秋天离我们越来越远，晨曦伸手可触的是寒冷，那是冬天君来袭的警告。眼看着众多曾经深爱的美食在这个冰冷的冬季逐渐冷却，开始追求那一肚子下去就能浑身火热的感觉。于是乎，这个季节是各种火锅、各种热性食物进军市面的时刻。
今天境淘小编带你寻觅冬天里的暖胃圣品，走进贵州安顺的黑山羊，领略当地民风，品尝大山里自然放羊的极品黑山羊、黄牛。
贵州省，简称“黔”或“贵”，地处中国西南腹地，与重庆、四川、湖南、云南、广西接壤，是西南交通枢纽，是古人类发祥地之一，远古人类化石和远古文化遗存发现颇多。而安顺作为贵州省下辖的地级市，位于贵州省中西部，距贵州省省会贵阳90公里。
安顺素有“中国瀑乡”、“屯堡文化之乡”、“蜡染之乡”、“西部之秀”的美誉，是中国优秀旅游城市，全国甲类旅游开放城市，全国唯一的“深化改革，促进多种经济成分共生繁荣，加快发展”改革试验区，民用航空产业国家高技术产业基地，贵州历史文化名城，是“贵州加快发展的经济特区”，2009年度中国十大特色休闲城市，世界喀斯特风光旅游优选地区，全国六大黄金旅游热线之一和贵州西部旅游中心。
特色1：方言
鸡脚叉、鸡脚叉叉——本义为鸡爪子，也可以用于形容别人写的字太缭乱，如“你看你写的鸡脚叉叉！”
冷屁秋烟——形容某处冷冷清清、门可罗雀。
挖抓——形容某人形象邋遢，但程度比邋遢深。
张（zāng）——不是姓氏里的“张”，而是搭理的“理”，如“我张你哈”意思是“我理你”
鬼二哥——类似“鬼影子”，指没有任何人，如“鬼二哥张你！”
每倒——这里取音，而不取字义，是以为的意思，如“我每倒你会来找我的，结果你没”
马不到——搞不清楚、弄不清楚的意思。
特色2：特产
养殖畜牧业发达，“黑山羊、黄牛”更被誉为贵州特色产品，每到冬季逢下半年更深受民众喜爱！
黑山羊
黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，胆固醇含量低，比猪肉低75%，比牛肉和绵羊肉低6 2%，含人体必需氨基酸15种以上，尤以谷氨酸含量高，达11.03%。具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效，特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用，老幼皆宜。
黄牛
每天在山上随意游走的牛群，吃得是青草喝得是山泉水，呼吸的是无污染空气。他们来自贵州大山里放养的一群黄牛，自由生长环境下，有着厚厚黄油，肉质鲜美，这是氨基酸沉淀的标志。
贵州黄牛肉区别于水牛肉，是它一大特点~
特色3：民俗曲艺
屯堡地戏：被誉为“中国戏剧活化石”，首批进入国家级非物质文化遗产保护名录，是盛行于屯堡区域的古老民间戏曲。
屯堡山歌：被列入贵州省非物质文化遗产保护名录。是屯堡人喜爱的民间艺术之一。形式有多人轮流对唱、男女分组对唱等，你唱我和，充满了智慧、诙谐，具有开放、坦诚之美，历年的山歌大赛，成为屯堡人的万人盛典活动之一。
传统苗族节日：跳花节、四月八等，还有安顺传统民俗活动——抬亭子，夜郎竹王崇拜等等丰富多彩的地方文化。
在寻觅暖胃美食的时候，如果你有幸遇上来自贵州的小伙伴，不如同他讨教几句贵州方言，一起围炉吃火锅，烫牛涮羊肉，立刻就有种入乡随俗之感。
