超市发走的是一条更适合自己发展的社区商业之路。
作者/楚勿留香
ID/lingshouke
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居危思危在挑战中不断进化
“现在商超谁都面临先活着的问题。” 北京超市发连锁股份有限公司董事长王增庆对《灵兽》一语道出商超业态所处的现实。
销售下滑、客流下降几乎是所有零售企业面临的共性难题。
“过去两三年，餐饮业绩下降，是因为老百姓都以居家做饭为主，其消费主要就在商超部分。放开后，餐饮又起来了，商超的消费肯定会受到影响。”王增庆表示。
按照新的2024-2026年规划，超市发对行业和市场的整体形势做出了判断——要“居危思危”。
在王增庆看来，无论市场情况如何复杂多变、全渠道竞争如何激烈，宏观环境如何不好，但像超市发这样数十年如一日深耕社区的商业企业有天然优势，只要扎根社区，满足社区居民的多样化需求，就会有更多可能。“同时要在此基础上去创新、迭代和进化。”
因此，超市发一方面将深耕供应链，强化商品力；另一方面发挥自身优势，紧密联系社区，坚持自加工商品和半成品菜，满足周边用户的新需求。
与此同时，超市发也将加强线上布局，在抖音、快手等平台宣发引流，打造新的增长点。
“虽然遇到了一些挑战，但我们整体的经营水平却在稳步提升。”超市发总经理张慧雪告诉《灵兽》，超市发走的是一条更适合自己发展的社区商业之路。
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扎根社区聚焦商品质价比
一个不得不面对的情况是，市场竞争已经非常充分。在供给端，供给量非常大，但需求端在减弱。尤其是北京，整体客流总量在下降。因为除了实体门店之间的竞争，还有前置仓、生鲜电商、直播带货及电商平台的竞争，存量市场下要提升销售额难上加难。
实际上，一些二三线和三四线城市商超的各项数据指标也在下滑。有的区域零售商销售额同比下降达10%、20%甚至更高。他们很少开新店或是不开新店，而是将更多精力放在旧门店改造上。
王增庆分析称，从目前的发展趋势看：第一，很多企业基本不开店了。当然，也有山姆等在开店，但属于少数；第二，关店要大于开店。主要在做内部的调整、优化。
即便如此，张慧雪依然对超市发的发展充满信心，她认为，社区业态还有很大的发展和提升空间。比如，围绕社区在商品和服务上提升，同时超市发和居民这么多年的关系很好、粘性强。
此外，超市发深耕海淀，与各机关单位保持了良好的关系，可以做团购和提供商品服务，这都是超市发多年来沉淀下的好资源。
与此同时，超市发把商品建设作为重中之重。
一是，供应链经营的核心能力有了很大提升，并将自加工项目作为战略，长期坚持；二是，超市发更强调质价比，而不是打价格战。
“性价比肯定是追求，但我们更强调质价比，而不是与大家一起内卷。”王增庆称。
在张慧雪看来，现在老百姓不是不花钱，而是要花得值。“超市发要做的是挖潜到最好的商品，在保障质量的基础上，做最好的质价比。”
在此前提下，做渠道下沉，去挖潜社区渠道、团购顾客渠道等。
此外，在服务提升及经营技巧方面超市发同样有很大提升。2023年秋冬季，超市发推出了一些生鲜的大单品，效果非常好。
“品效、人效、坪效仍在稳步往上走，关键是抓毛利率。”王增庆表示。
同时超市发还要做提升的是“菜引流”。
现在全国各地商超的客流都在下降。“我们认为，谁家的菜、大肉等刚需商品做得强，客流就会往哪里集中。” 张慧雪称。
超市发做了一系列调整，比如大路货要稳定其价格、品种要更全以及做好一些小众品种、细菜以及半成品包装菜等。
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加码线上把握业务新增量
在做好线下商品力、服务等的基础上，线上业务成为一个突破点。
王增庆表示，实体商超想成为头部或成为大网红、大V，机会并不大，因为商超本身并不具备线上和流量运营的基因。但超市发可以根据自己的优势吸收借鉴，针对抖音、快手两个平台，着重推广两个业务：批发和零售。
以零售业务为例，超市发已与平台的本地运营商合作推广卡券等，效果相当不错，还没怎么引流推广，购物卡的销售就有了相当可观的数字。
架构已经搭建起来，剩下的就是稳步往上走。“超市发门店可以做前置仓，这是天然优势。加上我们矩阵式的营销，围绕社区门店周围3-5公里范围的顾客，让他们看到超市发的推出的活动和商品。”王增庆说：“我们从系统对接、商品优化，包括整个业务架构都在梳理和推进，2024年应该能有不错的效果。”
一直以来，超市发都在不断调整门店，探索新业务和新场景，不断适应新的变化和消费需求。正如王增庆所强调的：“抛弃价格战。以价值为导向，提供质价比高的商品和服务，这就是超市发要走的路，也是适合超市发走的路。”（灵兽传媒原创作品）
