椒斜切切成块状配颜色，切完以后放入盆里备用。
接下来五花肉切成薄一点的片状，然后调一个料汁碗里放入两勺蒸鱼豉油还有两勺生抽，一勺蚝油，一点点白糖，搅拌均匀备用，现在做好了所有的准备工作。接下来就可以开始正式炒制了，锅内加水水开以后先放入一勺食盐，几滴食用油，然后我们把前面准备好的花菜放进去焯水40秒左右，然后用漏勺把它立马捞出来，用凉水冲凉备用这几步操作，可以使花菜颜色翠绿，口感爽脆。
如果在饭店的话，这一步都是直接过油的，我们家庭做的话还是适合焯水好，另外起锅先把锅预热一下，放入食用油转动一下锅，使锅壁沾满油，这样不容易粘锅，油热之后先放入五花肉，快速煸炒一下，煸炒一两分钟，直到五花肉变的微微焦黄，炒出来部分油脂，放入青红椒蒜片，开始煸炒炒至蒜片出香味，青红椒变软，接着把花菜倒进去。
放入我们前面调好的料汁，不需要加盐，因为料汁本身就是咸的，快速大火煸炒一下干锅花菜，全程不需要加水，加水的话，花菜会变软，变成水煮菜，而且锅底也是干的，没有汤汁炒至花菜和调料，两者相融合，大概一分钟左右出锅装盘即可，咱们的干锅有机花菜就做好了，不需要油炸，也可以做出来比饭店还好吃的味道，口感爽脆微辣干香超级下饭。好了今天的分享就到这里，不会做菜，不知道吃什么，关注我！
