关于重庆的介绍我们已经提到过了很多次,分别是因为这个城市拥有鳞次栉比的高楼大厦,古色古香的景点寺庙。在即将告别2018年的现在,我们又要向您介绍一遍重庆,然而这一次,可是为了您在元旦的晚上除了饺子以外吃到更多爽口的美食。
今年元旦是公历上由2018年转向2019年的第一天,因此,她和新年有着同样的意义——除旧迎新。曾经的人们在这一天吃鱼吃肉,吃饺子,然而随着时代和历史的发展,各个地方的文化渐渐融合,火锅也开始登上台面。
火锅作为川渝地区的传统美食,一向以他辛辣美味的特色而受到古往今来人们的爱戴。而川渝地区的火锅最为著名的就是重庆火锅,重庆火锅在发展到各国各地之后,转变成鸳鸯锅的形式,而本身最为正统的火锅形式应该是一个九宫格。人们在使用火锅的时候将比较难熟的如:鸡爪这样的食物放在火锅九宫格的外格,而将即将快速食用的食物和肉片通常都在内部的中间格子进行涮煮。一般肉片的时间在15秒左右为最佳,宽粉之类的食物应当在后期下国,这都是关于吃火锅的小妙招。
而从地理气候原因来说,重庆所处的地理位置全年湿润,空气中水汽的巨大含量经常会让人体内湿气增重,因此辣椒成为排湿的好帮手。特别是到了冬天,湿冷的天气在火锅面前终于,可以暂时自惭形愧,让人们体会到短暂的温暖。这也正是重庆火锅,为什么上面一层红红的辣油并且以麻辣著名的原因。
关于重庆出名的“老汤”火锅,在其他城市是吃不到的,只能亲自附身重庆才可以有机会一品美味。之所以这种火锅被称为老唐,是因为火锅的汤料从第一次开始使用时就会每次留下一点,为下一次使用提供基底。因此这种火锅的汤料经历了千锤百煮,自然也就应当被人们称之为“老汤”。而关于老汤火锅,现代人却常常因为卫生问题而对此产生忌惮,其实要我说这和店家的处理以及食用人员的素质有很大关系。关于各式各样的火锅,各有各的好处,不知道你最喜欢哪一款?今年的元旦你又会要哪一款陪伴你?
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