超市一打折就控制不住？
各种食物买买买，
吃不了就囤囤囤？
特别是家里的老人，明知吃不完，也先保存着。事实上，食物都是有“寿命”的，这个寿命不是我们常说的保质期，而是食物的最佳食用期。所以想要营养和健康，最好在食物的“寿命期”内吃完。下面小呜给你们科普一下各种食物的“寿命”。
肉制品：冷藏情况下2天
很多人以为把肉放在冰箱急冻区就能放很久，实质在长期保存过程中，肉中的细菌会利用肉品充足的营养和水分增殖，分解蛋白质、脂肪和碳水化合物等，导致肉品腐败变质，同时存在致病菌增殖的安全隐患。
除了细菌增殖导致疾病外，蛋白质自身的腐败也会致病，如可产生胺类、吲哚、硫醇、硫化氢等小分子物质，可能会对人体健康造成危害。
鸡蛋：常温情况下10天
很少人对鸡蛋有保质期的顾虑，认为外壳能像铜墙铁壁把所有细菌都拦在外面，事实并非如此。蛋壳有很多肉眼看不到的小孔，细菌有可能穿过蛋壳渗入蛋内。即使是放在冰箱内储存，也并不能抑制细菌的繁殖。
一般来讲，存放在2～5℃的环境下，鸡蛋的保质期是40天，夏季室内常温下只有10天。但在购买时鸡蛋往往已经在超市储存了一段时间，所以建议购买鸡蛋最好以一周的量为宜。比如，一家三口每天每人吃一个，那一次购买20枚左右就可以了。买回来放冰箱前，如有脏物最好用干布擦干净，而不要用水洗。
鲜牛奶：冷藏情况下5天
鲜牛奶是“低温杀菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般都已经被杀死，但还会保留一些耐热微生物，因此鲜牛奶需低温保存，以抑制微生物活性。鲜牛奶的保质期较短，且容易受到温度的影响而变质。
食用油：开封后3个月
遇到超市买一桶送一桶的食用油促销装，着实令人难抵诱惑。不过要是买多了，那也不划算。
油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化，虽然口感没有太大差别，但营养价值会随之降低。未开封的食用油在常温下(不超过25℃)保质期一般为18个月。开封后通常只能维持三个月。因此开瓶食用油最好在三个月内用完。
啤酒或葡萄酒：开瓶后1天
开瓶的酒常常一次喝不完，剩下的又舍不得扔，也就放在那了。如果是50%Vol以上的高度白酒，虽不用担心它会变质，但会随着时间推移，会影响风味和口感。
但如果是开瓶的啤酒或葡萄酒，就会像其他新鲜蔬果、肉类一样，会发生氧化反应，而且速度非常快。放置时间较长时，啤酒的颜色还会变深，并出现混浊和沉淀现象及氧化味。因此，啤酒或葡萄酒在开封后要尽快饮毕，以不要超过一天为宜。
水果：常温情况下5天
虽然现在水果一般在未完全成熟前采摘，理论上来说储存时间的确会长一些，但目前市场上大部分水果在运输或存放过程中，都经过了冷藏处理，水果里面的细胞结构会受到破坏，所以很可能等不到你放熟，它就已经坏掉一大半了。
水果的新鲜度一般也就维持三五天左右，存放时间越久水分流失越多。而且水果本身会释放类似乙烯的成分，促进腐烂，也就是说吃的速度赶不上坏的速度。因此水果如果不能在三五天内吃完，最好就别买那么多了。
而相反，比较适合趁便宜大量购入囤货的有以下不易变质的食物：固体食糖、食盐、醋、蜂蜜和白酒等，它们性质较为稳定，细菌很难在其中生存，只要保存得当可以长期存放不必担心过期，可以放心地买买买。
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【本文来自微信公众号“差好远”】
