来源：跟俞菱逛马路
看你奔来
我即伸展两岸以迎
——诗人洛夫
有时候，
耳朵寂寞了，一支遥远的好歌就会当成家。
有时候，
眼睛寂寞了，一个熟悉的身影就会当成家。
有时候，
身体寂寞了，一个香香的拥抱就会当成家。
当什么都寂寞了，就来一顿好吃的吧，就慰藉我们的灵魂！
今天我们推荐12家老上海本帮菜小馆子，基本是30年+老店。先说一个上海小馆子故事：
华山路我家餐厅，有36年时光与声名的上海小馆子。36年前的上海弄堂深处一如记忆深处，食客盈门！
明星们的家
我家，是许多明星的“家”。
演员梁朝伟、歌手杨坤、导演陈可辛、演员曾志伟、演员焦晃、画家陈逸飞、主持人吴大维、歌手韩磊、演员陈坤、演员刘嘉玲、歌手莫文蔚…...
这一家小小的上海厨房，这里星光灿烂，竟是上海殿堂。
“我家”一点也不高档。椅子、桌子，四周装潢，样子一般，很普通的上海小店。“我家”虽普通，却也容纳得了几款巨星。
图说，演员梁朝伟老师和季爷。梁朝伟是探班来的，当时刘嘉玲在上海拍摄《阮玲玉》。剧组在上海宾馆11楼包下一层楼。除了主演，还有摄影、化妆、录音……时间大概是1991年前后。季爷回忆，梁朝伟怕难为情，不大讲话。梁朝伟身边，男生女相的就是“我家“当家的——季爷。旁边深蓝水笔痕，是梁朝伟签名。
图说，演员焦晃老师和季爷。焦晃是拍好《乾隆》话剧后来的。
图说，画家陈逸飞老师和季爷。陈先生喜欢吃鲫鱼，嘱咐，鱼一定要是活的。
图说，演员刘嘉玲老师和季爷。刘嘉玲来过无数次，妈妈，阿弟都来的。苏州人。喜欢吃虾、鸡翅。
图说，歌手莫文蔚老师和季爷。莫小姐曾经常来，合影须戴墨镜。（以上照片均为受访者提供）
除了刘嘉玲、莫文蔚，女艺人来，季爷的脾气是不打扰、不合影。
抵达“我家”的流量明星还有：张曼玉（当时拍摄阮玲玉），巩俐，范冰冰，杨恭如，王祖贤，章子怡，那英，黄晓明，刚拍好《永不瞑目》陆毅（陆毅也是害羞的男孩），水均益，曹可凡，李泉，奚美娟，羽泉，胡军，成龙，《上海人在东京》时期的陈道明，葛优，刘德华，冯小刚……
我家店主季爷
这已经成为他的生活，开门，不论白天黑夜，不分节假日，出现大人物也是迎客，明星来了也是迎客，民工来了要保证吃饱，心怀善念，吃好，吃满意了。这不只是一种日子向前奔跑的惯性，更是一个上海小店店主的体面。
不追逐浪潮，保持低调，只为经营好一家安身立命的餐厅，忙忙碌碌，也看得见忙忙碌碌的人们，我本善良，人生被需要着，就满足了。
季爷说，如果房子不是自己的，一旦遇到房租问题，早就死掉了。员工的工资，一点也不能少，还能保持平价。这是新乐路葡萄园餐厅，做不到的。
吃用开销打掉之后，有一点结余，给孩子留一点。不要有变化，不要有无妄之灾，守着一家上海小店。
多年生活与时光，已将洋气的帅小伙，折磨成一个上海胖爷叔。他喝着啤酒，一口接一口，说着不舍，说着30多年的感情，感情里与老客人如沐春风般的客套与聊天，说着我们看似平常的餐厅空间，对他而言是一辈子叙事的宏大舞台。
季爷说，我只用上海人。“我家”餐厅的几个烧菜厨师、服务员，有的是师傅成为季爷的朋友，有些是季爷的朋友成为店里的师傅，很多师傅有近30年在“我家”餐厅工作的漫长历史。
想到东京与京都的日本小店，不要频繁变动，不要折腾，也不想弯道超车的美事，——上海小店也可以守他一个几百年！
“我家”名字，由上海著名老演员程之提议确定。程之老师旅行，在新加坡偶遇一家让他又高兴又温馨的餐厅，名字叫——“我家”，回沪便给季爷建议，亲书店名，沿用至今。
“我家”这个名字书写了起码十几张纸，直到写出让他又高兴又温馨的两个字。“我家”——一个有更多情感代入和想象力的名字。
1
我家餐厅
一盆老上海色拉
我家曾是多少人的家，开了36年的小餐馆，留下无数故事。很地道的上海味道：久违的土豆色拉，蛋黄酱是自家手工调制，柔软又细腻；外婆味道的虾油肉，精致，纹路细腻，口感带遥远的咸味，在外婆时代，过年才吃得到虾油肉；清炒鳝丝，没有过多调味料，几颗黑胡椒提鲜，入口超级嫩滑……
我家餐厅
📍上海市华山路229弄7号
2
绿雅酒家
一盆四喜烤麸
江西中路上有两幢1929年建造的优秀历史建筑，一个叫“上海大楼”，一个叫“上海小楼”，都是装饰艺术派风格。两栋楼间有家开了30多年的上海本帮菜馆，名字叫“绿雅酒家”。招牌必点：四喜烤麸、上海熏鱼、油爆虾……都是很地道的上海味道。
绿雅酒家
📍上海市江西中路372号
3
发发饭店
一盆镦鸡
这家30年+上海小餐厅，离岁月里的董家渡路面料市场不远，离岁月里的王家码头路裁缝铺子不远，离南外滩面料市场很近。发发饭店就藏在老南市老街的大楼里，不是熟门熟路，谁会弯到别人家小区里去吃饭……寻到了上海人过年过节的王牌菜：镦鸡。还记得曾经弄堂里的叫卖声吗？镦～鸡～要～伐？真是无比肥美鲜嫩的镦鸡，吃到了久违的鸡香味，调料也是带着很古早的葱油味。
发发饭店
📍上海市南仓街金南新苑5号楼
4
白家餐厅
一盆红烧河鳗
一家在弄堂里开了40年的餐厅，对于上海这座城市来说，已算得上是百年老店了。小餐馆可以开这么长久，必须有足够优秀镇得住的好菜。就是这盘想想也让人滴口水的金牌红烧河鳗，当年80岁老师傅传承下来的秘方，轻咬一口，肥鳗黏着嘴唇，光那酱汁都能夯下好几碗米饭。
白家餐厅
📍上海市宛平路189弄12号
5
春餐厅
一盆腌笃鲜
春餐厅回来了，兰兰阿姐回来了。我欢天喜地赶到进贤路，只为一顿地道的上海菜。1989年就在这条马路上的春餐厅，前几年阿姐帮家人带小孩，房子出租5年，去年重开了。又吃到了我爱的田螺塞肉，用牙签把螺肉糜挑出来，香喷喷的肉糜里包裹着鲜嫩的田螺，咀嚼起来满口美味汤汁。腌笃鲜乃上海家家户户会烧的一道本帮菜！咸肉、鲜肉、笋，还有百叶结，关键是要有时间有耐心，让各种美味互相渗透。失而复得更让人欢喜与珍惜。
春餐厅
📍上海市进贤路124号
6
永兴餐厅
一盆雪菜腰果
躲藏在复兴中路弄堂里的小餐馆，狭窄的入口，开着导航也容易错过。推门需要勇气，生怕会闯入私家住宅。这样一家弄堂里的小馆子，却开了30多年，米其林也推荐。老板娘钱秀华阿姨，当年作为媳妇嫁到这里，如今女儿已在店里忙进忙出。店里的小菜都多年经受考验：久违的咸蛋黄鸭卷，从前过年饭桌上会有的冷盆；椒盐排条，肥瘦搭配，火火烫端上来，最爱咬到那口香脆爆汁的肥肉；雪菜腰果是这里的特色，慢火油吞到喷香带脆，里面撒上粗颗粒的白砂糖，咸甜脆香，下酒好菜。
永兴餐厅
📍上海市复兴中路626弄1号
7
兰心餐厅
一盆上海酱鸭
曾经走过进贤路，你就会看见兰心老阿姨在门外安慰排队的小姑娘。天天排长队，就为了这餐正宗的老上海弄堂本帮菜。这里一共7张桌，楼下5张，楼上2张，微胖者起身行走表示压力很大。没关系，吃到好味的浓油赤酱正宗本帮菜都值了。排队时间虽长，但落座后绝对是秒上菜，红烧肉、酱鸭、酱爆猪肝……
兰心餐厅
📍上海市进贤路130号
8
兴安餐厅
肉饼子炖蛋+咸肉猪油菜饭
兴安路上的兴安餐厅，徐先生从1994年开始用自家房子开出的小餐馆。特色的牛肉爬草头，将流心蛋黄在嫩牛肉丝里搅拌开来，底下是吸足肉汁和蛋液的草头，荤素相间的一道菜。经典的咸肉猪油菜饭，每桌必点。还有下饭神菜“肉饼子炖蛋”，咸蛋加鲜蛋，可以骗掉好多碗米饭。
兴安餐厅
📍上海市兴安路145号
9
牧羊餐厅
一盆墨鱼烤年糕
天平路康平路转角的牧羊餐厅，从1984年开店到现在。要开大油锅才炸得出来的松鼠鱼，外层酥脆肥美，里面鱼肉鲜美多汁，茄汁酱也不舍得浪费，拌拌米饭太香了。墨鱼烤年糕，海鲜滋味完全融入年糕，不知不觉夯掉整盘。两个人一百来块就吃得很好，几十年来高性价比，让这里成为隔壁交大的食堂，更是很多徐汇人民从小吃到大的地方。
牧羊餐厅
📍上海市天平路208弄车间1号
10
茂隆餐厅
一盆红烧肉
80多岁的店主张阿婆经营茂隆已经30多年了，这家店在文艺圈里很出名，连高圆圆都会常常打电话来问候阿婆。但是，客人对她的评价是有点凶，其实张阿婆一点都不凶。店里的家常红烧肉、雪菜笋丝肉丝都是地道的本帮米道。阿婆不扩张店面，因为要保证质量。
茂隆餐厅
📍上海市进贤路134号
11
派克餐厅
一盆酱爆猪肝
鲁迅公园对面的小弄堂里，一家开了30年的上海餐馆。穿弄堂，吃地道的上海味道。马兰头拌香干，切得不是很碎，却是家常味道。带着稍许香油的清新，每一口都鲜香。浓油赤酱的酱爆猪肝，火候刚刚好，脆嫩爆汁的香。
派克餐厅
📍上海市四川北路2339弄内
12
老吉士
一盆吉士红烧肉
20多年前，张国荣还在上海东游西逛，老吉士是哥哥喜欢的本地小餐馆。楼下楼上仅10张桌，却一直人气很旺。1995年开张，29年的老餐馆，无数海内外名人光顾，简直就是上海滩的一个传奇。小小餐馆，却守护着传统上海菜的好味道。最经典的吉士红烧肉，浓油赤酱的本帮口味，入口各种香浓溶化开来。我喜欢加两只卤蛋，吃到最后红烧肉的酱汁都不舍得浪费，浇蘸到蛋黄里，最完美的收尾。
老吉士
📍上海市天平路41号
河畔隐庭融合菜
一盆上海熏鱼
在M50周边办公或开店的朋友都知道，附近有家好吃的海派融合菜餐馆，独此一家。靠着苏州河堤边，名不经传的小馆子，每只小菜都烧得有滋有味。老板本身就是大厨，每一道菜都细心下功夫，各种熟醉糟货腌制，简单的家常小菜每一盘都好吃有滋味。这盘冷菜热做的老上海熏鱼，不同于青鱼版，我更喜欢这鲳鱼版。
河畔隐庭
📍上海市莫干山路50号M50艺术园区22栋
尚越SH·YUE新本帮餐厅
一盆八宝葫芦鸭
上海人宴请圆台面上的一道硬菜，老里八早是要到大饭店里才能吃得到的。葫芦又讨“福禄”的彩头，肥嫩多汁的鸭肉扎成葫芦形状，里面隐藏了软糯鲜香的八宝馅心，一道压轴大菜。
尚越SH·YUE新本帮餐厅
📍上海市吴兴路277号无界2号楼2层R205
尾声
图说：跟俞菱逛马路「上海夜宴」直播，左起：丰子恺研究会许铭娇、俞菱、我家餐厅店主季爷、新锦江大酒店旋转餐厅总厨康乐你想一想，生命是由一系列记忆与对未知生活的兴奋组成的。
好在——舌尖最久远，一顿总流传。
你们是上海的客人，来都来上海了，那就尝尝老上海本帮菜吧！
你究竟喜欢哪一家本帮菜？
