来源：家庭医生
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一日三餐，少一顿都饿得慌。吃进嘴的东西，其安全很重要。逛一趟菜市场，挑一些新鲜的瓜果蔬菜肉蛋，想着好好吃几顿，但你知道吗，有的看着光鲜靓正，实际却有甲醛隐患。
甲醛，相信大家都不陌生，它被国际癌症研究机构IARC列入一级致癌物名单，长期接触可诱发鼻咽癌、淋巴癌、脑瘤、白血病、细胞核的基因突变等。
那么，哪些食物是甲醛添加的重灾区呢？今天小编就给大家盘点一下菜市场常出现的“甲醛重灾区”——
为什么要给食物里添加甲醛？是因为一些商贩为了牟利，甲醛能够让食物增鲜防腐、增韧不断、增重不轻，还能让食品色泽鲜亮、外观诱人，延长保质期。
脆嫩的水发食物
所谓水发食物，就是把原本干制的食材通过水的浸泡（热发、冷发），通过吸水、膨化以及软化后变成接近新鲜食材。
正常的水发过程，用热水、凉水、温水直接浸泡，一般家庭都是这样操作，但商贩们因为食材多要用来售卖，所以可能会非法添加甲醛来保鲜漂白、增重增脆。
水发食物其实日常中有很多，比如毛肚、黄喉、牛百叶、鸭肠等，如果买的时候，用手去捏搓，食材过于脆嫩易碎，或者过于柔韧不断，外加或隐约有异味，保险起见不建议购买。
像腐竹、粉丝、粉条、木耳、银耳这些干货，在泡发时也可能被少数不良商家会添加甲醛防止发霉、增加韧性等等，买的时候用手去捏搓，这些食物如果过于柔韧不断，也不建议购买。
像脑花、腰花也可能被黑心商家用甲醛处理，购买时如果看到颜色异常发白发亮，千万别买。
鲜亮的冰鲜鱼类、海鲜、肉类
鱼类、海鲜因为鲜美，常是大家的桌上餐，但是如果碰到特别鲜亮的鱼类、海鲜，尤其是冰鲜的带鱼、黄花鱼、虾仁等，一定要小心。
有商贩会把这些食材在甲醛溶液中浸泡，掩盖食材的不新鲜，还用来防腐保鲜，确保新鲜靓丽的感觉。
要注意的还有一些新鲜肉类，比如鲜鸭肠、鲜牛肚，同样也可能经过甲醛浸泡。
在购买的时候，大家可以用手去摸一摸，然后闻一闻，看看是否有刺鼻异味。
图源：壹图网
部分蔬菜
一些蔬菜，如果长途跋涉运送而长期不腐坏，也应注意是否沾了甲醛。
比如大白菜，有的会避免长途运输与天气原因带来的腐烂，会在表面喷洒兑好的甲醛溶液防止腐烂，还有一些金针菇，长久放着也不会坏，应警惕。
吃这些蔬菜时应注意剥掉外层，或者多过几次水来清洗残留物。需要警惕的还有一些装好的蔬菜拼盘或水果拼盘，说真的也可能是不好的食材挑拣之后给装盘的。
面条、米粉
面条、米粉里检测出甲醛的情况存在，但很多情况下添加的是“吊白块”。吊白块是甲醛次硫酸氢钠，能够改善食物的口感和外观，在食物分解中可以产生甲醛。
其实，这个自己不好去鉴别，只能说大家尽量从正规市场去买。
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