来源：吃货研究所
国庆假期飞了半个地球去到了新西兰南岛，实打实地被好山好水抚慰了心灵——近到仿佛触手可及的雪山、湖泊、星空、大海，待了10天，班味都洗刷干净了。
但作为美食作者，关注重点自然也在“南半球有什么值得吃”上，有些好吃到打卡两三次，也有过高喊“吃到人生牛排”的瞬间，趁着旅行记忆还新鲜热乎，赶快给大家分享。
一份鱼料理01
去本地餐厅
/ 点这几道菜不会错 /
新西兰南岛是一座被海洋包围的岛屿，渔业资源丰富，陆地上又散布着大量的牧场，这就决定了当地最为寻常的食物种类就是海鲜和畜肉。
海鲜类
要说当地最喜闻乐见、几乎每家餐饮店都会有的美味，必须是炸鱼薯条（光看名字就知道是起源于英国）。选用新鲜的鱼“菲力”（也就是鱼身中段无骨的鱼排部分），面衣炸得酥脆蓬松，搭配的薯条也需得是现炸的才行，每家店还会有自己对酱汁的想法，五花八门各显神通。
一份烹饪得当的炸鱼薯条足够成为当地人的一份主菜，从中间剖开炸鱼，白花花的鱼肉湿润但不绵软，吃起来微微有韧劲，挤点柠檬汁提鲜，完全不会腥。
炸鱼薯条在当地还能买到一种帝王鲑。由于帝王鲑会从海洋洄游到淡水产卵，所以就洄游到当地的高山湖泊中，被宣传成了“高山三文鱼”。我个人觉得其实滋味没有那么夸张，鲜甜程度和大西洋鲑相比还是略逊一筹。可能大家冲的都是同一片小某书的浪，店里几乎都是中国游客。虽然鱼的味道一般，但商店风光特别好，个人认为景色比美食更值得。
帝王鲑刺身除了鱼，南岛的特色海鲜还有生蚝、鲍鱼、龙虾、青口等。我们去的时间没赶上布拉夫生蚝的开蚝节——据说这种生蚝每年5-8月才会上市，蚝身扁圆，饱满多汁，回味无穷。
海鲜不过我们在皇后镇和但尼丁吃的两次生蚝风味还算不错，肉质不是特别肥厚，口感脆脆爽爽的，裙边越黑风味越明显，入口会更鲜甜一些。个人觉得但尼丁生蚝的品质要略高于皇后镇，临海还是更有优势啊。
生蚝新西兰开放了个人捕捞龙虾的活动，退潮后去礁石边找会有收获，只要不是带卵的雌性龙虾，且个头大小符合规定，每人每天可以抓6只走。
我们这次是海钓收获的龙虾，船长提前下好了捕虾笼定点上钩，参与度差一点点但所幸没有“空军”，带回去自己烤着吃肉质相当Q弹，也没有怪味，6个人真的不够分。
烤龙虾畜肉类
在新西兰环岛行，沿途除了绝美风光也少不了优哉游哉的牛羊，而丰美的牛羊肉盛放到餐桌上又是另一番盛景。
优先推荐本地牛羊肉而非和牛，相较之下，本地草饲的牛羊肉因为活动量大，脂肪少，弹嫩又有嚼劲，羊肉丝毫没有腥膻味，只有淡淡的奶香，一入口只想让人大喊：绝了。
牛排除了在餐厅里享用，假如是住有烹饪条件的民宿，非常推荐去超市选几块牛排回来自己做。两大块菲力/肉眼只要20刀出头，遇上晚上超市打折还会更便宜，折合人民币100元左右，加上是新鲜热切，品质可能比在国内牛排馆吃到的冷冻牛排都要好。
在民宿简单醒肉后香煎，配上迷迭香和大蒜，即便没有放黄油，油脂边也不算肥厚，入口也是十足的奶香，让人喊一句“人生牛排”也不为过。
自己煎的牛排在许多餐厅还会见到烤猪肋排，美式BBQ风，一上就是半扇肋排，十分豪横。酱汁偏酸甜口，浓郁但不腻，最好吃的部分要数软骨部位，肉厚，脆骨咬下咯吱咯吱响，吃得人十分满足。要是吃腻了牛羊肉，来点猪肋排换换口味也不错。
烤猪肋排02
逛本地超市
/ 竟能淘到这些好东西 /
同行小伙伴吃不惯白人饭，再加上蔬菜严重摄入不足，旅程第四天就忍不住直奔当地超市买食材自己动手做饭。
自己做饭新西兰的超市被人称为“红绿灯”，因为大型连锁的商超分成三大品牌，分别是挂着红色招牌的New World，挂着黄色招牌的Pak'nSave和绿色招牌的Woolworth。绿超我们没去，但红超和黄超都体验过。
红超的种类是最丰富的，逛到眼花缭乱，还会有各种折扣优惠，在合适的时间段进入能省不少钱。而黄超主打定价低，很划算。
非常推荐试试本地超市的蔬果，我们买了上海青、包菜和西芹，洗菜时我还默默吐槽这些菜好像很老，纤维感十足，结果炒出来非常清甜，像是被霜打过似的，这大概得益于新西兰的温差~
自己做的菜红超的蔬菜不算少，一字排列也有整整一列，还有一些让人摸不着门道的陌生面孔，像下图这个“红姜”，谁能猜到其实它是洋山药呢？而那个长杆“红西芹”，竟然名字叫大黄……
蔬菜柜来新西兰当然要吃猕猴桃！本地猕猴桃个头不会很大，一般就拿个塑料盒子一装，相当朴素，价格也亲民。大部分都是黄芯的，汁水充盈而且很清甜。
但没想到苹果也很好吃！尤其在红超，不同品种的苹果排了一整个货架，挑得人眼花缭乱，随机选了几款都是脆甜口的，吃起来很清爽。反倒是橘子比较一般，酸得人痛苦面具。牛油果价格很实惠，而且个头巨大，但这次还没尝试过。
橘子不容错过的当然还有肉类，方才也提到，这边商超买牛羊肉性价比极高，不仅价格上有优惠，牛羊的部位也拆得格外细，几乎你能想到的部位在超市都能找到。
如果像我们一样没多少时间处理的，建议买整块肉眼、菲力、西冷等部位，还有本地的肉肠也不错，随便煎一煎都非常好吃。
煎牛排要是愿意花功夫去做，可以买牛臀肉去炒菜和烤肉；牛腱子、牛肋条、牛腩用于炖煮；羊肉我们没买，新疆朋友表示需要用大料才能体现它的滋味。另外许多网友也不太推荐购买猪肉，据说本地商超买到的猪肉很可能会有骚味，国人一般吃不惯。
超市的肉类货架对了，千万别错过新西兰当地的乳制品，一般选全脂鲜奶，奶味就足够浓郁了，我们还在便利店买过两瓶“网红牛奶”，封口处有明显的奶皮，入口也是非常醇厚的鲜奶滋味，不爱喝牛奶的人都会忍不住吨一杯。
网红牛奶同样的，酸奶制品也值得入手，质地很厚实和希腊酸奶没差，用来充当早餐酸奶碗很合适。不过有些添加了太妃糖、焦糖口味的就见仁见智，小伙伴说特别甜，不太符合国人的饮食习惯。
要是想入点零食，推荐薯片和巧克力。如果格外怀念中国味，也可以在当地找找中餐馆或者华超，菜品和国内几乎没差，只是定价不低，性价比一般般，此处不做推荐。
巧克力03
在新西兰点咖啡
/ 还有这些门路? /
在国外，想喝点奶茶小甜水，那基本是找不到的，即便是迈入咖啡馆，遇到的咖啡也都是“基本款”，同行有小伙伴格外怀念Manner瑞幸花里胡哨的饮品。
但我因为平时喝惯无糖咖啡，新西兰的咖啡意外挺合我口味。一杯咖啡大抵在5-7刀，折算成人民币20-30块。
有趣的是一些特别款，比如进到每家店都会见到Long Black和Short Black这两种黑咖啡，其实和Americano（美式咖啡）和Espresso（意式浓缩）的区别不会太大，有些店家也会标注Long Black/Americano，以防有顾客不理解。
但喝下来会感觉Long Black明显要更浓郁，刚拿到手时杯面会飘着一层咖啡油脂。做法是先装水，后倒浓缩液，而且因为含水量较少，用的豆子也比较新鲜，没有很苦，值得尝试。
long black反倒是Short Black需要谨慎，很纯粹的一杯浓缩，一口下去咖啡因直冲天灵盖。在澳新有个段子，点Short Black店家都会给你配杯水，一边喝一边倒水就从Short Black变成了Long Black，最后又变成了Americano！花一杯钱，喝三杯咖啡，谁不夸我是大聪明。
因为新西兰的奶制品不错，点奶咖基本也不踩雷，比起拿铁，本地人更爱Flat White（馥芮白）和Piccolo（短笛），馥芮白奶泡少，喝起来丝滑且咖啡的风味会更浓郁。短笛看起来则是“浓缩版拿铁”，一杯大概90ml非常小巧，咖啡味在奶咖中算是突出的，我个人也蛮喜欢。
短笛但要说最为特别的“叹啡”体验，要数在蒂卡波的约翰山天文台咖啡馆，推荐大家有机会一定要去打个卡。
咖啡馆位于山顶，夜晚是坎特伯雷大学天文系的观星店，白天则可以俯瞰蒂卡波湖和小镇，天气好时湖水是蓝得像画一般的蒂芙尼蓝，沁人心脾。咖啡中规中矩，特别之处在于会给你做一个星球拉花（部分款式才有），俯瞰湖景，仰望星空，绝对是此行最别致的咖啡之旅。
星球拉花我们去海钓时船长Ian是个中国通，几乎每年都要跑一趟中国，在苏州有自己的公寓。他一边利索地开船，一边揶揄新西兰是个没什么历史的国家，250多年的建国史，大部分时间都在靠天吃饭，美食远不及中国丰富。
不过花十几个小时的飞行时间到地球的另一端并非为了争论谁的美味更高级，重点在于体验、享受和包容，这样才能刺激舌尖，感受更多不一样的滋味。
（*文中未标明来源的照片均为作者及其朋友们拍摄）
吃了10天的作者总结：牛羊肉好吃，但顿顿吃有点腻，想念青菜~
关 注 所 长
不 再 错 过 好 文 章
