来源：生物世界
撰文丨宋文法题图丨Unsplash
咖啡，堪称当代人的续命神器，是世界上最受欢迎的饮料。因其含有大量的咖啡因，常被人们饮用以醒神和提高工作效率。过去的多项研究表明，定期喝咖啡可以带来多种健康益处。
肺癌是全世界发病率最高的癌症之一，也是全世界癌症死亡的主要原因。在中国，肺癌的发病率占全球四分之一，肺癌也是中国癌症死亡的主要原因。
众所周知，吸烟是肺癌的主要危险因素，但肺癌的发生和发展还涉及多种其他因素，包括遗传、环境和饮食。鉴于肺癌的高疾病负担，确定肺癌的饮食可改变因素尤为重要。
近日，德黑兰医科大学的研究人员在 Scientific Reports 上发表了题为：A systematic review and dose–response meta-analysis of prospective cohort studies on coffee consumption and risk of lung cancer 的荟萃分析论文。
该研究显示，较高的咖啡摄入量与肺癌风险增加28%相关，剂量分析发现，每天增加一杯咖啡，与肺癌风险增加6%相关。
在这项Meta分析中，研究人员系统地回顾了目前关于咖啡消费与肺癌风险之间关联的证据，荟萃分析了14项前瞻性队列研究，并量化了咖啡消费与肺癌之间的关联。
综合14项研究分析发现，咖啡消费与肺癌风险之间存在显著的正相关关系，较高的咖啡摄入量与肺癌风险增加28%相关。
咖啡消费与肺癌风险呈正相关关系此外，对不同性别分析发现，咖啡消费量与肺癌风险之间的关系在男性和女性中都很明显，并且女性的风险高于男性。
研究人员还分析了吸烟的影响，发现吸烟状况并不会改变这种关联，无论是否吸烟，咖啡消费量与肺癌风险之间存在显著的正相关关系。
剂量反应分析发现，每天增加一杯咖啡的摄入量，与肺癌风险增加6%相关。此外，在每天1-5杯咖啡内，肺癌的风险随着每天咖啡的摄入量而线性增加。
剂量反应关联研究人员表示，这是关于咖啡消费和肺癌风险的最全面和最新的荟萃分析，表明咖啡消费与肺癌风险之间存在显著的正相关关系。
对于其中潜在的机制，研究指出，可能与咖啡中丙烯酰胺有关，咖啡是丙烯酰胺的重要饮食来源，是一种基因毒性物质，烘焙过程有助于提高咖啡中的丙烯酰胺含量，丙烯酰胺可导致哺乳动物组织DNA损伤，并诱导氧化应激，从而引发癌症细胞形成。
尽管如此，研究人员强调，这项荟萃分析是基于观察性研究进行的，无法确定咖啡消费与肺癌风险之间的因果关系。
总的来说，这项荟萃分析表明，咖啡消费与肺癌风险之间存在显著的正相关关系，每天增加一杯咖啡的摄入量与肺癌风险增加6%相关。还需要更多的研究来确认咖啡消费与肺癌风险之间的生物学机制。
论文链接：
https://doi.org/10.1038/s41598-024-62619-6
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