我第一次知道瑞典鲱鱼罐头，是因为真心话大冒险被罚吃了一次。相信我，那玩意以后无论付出多大的代价，都不要尝试，否则你接下来一周看到吃的都想吐。那么这道被誉为世界上最恶心人的黑暗美食，又是如何制作出来？
每年4-5月份，是瑞典渔民制作鲱鱼罐头的黄金时间。渔民从大海里捞出正处于产卵时期的鲱鱼，然后把捕获的鲱鱼放置在盐水中浸泡24个小时。第二天，斩断鱼头清洗后，再放入装满盐水的木桶内发酵。
发酵2个月左右，再装入罐头内几个月继续发酵直至膨胀起来，然后就可以批发送进各大超市，最终放在千家万户的餐桌上。实际上这个制作过程，就是利用盐水和瑞典的天气，保护鲱鱼不至于腐烂，所谓的发酵就是腐尸变烂的过程。可能说到这，大家心里就有些反胃了吧。
都说中国的臭豆腐很臭，本人也对臭豆腐无感，每每经过一些臭豆腐摊，都本能的屏住呼吸。但与鲱鱼罐头相比，你会发现臭豆腐在它面前都是香的。只要你胆敢在室内打开，并且还不关窗户，那么楼上楼下的邻居势必拿着菜刀上你家问候。当然，如果是不开窗户，可能不出30秒你就被熏晕在家。
由于是用罐头包装，在压力出现变化的情况下，有可能产生膨胀导致“爆炸”。所以英国、荷兰、芬兰、法国等诸多航空，严禁游客携带鲱鱼罐头登机。另外一些国家，也严禁在公共场合打开食用。不过这玩意的腐烂腥臭味道，即便允许你在飞机上打开，可能同行的乘客，也不会放过你。
值得一提的是，鲱鱼罐头虽是瑞典的特产，但并不是所有人都能够接受这道恐怖料理。而尊它为美食的瑞典人，也不会一打开罐头就丢在嘴里吃。那些网红视频里的鲱鱼罐头直接吃法，可能连瑞典人都会觉得不可思议。
正确吃鲱鱼罐头是有一些讲究的，这里给重口味的朋友们介绍一下。
为避免被左邻右舍声讨，以及不必要的流血事故，首先你需要准备一桶纯净水，然后到户外把罐头放入水中再打开。这一步可以避免你，直接被熏得不省人事，也可以把腐烂了几个月的汁水排出。
把鲱鱼夹出来，可以稍微用苏打水清洗一下，然后把鱼骨鱼皮去掉，记住不要把鱼卵当成内脏丢掉。做到这一步，如果你还受得了那股腐烂的臭味，那么可以准备一点面包片，在上面铺一层洋葱、土豆泥、奶油。
结合中国人的饮食习惯，也可以根据个人口味撒一些辣椒粉、胡椒粉，甚至你可以夹在肉夹馍里一口吃掉。总之，越刺激的佐料越好。而且在吃的过程中，尽量在屏住的呼吸内吃掉，否则那窜入鼻子中的臭味，会直接让你连胆汁都吐出来。
除自己尝试以外，要想体验鲱鱼罐头的正宗吃法，还是得到瑞典。在瑞典首都斯德哥尔摩，有专门提供鲱鱼罐头的主题餐厅。“好奇心害死猫”的游客并不少，通常这类餐厅需要提前预定才能约到，八月份中下旬最为火爆。
而一旦营业，餐厅第二天要关门去味完才能再营业，否则以这味道的杀伤力，那一整条街都是十里飘臭。最后，天道有轮回，苍天饶过谁，不要轻易拿鲱鱼罐头和朋友开玩笑，因为你可能会真的失去他。
