新一代的我们或许不知，但在老一辈的人里，只要一提到赣南，眼眶莫名泛红。赣南——被埋藏的那段记忆，在历史文化长流中逐一拨开。
今天，初食网特产文化话别莲花老乡的盛情款待，迈入江西的南大门赣州市，观其历史留下的痕迹，瞻仰千年中华民族带给这个地方的无穷变幻！
赣州市，江西省省辖市，简称“虔”，别称“虔城”，也称“赣南”，位于江西省南部，是江西省的南大门，是江西省面积最大、人口最多的地级市。
据数据显示，赣南有名有姓的烈士达10.82万人，占全国革命烈士总数的7%。中央红军长征出发时的8.7万人中，赣南籍红军就有5万人，长征路上平均每公里就有3名赣南籍烈士倒下，不少家庭“全家革命，满门忠烈”。
赣州历史悠久，有着2200多年的建城史，历来为江南政治经济军事重镇。文天祥、周敦颐、海瑞、王阳明、辛弃疾、蒋经国和中共第一代核心领导人皆在赣南主政过，赣南还是理学和心学的重要形成地。辛弃疾的《菩萨蛮·书江西造口壁》、周敦颐的《爱莲说》、毛泽东的《菩萨蛮·大柏地》和陈毅元帅的《梅岭三章》皆创作于赣南。
赣南得天独厚的气候条件孕育出赣南脐橙世界一流的果品品质。赣南脐橙果大皮薄、橙红靓丽、脆嫩化渣、酸甜适口，连续荣获“国优产品”、“优质农产品”、“中华名果”等荣誉称号，国内外专家认为外观和内质均已超过美国“新奇士”脐橙。
多汁肉嫩、橙香浓郁，吃起来就像是在喝橙汁。一口下去满嘴兜不住的橙汁，细嫩果肉感受不到一丁点渣，从嘴里爽到肚脐眼。
选自宁都县会同乡的纯正双冠土鸡，生长在自然，无工业污染，无农药残留，无添加剂，绿色纯天然的土鸡。
自然孵化，自然生长。无论春夏秋冬，风雨无阻，都栖息在树上、池塘的土鸡，因其生长周期慢，非速成养殖，散养在山林活动量大，肉质更为接近原生态口感，鲜而不腥。
民间瓦罐煨汤起源于宋朝末年，近代由民间饭庄1994年创始，瓦罐汤是江西省地方民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。
瓦罐之妙，在于土质陶器秉阴阳之性，久煨之下原料鲜汤味及营养成分充分溶解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，风味独特，食补性强。
聪颖的赣南客家人创造出兴国山歌、赣南采茶戏等男女老少喜爱的文化艺术，用于抒发自己的感慨、情怀和苦衷。其中，全国人民耳熟能详的《十送红军》就是根据赣南采茶戏《送表哥》改编的。此外，还有东河戏、宁都道情和于都古文等文化艺术。除了这些民歌戏曲艺术外，赣南客家人还创造出丰富多彩的工美艺术，有剪纸、纸扎、木雕、石雕等。
这一曲赣南客家文化我希望与你共分享，发扬光大，让赣南客家文化走出赣南，走向世界！
