这几天，台湾一家名叫“85度C”咖啡烘焙连锁品牌店“火”了，而对于创始人吴政学来说，心中哇凉哇凉。
起因是蔡英文出访“过境”洛杉矶，走入当地一家“85度C”门店，她手捧写着“蔡英文”的“85度C”大礼包。后来，此事被媒体曝光，引出质疑：六成收入在大陆，却干着分裂的事？
事件网上发酵后，人们发现，“85度C”在“饿了么”、“美团”、“大众点评”等外卖平台APP上，已被下架，搜索不到任何“85度C”的外卖或点评的信息。
一杯咖啡，40亿台币！
东森新闻（截图）
“蔡英文路过85度C门店”事件发酵后，85度C创始人、董事长吴政学在台北夜市现身。早年，吴政学起家就是靠在夜市摆摊做生意，“风口”之上，在此出现颇有几多意味。
据台媒《三立新闻》报道，吴政学早年在夜市摆摊做生意，头脑灵活且作风果断，只要亏钱他马上认赔杀出，这样的风格也展现在他对85度C的经营上。据上市公司“开曼美食达人股份有限公司”财报，85度C店的母公司“美食达人”，超60%营收来自中国大陆地区。疑遭“封杀”消息传出后，原本走势平平的股价立马掉头向下。
“三立”在岛内偏绿，如今报道，潜意识在引导，若大陆“事业不顺的时候，他（吴政学）也是收店止血。”不过，也有人认为，出身台湾最贫困云林县的85度C董事长吴政学，“就是利益挂帅的生意人”，“没有什么政治倾向和认同”。
85度C中国发表的声明
果不其然，8月15日早，85度C中国在其官网（包括官方微博）上，发表了一份“三点声明”，既表明了在“九二共识”上的立场，也解释了所谓“定制大礼包”事件的相关情况。
香港凤凰卫视评论员16日夜在今日头条自媒体上说：“一杯咖啡，40亿台币”。她写到：“85度C紧急发表声明支持‘九二共识’，但风暴未止，台北股市今天一开盘，85度C股价重挫，一度跌停，市值蒸发40亿台币。”
比星巴克还赚！85度C创始人靠什么？
85ºC集团董事长吴政学出席全球第1000间店剪彩仪式
2017年，在美国休士顿，85度C举办了全球第1000间店的剪彩仪式，集团董事长吴政学特别到场，参加剪彩开幕仪式。神情愉悦的他，发下豪语称：5年内在美国要开150店，全力抢攻北美市场。
不过，餐饮连锁85度C，主要的营业阵地还是中国大陆地区，成长速度已不逊色于另外一家餐饮业台企——王品集团（注：85度C在大陆的运营企业为津味（上海）餐饮管理有限公司，系85度C旗下企业，成立于2007年1月，比王品（中国）餐饮有限公司在上海成立的时间晚了近4年）；另外，在澳洲等地，也开着不少85度C店。
为什么取名“85度C”，顾名思义，“在摄氏85°C时冲煮咖啡，因为我们坚持提供咖啡最香淳浓郁均衡的口感。”
那有人会问，“85度C”的创始人吴政学到底是个什么样的人，为什么能开那么多连锁店，又是靠什么征服人们的口味？
85ºC集团董事长吴政学
吴政学，生于1967年，台湾云林县口湖乡人，他的家乡，有“乌鱼子之乡”称誉，吴政学是乡下人，照这边的说辞，就是出身农家，也没有上过什么名校，学历是“五专肄业”。也就是，吴政学没有显赫的身世，也没有引以为傲的学历，靠的是长年在“社会大学”历练，才练就了他的市场敏锐度和观察力。
没有什么背景，即是草根，吴政学的创业起步之路走的异常艰辛、相当打拼。他干过苦力，做铺设石板工，也开过发廊，后来还开过鞋业代工厂。上世纪90年代，吴政学加盟全球连锁冷热饮品店——“休闲小站”，才开始接触到餐饮连锁业。
“休闲小站”创办人，是二个台湾合伙人郭文河、傅信钦，1992年，二人在台中东海大学商圈，开了冷热饮品店“东园店”，5年后创办“休闲小站”公司，1999年又把连锁开到大陆城市，曾引起了一股饮品界的时尚潮流。“休闲小站”有个成功因素，那就是在饮品的口感上率先突破、创新。从某种角度而言，吴政学后来创办的“85度C”，也是在“休闲小站”商业模式上再创造，有其商业要素的基因传承。
起初，吴政学也刻意模仿郭文河，先是选在逢甲大学的附近开加盟店，而且一口气还连开二家。吴政学常说：“创业其实是有逻辑的”。什么意思？就是说创业的最基本的公式是用心经营，再加上掌握消费者的心理；另外，要找出业界做得最好的标杆，分析其吸引顾客的成功所在，也就是“对标”。
85度C的伴手礼盒
当然，85度C在商业上的成功还有很多要素。比如质量控制，2014年，受强冠油品事件影响，台湾85ºC常销产品葱花系列面包有5项产品下架。被馊水油“吓”到后，85度C改用“日本不二制油”所产无盐奶油，来代替猪油制作葱花包。
这一次，蔡英文到洛杉矶85度C店买咖啡，收了一个礼包，引起一场风波。多年来，礼包、礼盒也就是85度C店的一大盈利点。每逢年节，85度C的台湾连锁店均会推出“伴手礼”礼盒礼包，里面包括经典咖啡烤蛋糕、黄金石安蛋卷、经典凤梨酥、牛轧糖、幸福摩天轮甜甜圈等，品类多样。而在大陆的连锁店，由顾客自由搭配商品，称为“随心配”礼盒等。
吴政学很快成功了，早于2013年，其执掌的F—美食集团（上市公司），营收就超越了王品集团。85度C的运营模式，其实是品牌运作的“轻资产”模式，目前全球1000余家的连锁店（注：截止今年5月，母公司F—美食集团旗下的“85度C”大陆店589家、台湾店435家、美国店44家，另外在澳洲等地还有加盟连锁、中央厨房以及物流中心布局，不过，直营店不到30家。），多以加盟连锁为主。
85度C创办于2004年，据说创立“85ºC”的念头，是喝下午茶时的一时兴起而来。加盟“休闲小站”后，吴政学又自创“‘热到家’比萨”，在台湾曾风靡一时，不过这起创业并不理想，“热”了9个月后，还是撑不下去。也就是2003年开年，吴政学和公司几个高管一起，在台北君悦大饭店(Grand Hyatt)喝下午茶。
吴政学说：“东西非常美味，价钱却难以接受”，于是他想，能不能提供与“君悦”一样水准的糕点和咖啡，但价格却只有五星级酒店的一半，那普通人也能接受呀！
85度C海外连锁店（资料来源：今周刊）
85度C的品牌精神，就是“平价奢华”。美国德州休士顿那家85度C全球第1000店开幕的前夕，一张市长唐纳亲笔签名的公告，在当地华人界引发热议。“我，唐纳，宣布7月7日为德州休士顿市的85度C Bakery Cafe Day。”直接将一个台湾品牌的开幕日期（7月7日）定为当地的品牌日，这是美国地方政府的第一次。
其实，85度C这个咖啡烘焙连锁品牌，是15年前诞生于台北夜市。从“君悦”回来后，吴政学找到了后来担任85度C国际烘焙事业部执行长的郑吉隆，那时，郑吉隆还是亚太会馆点心房的一名主厨。刚开始，当吴政学讲了一大套什么“五星级消费，平民化价格”理念时，郑主厨并不为所动，“三顾茅庐”、三请五迎后，终归被吴政学所打动，决定一切干。另外，吴政学选材上也很讲究，咖啡用的是安堤瓜高山区的阿拉比卡咖啡品种，而这种咖啡在85ºC冲泡口味最佳，如是才有“85度C”品牌的由来。
几经调试后，吴政学拿到静宜大学试卖，结果反映甚好，于是在2004年6月，开了台湾北部的烘焙工厂，2004年7月，“85度C”第一家直营店在台北县永和保平路的永和乐华夜市旁开业。
此后，吴政学的“85度C”连锁加盟店在台湾越开越多，后来开到了澳门，2007年进上海，第二年又开到了澳洲，同年，美国第一店在加州尔湾开业。2010年，85度C的母公司在台交所挂牌上市。
“85度C”创始人吴政学
事件发生后，台湾岛内一些绿营媒体“幸灾乐祸”，岛内甚至有分析人士称，吴政学下一步会主攻美国，割舍大陆市场等。
作为创始人吴政学，本身在商言商，也就是生意人，较少渗入政治立场。
财报，是一个企业的“眼睛”，而“眼睛”是会说法的。不妨对比一下“85度C”母公司F-美食（美食达人）集团的十年营收数据，也许更能说明一切。2008年，F-美食台湾地区营收，占总营收的84%，到2010年公司上市时，来自大陆地区的营收已过半，占比达55%，而来自台湾的收入则下降为40%。2017年，上市公司F-美食的营收区域分布比例如下：大陆64%、台湾17%、美国、澳洲、香港等占比19%。即便今年的财报，大陆营收占比依旧是64%，台湾16%，来自其他区域的比例为20%。
特别需要指出的是，从2012年~2015年，来自大陆的营收均超过总营收的70%。大陆市场占比这么大，不是一朝一夕所可以改变的，公司股票连续二三个交易日大幅下挫，也表明了资本市场上投资人的最大担忧。
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